Επίδεσμο για τουρσιά με φρέσκο μαργαριτάρι

2.09.2018 Χειμερινά κενά

Το ντύσιμο για τουρσί για το χειμώνα από φρέσκα αγγούρια με μαργαριτάρι κριθάρι περισσότερες από μία φορές θα βοηθήσει εκείνους που το χειμώνα λείπουν πάρα πολύ χρόνο για να ετοιμάσουν ένα πλήρες δείπνο, αλλά το καλοκαίρι υπάρχει μια επιθυμία και χρόνος για να αποθηκεύσετε υγιή λαχανικά. Έχοντας ένα βάζο του τουρσί στο χέρι, αρκεί να αραιωθεί ο κύβος στο νερό, βράστε μερικές πατάτες στο ζωμό και προσθέστε χρήσιμες προετοιμασίες - και η σούπα είναι έτοιμη! Θα χρειαστούν 90 λεπτά για να μαγειρέψουν. Από αυτά τα συστατικά, παίρνετε 3 τράπεζες των 500 g.

Συστατικά

μαργαριτάρι κριθάρι - 500 g;
φρέσκα αγγούρια - 1 kg.
καρότα - 450 g;
κρεμμύδια - 400 g;
ντοματοπολτός - 300 g.
μαϊντανός ρίζα - 1 τεμ. ·
δάφνη - 3 τεμ.
επιτραπέζιο αλάτι - 35 g.
ξύδι μήλου - 40 ml.
φυτικό έλαιο - 50 ml.
κοκκοποιημένη ζάχαρη και μαύρη πιπεριά για γεύση.

Πώς να προετοιμάσετε ένα ντύσιμο για τουρσί για το χειμώνα

Προετοιμάστε όλα τα λαχανικά - πλύνετε, ψιλοκόψτε. Κατ 'αρχάς, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε τα λεπτά.

Αντί για τα κρεμμύδια, μπορείτε να πάρετε ασκαλώνια ή να αναμείξετε διαφορετικές ποικιλίες κρεμμυδιών.

Πλύνετε προσεκτικά φρέσκα αγγούρια, κόψτε τα άκρα. Κόψτε τα αγγούρια σε μικρούς κύβους ή καλαμάκια.

Ξύνουμε τα καρότα, ξεπλύνουμε με κρύο νερό, τρίβουμε σε ένα μεγάλο τρίφτη λαχανικών.

Ρυθμίζουμε το μαργαριτάρι κριθάρι, απολαύστε το κρύο νερό για 10 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά κάτω από μια βρύση.

Σε ένα βαθύ ταψί, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο, βάζουμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Το πλυμένο κριθάρι απορρίπτεται σε κόσκινο, που προστίθεται στα λαχανικά. Καθαρά ρίζα μαϊντανός κομμένα σε κύκλους, βάλτε σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τα συστατικά.

Προσθέστε πουρέ ντομάτας, επιτραπέζιο αλάτι, ρίξτε ξίδι μηλίτη μήλου. Για ισορροπία, χύστε λίγο γκρίζα ζάχαρη στη γεύση σας και πιπέρι το πιάτο με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι. Βάζουμε τη σόμπα, μετά το βρασμό, μειώνουμε το αέριο στο ελάχιστο, μαγειρεύουμε για 45 λεπτά.

Τα βάζα για τη συγκομιδή πλένονται καλά και στεγνώνουν στο φούρνο. Καλύπτουμε τα καπάκια με βραστό νερό. Βάζουμε το ζεστό τουρσί σε βάζα σφιχτά, καλύψτε με καπάκια.

Βάζουμε τα δοχεία σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε ζεστό νερό ώστε να φτάσει στους ώμους. Μετά το βρασμό, αποστειρώστε για 30 λεπτά (τράπεζες χωρητικότητας 500 g).

Τα τεμάχια είναι σφιχτά φτερωτά και τοποθετούνται μακριά για αποθήκευση σε κρύο μέρος.