Πραγματική κορεατική συνταγή κουνουπιδιού

Θα προετοιμάσουμε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Το κουνουπίδι πρέπει να επιλέγεται φρέσκο, χωρίς ορατή ζημιά, τα πράσινα φύλλα αμέσως αποκόπτονται.

Πλένουμε το λάχανο κάτω από δροσερό νερό, το στεγνώνουμε λίγο, το ταξινομούμε σε ταξιανθίες. Οι ταξιανθίες πρέπει να βράσουν για περίπου πέντε λεπτά, αυτό θα είναι αρκετό, γιατί τότε το λάχανο θα εξακολουθεί να είναι μαρινάτα, πράγμα που σημαίνει ότι τα ωμά δεν θα παραμείνει αδιαμφισβήτητα. Μπορείτε απλά να μαυρίσετε το λάχανο σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά - στο τελικό σνακ, ένα τέτοιο λάχανο θα είναι πιο τραγανό.

Πλύνετε καλά τα αποφλοιωμένα καρότα και στη συνέχεια τρίψτε σε ένα μέσο τρίφτη ή τρίφτη για τα κορεάτικα καρότα.

Να φτάσουμε στη μαρινάδα. Φέρτε 1 λίτρο νερού σε βράση, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, φυτικό λάδι, μπαχαρικά. Βράζουμε τη μαρινάδα για πέντε λεπτά, ρίχνουμε μια ποσότητα ξύδι.

Σε ένα καθαρό βαθύ δοχείο, απλώνετε το λάχανο και τα καρότα, προσθέτετε ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε τα πάντα.

Γεμίστε το λάχανο με μαρινάδα και αφήστε το σε δροσερό μέρος για 5 - 6 ώρες, καλύψτε το δοχείο με καπάκι ή φύλλο αλουμινίου.

Μετά από λίγο, απλώνουμε τις ταξιανθίες του πικάντικου λάχανου σε ένα πιάτο και σερβίρουμε.

Καλό φαγητό!