Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκύθας στο σπίτι

Ξεφλουδίστε την πορτοκαλί κολοκύθα. Αφαιρέστε μια κουταλιά σούπας σπόρους και μαλακή σάρκα. Αλέστε τον παχύρρευστο πολτό - τρίβετε σε χοντρό τρίφτη ή κόβετε σε μικρούς κύβους.

Βάλτε την ψιλοκομμένη κολοκύθα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε λίγο ζεστό νερό στο κάτω μέρος. Το νερό χρειάζεται λίγο - όχι περισσότερο από 50 ml, έτσι ώστε στο πρώτο στάδιο, πριν ξεκινήσει ο χυμός να ξεχωρίζει, τα λαχανικά δεν καίγονται.

Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, κλείνουμε το καπάκι, βράζουμε σε μια μικρή φωτιά για 30 λεπτά. Είναι απαραίτητο η κολοκύθα να μαλακώσει τελείως, οπότε ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο του λαχανικού.

Στη συνέχεια, σκουπίζουμε τη βρασμένη κολοκύθα μέσα από ένα κόσκινο - με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να απαλλαγείτε από τους σπόρους και τα υπολείμματα φλοιού τυχαία πιαστεί. Εάν είστε σίγουροι ότι δεν υπάρχουν ξένα σώματα, τότε τα λαχανικά να κόβονται σε μπλέντερ.

Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη στο πουρέ κολοκύθας, πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι, αναμείξτε.

Και πάλι βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα, βράζουμε τις πολτοποιημένες πατάτες μέχρι να παχύνει - με ανάδευση, η μάζα θα χωριστεί εύκολα από τους τοίχους του τηγανιού. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 30-40 λεπτά.

Οι βραστές πατάτες μεταφέρονται σε ξηρά αποστειρωμένα βάζα ή τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή με ένα στρώμα περίπου 2 εκατοστών.

Αφήνουμε τη μαρμελάδα σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ημέρα, περισσότερο. Στη συνέχεια κόβουμε σε μερίδες, προαιρετικά πασπαλίζουμε με μικρή ζάχαρη ή σκόνη ζάχαρης.

Μικρή όρεξη.