8 καλύτερους τρόπους για να διατηρήσετε τα πράσινα φρέσκα

Φρέσκα χόρτα θα συμπληρώσουν κάθε πιάτο, καθιστώντας το αρωματικό και πλούσιο. Η αγορά κάθε μέρα δεν είναι πάντα δυνατή. Ως εκ τούτου, η αποθήκευση των χόρτων σε ένα ψυγείο ή καταψύκτη είναι η μόνη επιλογή να το αποθηκεύσετε για περισσότερο από δύο ημέρες. Πώς να αποθηκεύετε πράσινα φυτά;

Προετοιμασία των χόρτων για αποθήκευση

Πριν από την αποθήκευση, τα βότανα πρέπει να προετοιμαστούν. Τα κύρια προπαρασκευαστικά στάδια:

• Ταξινόμηση και διαγραφή γάμου. Αφού γυρίσετε στο σπίτι, ταξινομήστε τα πράσινα:
  1. Αποσυνδέστε τα τσαμπιά με φυτά.
  2. επανεξετάστε προσεκτικά κάθε φύλλο για κίτρινα, ξηρά κλαδιά, έντομα. Πρέπει να αφαιρεθούν από το πράσινο.
• Το στάδιο καθαρισμού από τη σκόνη και τα μικρόβια περιλαμβάνει το πλύσιμο των χόρτων. Ξεπλύνετε το μπαχαρικό με τρεχούμενο νερό ή βυθίστε το σε ένα δοχείο. Αν πλύνετε σε ένα μπολ, αλλάξτε το νερό αρκετές φορές για να αφαιρέσετε όλες τις ακαθαρσίες.
• Ξήρανση Ανακινήστε το νερό από τα πράσινα. Τοποθετήστε πετσέτες χαρτιού ή βάφλας στο τραπέζι. Διαδώστε τα υγρά φύλλα, αφήστε τα μέχρι να αποξηρανθεί πλήρως το υγρό. Για να διορθώσετε το αποτέλεσμα, σκουπίστε τα πράσινα με μια πετσέτα στην κορυφή.
• Το δωμάτιο στη συσκευασία. Ολοκληρώστε την προετοιμασία των φρέσκων μπαχαρικών, ταξινομώντας και ξεδιπλώνοντας στη συσκευασία.

Πώς να διατηρήσετε φρέσκα πράσινα στο ψυγείο

Κάθε είδος πράσινης εγκατάστασης απαιτεί ειδικές συνθήκες αποθήκευσης. Κατά μέσο όρο, η φρεσκάδα των χόρτων μπορεί να παραταθεί για 1-3 εβδομάδες. Όλα εξαρτώνται από την τήρηση των κανόνων διατήρησης των μπαχαρικών.

Πώς να αποθηκεύσετε το μαϊντανό σε ένα ψυγείο

Κρατώντας το μαϊντανό στην αρχική του μορφή είναι ένα δύσκολο έργο. Μετά από όλα, αρχίζει να εξασθενεί στις πρώτες ώρες μετά τη συλλογή από τον κήπο. Τι μπορούμε να πούμε για την αποθήκευση στο ψυγείο. Για να μην ξεθωριάσει, πρέπει να το κορεστείτε τεχνητά με υγρασία.

1. Συλλέξτε το μαϊντανό σε ένα μάτσο.
2. Γεμίστε ένα μικρό πλαστικό κύπελλο με το μισό νερό. Τοποθετήστε τους μίσχους μαϊντανό σε αυτό.
3. Βάλτε μια πλαστική σακούλα πάνω από τα φύλλα. Τοποθετήστε τον γεμιστό μαϊντανό στο ψυγείο όπου η θερμοκρασία είναι αποδεκτή για αποθήκευση.

 

 

Αποθήκευση πράσινων κρεμμυδιών σε ένα ψυγείο

Οι σχοινόπρασοι είναι το πιο κοινό καρύκευμα που πρέπει να χρησιμοποιήσετε. Μπορεί να αποθηκευτεί έως και 60 ημέρες εάν διατηρήσετε θερμοκρασία αέρα 0 ° C. Στους 2-4 ° C. τα κρεμμύδια θα αποθηκεύονται για ένα μήνα.

