Νόστιμη και ικανοποιητική σοτά από κολοκυθάκια και μελιτζάνα για το χειμώνα

8.10.2018 Χειμερινά κενά

Τα λαχανικά το καλοκαίρι είναι εξαιρετικά νόστιμα, αρωματικά, υγιή και φθηνά. Όλοι αυτοί οι παράγοντες μας δίνουν την ευκαιρία να τις προμηθεύσουμε για το μέλλον. Αυτή η συνταγή με βήμα προς βήμα φωτογραφίες θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε ένα αρωματικό και νόστιμο sauté που διαφοροποιεί τη διατροφή του χειμώνα.

Το Sauté από τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες είναι μία από τις νόστιμες και ικανοποιητικές προετοιμασίες για το χειμώνα, που θα βρει πάντα την εφαρμογή του, τόσο στο εορταστικό τραπέζι όσο και στην καθημερινότητα. Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική για δημητριακά, κρέας, ψάρι. Το Sauté μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο ή ως προσθήκη στο κύριο πιάτο. Είναι εξαιρετικά νόστιμο ακόμη και με μια φέτα ψωμί ψιλοκομμένο με βούτυρο.

Συστατικά

κολοκυθάκια - 300 g.
μελιτζάνα - 300 g.
καρότα - 150 g;
κρεμμύδια - 150 g;
σάλτσα ντομάτας - 2 ποτήρια.
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
αλάτι - 1,5 κουτ.
φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας.
άνηθο - στη γεύση?
σκόρδο - 2 σκελίδες.

Πώς να μαγειρέψετε μαγειρεμένο σκουός και μελιτζάνα

Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά σε μια λίστα. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και στεγνώστε, κόψτε σε μικρούς κύβους.

Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα καρότα και μετά κόψτε τους σε κύβους. Grind καρότα σε ένα τρίφτη δεν αξίζει τον κόπο, αλλιώς τα τσιπ θα είναι πολύ μαλακά, και στα σοτά κομμάτια των λαχανικών θα πρέπει να αισθανθούν.

Πλένετε και στεγνώνετε το κολοκυθάκι, στη συνέχεια κόβετε σε μικρούς κύβους.

Πλένετε και στεγνώνετε την μελιτζάνα, κόβετε τις ουρές, κόβετε σε κύβους μεσαίου μεγέθους.

Η γλυκιά πιπεριά μπορεί να ληφθεί σε διαφορετικά χρώματα. Πλύνετε και στεγνώστε το πιπέρι, κόψτε το κουτί σπόρων. Μπορεί να κοπεί αυθαίρετα όπως θέλετε.

Βάλτε όλα τα προετοιμασμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές. Ρίχνουμε αμέσως μια μερίδα σάλτσας ντομάτας και προσθέτουμε φυτικό λάδι. Ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη. Βράζουμε τα λαχανικά κάτω από το καπάκι για 35 λεπτά.

Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε το σκόρδο και τον άνηθο στο ταψί, ανακατεύουμε, ρίχνουμε ξίδι.

Τοποθετήστε το σαμπουάν σε στείρα βάζα και αμέσως ανασηκώστε τα καπάκια. Βάλτε τα κενά ανάποδα, καλύψτε με μια κουβέρτα και αφήστε για μια μέρα. Μετά από λίγο, αναδιατάξτε τη σαλάτα στο ντουλάπι.