Πιπέρι με κατεψυγμένη μαύρη σταφίδα

Παίρνουμε την κορινθιακή σταφίδα εκ των προτέρων από την καταψύκτη, αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες, στη συνέχεια βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με το τρέχον κρύο νερό. Αφήστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι για να γυαλίσετε το νερό.

Ρίχνουμε μικρή λευκή ζάχαρη σε ένα μπολ, σπάμε φρέσκα αυγά. Αν τα αυγά είναι μικρά, πάρτε 5 κομμάτια.

Γεμίστε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί μια πλούσια και ελαφριά μάζα. Ο όγκος των αυγών και της ζάχαρης θα πρέπει να αυξηθεί κατά περίπου τριπλάσιο.

Σε ένα κτυπημένο μείγμα, ρίχνουμε το ζυμωμένο ψημένο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύουμε απαλά.

Κοσκινίστε το αλεύρι σιταριού αναμειγμένο με τη σκόνη ψησίματος. Προσθέστε το αλεύρι στο μπολ σε μικρές μερίδες, ζυμώστε τη ζύμη.

Λιώνουμε το βούτυρο, ψύξαμε, ρίχνουμε στη ζύμη, ανακατεύουμε. Το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με ελιές ή λαχανικά.

Τώρα βάλτε στη ζύμη αποψυγμένη κορινθιακή σταφίδα. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Λιπάνετε το ταψί με την τρύπα στη μέση με βούτυρο, πασπαλίζετε με αλεύρι.
Ρίξτε τη ζύμη στο καλούπι.

Βάζουμε τη φόρμα στο μέσο επίπεδο του θερμαινόμενου φούρνου, ψήνουμε για 35-40 λεπτά.

Βγάζουμε το τελειωμένο κέικ από το καλούπι, ψύχεται σε ένα συρτάρι.

Πασπαλίζουμε τη ζάχαρη άλεσης μέσα από ένα φίλτρο.

Σε μια ακόμα ζεστή πίτα, βάλτε σταγόνες σοκολάτας (κερασάκι).

Σερβίρετε στο τραπέζι με τσάι, καφέ ή γάλα. Μικρή όρεξη.