Υπάρχουν πολλές επιλογές αποταμίευσης:

1. Βάλτε τα άπλυτα κρεμμύδια σε μια πλαστική σακούλα, σφικτά το κλείστε ή το συνδέετε. Κάνετε 5-7 τρύπες σε αυτό με μια οδοντογλυφίδα, έτσι ώστε ο αέρας να εισέλθει εκεί. Βάλτε την τσάντα σε άλλα λαχανικά.
2. Αποθηκεύστε το κρεμμύδι για 14-20 ημέρες θα επιτρέψει την περιτύλιξη σε χαρτί kraft. Κηλιδώστε πράσινα με ένα υγρό σφουγγάρι για να αφαιρέσετε μεγάλα σωματίδια βρωμιάς. Τοποθετήστε χαρτί kraft, ψεκάστε το δροσερό νερό στην κορυφή (χρησιμοποιήστε ένα μπουκάλι ψεκασμού για ευκολία).Γυρίστε χαρτί με ένα τόξο σε μια δέσμη, κρύψτε τα άκρα προς τα μέσα. Το προκύπτον "κουκούλι" τοποθετείται στο ψυγείο.

Αποθήκευση μέντας σε ψυγείο

Το νομισματοκοπείο είναι ένα εύθραυστο φυτό, ακόμη και υπό όλες τις συνθήκες αποθήκευσης, διατηρεί τη φρεσκάδα για όχι περισσότερο από 7-8 ημέρες. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε συσκευάζοντάς το σε μια υγρή πετσέτα. Κατ 'αρχάς, λύστε το μέντα, απορρίψτε τα μαυρισμένα και κιτρινισμένα φύλλα. Δεν πρέπει να πλένετε το φυτό πριν από την αποθήκευση, επομένως θα μειώσετε την περίοδο. Βάλτε τα επιλεγμένα φύλλα σε μια ελαφρά βρεγμένη πετσέτα, τοποθετήστε το στο κάτω ράφι του ψυγείου. Το μέντα μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από 7 ημέρες, μπορεί μόνο να καταψυχθεί ή να στεγνώσει.

Αποθήκευση σπανάκι στο ψυγείο

Το σπανάκι, όπως το μέντα, χάνει γρήγορα υγρασία και εξασθενίζει. Θα είναι δυνατό να το αποθηκεύσετε για νωπή κατανάλωση, τηρώντας όλους τους κανόνες αποθήκευσης, μία εβδομάδα. Πιέστε το αγορασμένο ή κομμένο σπανάκι, διπλώστε όλα τα μη ρευστά φύλλα. Δεν χρειάζεται να τα ξεπλένετε αμέσως, το κάνετε ακριβώς πριν το μαγείρεμα. Τοποθετήστε τα ταξινομημένα χόρτα σε ειδικές σακούλες τροφίμων με προετοιμασμένες τρύπες. Βάλτε το στο ψυγείο. Για να σώσει το σπανάκι για έξι μήνες, μόνο η κατάψυξη στην κατάψυξη θα επιτρέψει.

Αποθήκευση βασιλικού σε ψυγείο

Αυτό το αρωματικό γρασίδι πρέπει να αποθηκεύεται μόνο στο ψυγείο. Η εκτεταμένη έκθεση στο ηλιακό φως και τις υψηλές θερμοκρασίες θα καταστρέψει γρήγορα. Επιλογές αποθήκευσης μπαχαρικών:

1. Η πρώτη μέθοδος θα εξοικονομήσει βασιλικό για 7 ημέρες. Τοποθετήστε τα χόρτα σε ένα δοχείο ή μια πλαστική σακούλα, τοποθετημένα στο ψυγείο.
2. Η δεύτερη μέθοδος θα κρατήσει το μπαχαρικό φρέσκο ​​για 2-4 μήνες. Βγάλτε τους δακτυλίους βασιλικού απευθείας με το ριζικό σύστημα, απομακρύνετε το δεμένο έδαφος, ξεπλύνετε κάτω από ένα μικρό ρεύμα νερού. Γεμίστε ένα πλαστικό κύπελλο στα μισά του δρόμου, τοποθετήστε τις ρίζες των φυτών έτσι ώστε να καλύπτονται με νερό. Αλλάξτε το νερό κάθε μέρα, ώστε να μην εκτρέφονται παθογόνα βακτήρια.

