Νόστιμο καβουρντισμένο λάχανο με λουκάνικο

Αφαιρέστε τα φύλλα κορυφής από το λάχανο και στη συνέχεια κόψτε το λαχανικό σε λωρίδες. Μπορείτε να κόψετε το λάχανο με ένα κοφτερό μαχαίρι ή να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό τεμαχιστή φρέζας.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό, ξεπλύνετε κάτω από το νερό και στη συνέχεια κόψτε σε μικρούς κύβους.

Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε σε κανονικό τρίφτη. Μπορείτε να το κάνετε αυτό στη μέση ή στην ρηχή πλευρά.

Τηγανίζουμε το λάχανο με κρεμμύδια και καρότα σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Κάνετε το μέσο πυρκαγιάς έτσι ώστε τα λαχανικά να λιώσουν μετά από λίγα λεπτά. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι και λίγο αλάτι.

Ενώ το λάχανο είναι τηγανητό, κόψτε το καπνιστό λουκάνικο σε κύβους. Το λουκάνικο μπορεί να είναι ημι-καπνιστό ή να θεραπευτεί - όποιο προτιμάτε.

Όταν το λάχανο γίνεται μισό μαλακό, προσθέστε το λουκάνικο στο ταψί, ανακατέψτε και τηγανίστε λίγο, έτσι ώστε το λουκάνικο να δίνει τα αρώματά του.

Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε την πάστα ντομάτας και ρίξτε λίγο νερό για να μαγειρέψετε το λάχανο.

Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.

Σερβίρετε λάχανο με λουκάνικο είναι καλύτερα όταν είναι ζεστό. Το πιάτο βγήκε ορεκτικό και νόστιμο!