Cupcake "Mazurka" με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς - φωτεινή, πλούσια γεύση

Σπάστε δύο φρέσκα αυγά κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ. Αν τα αυγά είναι μικρά, τότε είναι καλύτερα να πάρεις τρία κομμάτια αντί για δύο.

Ρίξτε την κοκκοποιημένη ζάχαρη, προσθέστε ένα τσίμπημα αλάτι για να εξισορροπήσετε τη γλυκιά γεύση της ζύμης. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη μέχρις ότου ληφθεί μια πυκνή και πλούσια μάζα.

Μετράμε τη σωστή ποσότητα αλεύρου σίτου, προσθέτουμε τη σκόνη ψησίματος της ζύμης. Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος μέσα από ένα κόσκινο, στη συνέχεια αναμίξτε το αλεύρι σε μείγμα αυγού-ζάχαρης σε μικρές μερίδες, ζυμώστε τη ζύμη με απαλές, ομοιόμορφες κινήσεις.

Πάρτε ένα μείγμα από καρύδια, αποξηραμένα φρούτα και ζαχαρωμένα φρούτα. Αν είναι απαραίτητο, κόψτε τα μικρότερα μεγάλα συστατικά αυτού του μείγματος (μεγάλα γευσμένα φρούτα, ξηροί καρποί ή ολόκληρα σύκα), προσθέστε γλυκά στο μπολ με τη ζύμη, ανακατέψτε απαλά.

Λιπάνετε τη φόρμα με βούτυρο, πασπαλίζετε με αλεύρι σίτου, ρίχνετε τη ζύμη.

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 185 βαθμούς Κελσίου. Βάζουμε το καλούπι σε ένα προθερμασμένο φούρνο, ψήνουμε για 10 λεπτά στους 185 βαθμούς, στη συνέχεια μειώνουμε τη θέρμανση σε 160 μοίρες.

Ψήνουμε σε 160 μοίρες για άλλη μισή ώρα, βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο και ψήνουμε από τη φόρμα, κρυώνοντας στο συρτάρι.

Κόψτε σε μερίδες, σερβίρετε στο τραπέζι με τσάι ή καφέ. Μπορείτε να πασπαλίζετε το κέικ με ζάχαρη σε σκόνη που αναμιγνύεται με κανέλα στο έδαφος ή να ρίχνετε απλό κερασάκι από ζάχαρη σε σκόνη και χυμό λεμονιού. Εάν αυτό το επιδόρπιο δεν προορίζεται για το μενού των παιδιών, τότε βυθίστε το με κονιάκ ή ρούμι, θα είναι νόστιμο. Μικρή όρεξη.