 

 

Αποθήκευση της εσπεριδοειδούς σε μονάδα ψύξης

Το Sorrel κρατείται στο ψυγείο για μια εβδομάδα. Ξεπλύνετε με νερό και στεγνώστε στεγνά. Τοποθετήστε σε συσκευασία ή δοχείο από πολυαιθυλένιο. Χρησιμοποιήστε ένα δοχείο με οπές. Βάλτε το εσπεριδοειδές στο διαμέρισμα λαχανικών.

Αποθήκευση άνηλου σε ψυγείο

Ο άνθος αποθηκεύεται στο ψυγείο για 7-10 ημέρες. Ξεπλύνετε και στεγνώστε μια δέσμη χόρτων, πάρτε μια ταινία προσκόλλησης, τυλίξτε τον άνηθο σε διάφορα κούκλα, βάλτε σε ψυγείο.

Η δεύτερη μέθοδος θα εξοικονομήσει μπαχαρικά για 2-2,5 εβδομάδες. Πάρτε ένα γυάλινο βάζο. Συνδέστε μια δέσμη άνηθο, δεν χρειάζεται να το πλένετε. Βάλτε το σε βάζο και κλείστε το με πλαστικό καπάκι.

Κρατώντας τα φύλλα μαρουλιού στο ψυγείο

Τα φύλλα σαλάτας μπορούν να αποθηκευτούν στη μονάδα ψύξης για ένα μήνα. Αποσυναρμολογήστε ένα κεφάλι φρέσκιας σαλάτας σε φύλλα. Τυλίξτε το καθένα σε πλαστικό περιτύλιγμα και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε πλαστικό δοχείο. Ψύξτε μακριά από άλλα φρούτα και λαχανικά. Προστατεύστε από την υπερβολική υγρασία έτσι ώστε το μαρούλι να μην είναι μούχλα.

Διατήρηση της φρεσκάδας του κόλιανθρου σε μονάδα ψύξης

Το λεπτό κοράνιο χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες. Επέκταση της περιόδου χρήσης:

1. Για μια εβδομάδα. Πάρτε ένα πλαστικό δοχείο, ευθυγραμμίστε τον πυθμένα με ένα πυκνό λεπτό χαρτί, βάλτε το φλοιό κολοκύνθη, κλείστε το καπάκι. Τοποθετήστε το δοχείο στο κάτω ράφι με τα υπόλοιπα λαχανικά.
2. Για 2-2,5 εβδομάδες. Γεμίστε το κοράνιο με τα φύλλα προς τα κάτω και τα στελέχη στο κάτω μέρος του βάζου μισού λίτρου. Βράστε μια μικρή ποσότητα νερού, ψύξτε στους + 3-4 ° C. Ρίξτε νερό σε ένα βάζο για να καλύψετε τα φύλλα.Αλλάξτε το νερό κάθε μέρα.

Κρατήστε το ρόκα στο ψυγείο

Η διάρκεια ζωής του ρόκα στο ψυγείο είναι μικρή, μόνο 4-5 ημέρες. Πάρτε φρεσκοκομμένο γρασίδι, το ξεριζώστε, απορρίψτε όλα τα υποτονικά και κίτρινα φύλλα. Στη συνέχεια, συνδέστε τα σε μικρές δέσμες, και τυλίξτε τα στελέχη με φιλμ προσκόλλησης. Αναδιπλώστε τις δεσμίδες που προκύπτουν σε πλαστικό δοχείο.

 

 

Διατηρώντας τη φρεσκάδα του σέλινου σε ένα ψυγείο

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα κοτσάνια σέλινο σε μια μονάδα ψύξης για 20-30 ημέρες. Πάρτε μια παχιά πλαστική σακούλα, βάλτε σέλινο σε αυτό, τοποθετήστε το στο κάτω μέρος του ψυγείου με άλλα λαχανικά. Είναι σημαντικό οι συλλεγόμενοι ή αγορασμένοι μίσχοι να είναι ζουμεροί. Εάν είναι υποτονικές και ευέλικτες, τότε θα αποθηκευτούν για μία εβδομάδα.

Διατηρώντας τη φρεσκάδα του άγριου σκόρδου σε ένα ψυγείο

Το άγριο σκόρδο είναι το πιο δύσκολο μπαχαρικό στην αποθήκη. Ανεξαρτήτως του τρόπου με τον οποίο προσπαθείτε να διατηρήσετε το χυμό του, την ευχάριστη εμφάνιση και την γεύση σας περισσότερο, αλλά δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 4 ημέρες. Εξωτερικά, το άγριο σκόρδο μπορεί να μην αλλάξει εάν κρατηθεί για περισσότερο από 4 ημέρες, αλλά η γεύση και η μυρωδιά θα χαλάσουν.

Πρέπει να φυλάσσεται σε ψυγείο σε σφραγισμένη σακούλα χωρίς αέρα. Μην πλένετε πριν από την τοποθέτηση. Ταξινόμηση τα φύλλα, βάλτε τα σε μια πλαστική σακούλα, απελευθερώστε τον αέρα χειροκίνητα όσο το δυνατόν περισσότερο, αλλά αν υπάρχει μηχανή κενού, χρησιμοποιήστε το. Βάλτε τα υπόλοιπα λαχανικά.

Χωρητικότητα για την αποθήκευση των χόρτων στο ψυγείο

Δεν συνιστάται η τοποθέτηση του μπαχαρικού χωρίς συσκευασία. Πρώτον, σε αυτή τη μορφή θα διατηρήσει τις εξωτερικές και γευστικές ιδιότητες για μόνο 1-3 ημέρες, και δεύτερον, τα φυτά θα απορροφήσουν τη μυρωδιά άλλων προϊόντων που βρίσκονται στο ψυγείο. Χρήση ως δοχείο αποθήκευσης:

• Συσκευασία κενού. Είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους διατήρησης του μπαχαρικού. Χρησιμοποιήστε δοχεία και πλαστικές σακούλες ως δοχεία κενού. Τοποθετήστε τα πράσινα σε ένα από τα προσφερόμενα δοχεία και κλείστε καλά. Ο εξωτερικός αέρας δεν διεισδύει στη συσκευασία, πράγμα που επιτρέπει στα φυτά να διατηρούν την εμφάνιση και τη γεύση τους. Αποθηκεύστε την εσπεριδοειδής, εστραγκόν, μαρούλι σε χώρο χωρίς αέρα.
• Οι τσάντες (πλαστικό και πλαστικό) είναι ένας βολικός και φθηνός τρόπος αποθήκευσης μπαχαρικών. Τοποθετήστε τα πράσινα φυτά σε μια τσάντα, κάντε μερικές μικρές τρύπες. Χρησιμοποιήστε σακουλάκια για τη σέλινα, το βασιλικό, το μαϊντανό, τον άνηθο.
• Γυάλινο βάζο - διατηρεί τη φρεσκάδα του άνηθο, του κόλιανθρου και του μαϊντανού. Τοποθετήστε τις πράσινες δέσμες σε ένα δοχείο και κλείστε το καπάκι σφιχτά. Τα νωπά φυτικά είδη θα διαρκέσουν έως δύο μήνες.
• Το υγρό χαρτί περιτυλίγματος είναι μια εξαιρετική επιλογή για την αποθήκευση μέντας και σπανάκι στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε βαμβάκι ή λινό ως υλικό για την περιτύλιξη. Δεν είναι απαραίτητο να βυθίζετε εντελώς, έτσι ώστε να ρέει νερό από αυτό, να πασπαλίζετε το υλικό από τη φιάλη ψεκασμού και να τυλίγετε τα πράσινα.
• Κατάψυξη - διατηρεί πράσινα προϊόντα για 5-7 μήνες μετά την τοποθέτηση. Ταξινόμηση το μπαχαρικό, ξεπλύνετε σωματίδια σκόνης και χώματος, στεγνώστε. Στη συνέχεια:
  1. βάζετε φύλλα ή μοσχεύματα σε πλαστική σακούλα, απελευθερώστε τον αέρα και το βάζετε στον καταψύκτη.
  2. κόψτε τα φύλλα ή τα μοσχεύματα, τοποθετήσατε σε δοχείο πάγου, γεμίστε με καθαρό νερό ή βούτυρο. Τοποθετήστε στην κατάψυξη για μια ημέρα. Στη συνέχεια, για να μην γεμίσετε τον θάλαμο παγοκύβων, κόψτε τους κατεψυγμένους κύβους και τα βάζετε σε μια τσάντα. Επιστρέψτε τους ξανά στον καταψύκτη.
• Το αλάτι είναι ένα από τα φυσικά συντηρητικά. Η χρήση του είναι απλή: ένα μέρος του αλατιού δαπανάται σε πέντε μέρη του μπαχαρικού. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα πράσινα καλά. Τρίψτε τα φύλλα των φυτών και τα πασπαλίζετε με αλάτι. Τοποθετήστε το προκύπτον μείγμα σε γυάλινο βάζο, σφραγίζοντας το.
• Το νερό θα διατηρήσει την παρθένα εμφάνιση και τη γεύση του πράσινου με τα στελέχη.Πάρτε ένα ρηχό πλαστικό ή γυάλινο φλιτζάνι, το γεμίστε με νερό μέχρι το μισό, βάλτε ένα μάτσο άνηθο, μαϊντανό ή κόλιαντρο και το βάζετε στο ψυγείο. Αλλάξτε το νερό κάθε μέρα. Το μπαχαρικό σε αυτή τη φόρμα θα διαρκέσει μέχρι ένα μήνα.
• Σε ξηρή μορφή ή μάλλον αποξηραμένα, τα χόρτα φυλάσσονται για περισσότερο από ένα χρόνο. Μπορείτε να στεγνώσετε: μαϊντανό, άνηθο, σπανάκι, σπόρους κύμινο, μάραθο, βερίκοκο, κόλιαντρο, μέντα, βάλσαμο λεμονιού. Τρίψτε τα μπαχαρικά και στεγνώστε στον ήλιο. Τοποθετήστε σε ένα γυάλινο δοχείο που θα είναι καλά κλεισμένο έτσι ώστε να μην μπορούν να εισέλθουν έντομα εκεί.

Spice Storage

Ο χώρος αποθήκευσης καθορίζει την ωφέλιμη ζωή των φυτών.

1. Η πρώτη θέση, όσον αφορά τη διάρκεια της διατήρησης της πράσινης φύσης, καταλαμβάνεται από την καταψύκτη. Σε αυτό, τα πράσινα προϊόντα διατηρούν τη γεύση και τις υγιεινές τους ιδιότητες για 6 μήνες. Τα φυτά πρέπει να πλένονται και να ξηραίνονται. Χρησιμοποιήστε πλαστικές σακούλες για αποθήκευση.
2. Η δεύτερη θέση λαμβάνεται με τη διατήρηση των προϊόντων στο ψυγείο. Αποθηκεύστε το μπαχαρικό στο κάτω μέρος ενός κρύου θαλάμου όπου η θερμοκρασία είναι η βέλτιστη για τα λαχανικά. Η φρεσκάδα των φυτών θα είναι 1-2 εβδομάδες.
3. Η τρίτη θέση καταλαμβάνεται από το ντουλάπι της κουζίνας. Τοποθετήστε τα χόρτα σε ένα ποτήρι νερό ή τυλίξτε το σε ένα υγρό πανί. Σε αυτή τη μορφή, θα διαρκέσει 2-3 μέρες.

Πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε τα χόρτα στο ψυγείο

Πράσινο όνομα	Διάρκεια ζωής στο ψυγείο	Διάρκεια ζωής στον καταψύκτη
Άνηθο	Σε ένα δοχείο νερού αποθηκεύεται ή σε ένα γυάλινο βάζο για έως και 50-60 ημέρες. Το πακέτο είναι 7 ημέρες.	Σε παχύ σελοφάν ή σε μεμβράνη για έξι μήνες.
Μαϊντανός	Με στελέχη στο νερό 20-50 ημέρες. Στο δοχείο για έως και δύο εβδομάδες.	Έξι μήνες σε συσκευασία πολυαιθυλενίου.
Sorrel	Αποθηκεύεται μέχρι δύο εβδομάδες, ανεξάρτητα από τη συσκευασία.	Έξι μήνες, ανεξάρτητα από τη συσκευασία.
Μέντα, Μελισσά	Μια υγρανθείσα πετσέτα διατηρείται φρέσκα για μία εβδομάδα.	Διάρκεια ζωής 4-5 μήνες.
Πράσινο τόξο φτερού	Με ρίζες στο νερό έως και 3 εβδομάδες. Σε μια βρεγμένη πετσέτα για έως 2 εβδομάδες.	4-6 μήνες. Πρέπει να παγώσετε ψιλοκομμένες φέτες κρεμμυδιού, βουτηγμένες σε μαλακωμένο βούτυρο.
Βασιλείου	Αποθήκευση σε συσκευασία - μία εβδομάδα.	Μισό χρόνο.
Σπανάκι	Η αποθήκευση σε συσκευασίες από πολυαιθυλένιο με οπές είναι 5-6 ημέρες.	Μισό χρόνο.
Cilantro	Δύο εβδομάδες εάν οι μίσχοι βρίσκονται στο νερό. Μια εβδομάδα σε διαφορετικό πακέτο.	Έξι μήνες σε πλαστική σακούλα.

Τα μυστικά της αποθήκευσης των χόρτων

• Η αποθήκευση σε δοχείο κενού είναι ο ευκολότερος τρόπος αποθήκευσης των χόρτων.
• Για να διατηρήσετε το μπαχαρικό στο ψυγείο περισσότερο:
  1. βάζετε τα φύλλα μαρουλιού αμέσως μόλις τα αγοράσετε ή τα κόψετε από τον κήπο.
  2. τυλίξτε σε υγρό χαρτί kraft ή πετσέτα.
  3. Μην τοποθετείτε πράσινα στα επάνω ράφια του ψυγείου.
• Τα υπόλοιπα φρέσκα χόρτα στο ψυγείο θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τις βέλτιστες συνθήκες θερμοκρασίας, οι οποίες δεν πρέπει να υπερβαίνουν τους 0 + 3-5 ° C. Ως εκ τούτου, πρέπει να τεθεί για μακροχρόνια αποθήκευση κάτω από τη μονάδα ψύξης.
• Για να μην προκαλέσετε αποσύνθεση του μπαχαρικού, φροντίστε να το λύσετε πριν από το σελιδοδείκτη. Απορρίψτε τα χαλασμένα φύλλα.
• Το ξηρό περιβάλλον και η θερμική κατάσταση του ψυγείου κοντά στο μηδέν δεν θα επιτρέψουν στα χόρτα να εξασθενίσουν.
• Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να αναβιώσει το πράσινο, αν έχει ελαφρώς απογοητευτεί:
  1. γεμίστε μισό βαθύ μπολ με κρύο νερό, βάλτε 10 κύβους πάγου σε αυτό, βάλτε μοσχευμένα χόρτα για 5 λεπτά. Μετά από μια τέτοια διαδικασία, θα πρέπει να "επιταχύνει"?
  2. για να επιστρέψει η φρεσκάδα στο "μαλακό" μαϊντανό, το κοράνιο ή ο άνηθος θα επιτρέψει την εμβάπτιση των στελεχών στο νερό με την προσθήκη ξιδιού. Γεμίστε ένα γυαλί στα μισά του δρόμου με κρύο νερό, ρίξτε μερικές σταγόνες εννέα τοις εκατό ξίδι. Βάλτε μια δέσμη μπαχαρικών σε αυτό. Μετά από μερικές ώρες, τα χόρτα κορεσμένα με νερό και θα επιστρέψουν στην προηγούμενη εμφάνισή τους.

Η αποθήκευση των χόρτων στο ψυγείο ή στην κατάψυξη θα βοηθήσει στην πιο απροσδόκητη στιγμή. Αποθέστε φρέσκα μπαχαρικά για το μέλλον. Τώρα γνωρίζετε ήδη πώς να το αποθηκεύσετε σωστά!