Δαμάσκηνα σε σιρόπι για το χειμώνα

10.10.2018 Χειμερινά κενά

Πρόκειται για μια καθολική γλυκιά παρασκευή ώριμων δαμάσκηνων σε σιρόπι, που θα ευχαριστήσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Λόγω του συμπυκνωμένου σιροπιού ζάχαρης, τα δαμάσκηνα μπορούν να αποθηκευτούν σε κατάλληλη κατάσταση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η συνταγή είναι μεγάλη για τη συγκομιδή για το χειμώνα. Μπορούν να καταναλωθούν όχι μόνο ως επιδόρπιο, αλλά και ως διακόσμηση για σπιτικά κέικ, ζελέ και άλλα καλούδια.

Το σιρόπι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί, επειδή αραιώνεται με βραστό νερό, παίρνουμε ένα funky δαμάσκηνο δαμάσκηνου. Και με ένα τέτοιο σιρόπι, μπορείτε να απολαύσετε κέικ για κέικ ή γλυκά. Κάνοντας δαμάσκηνα σε σιρόπι είναι εύκολο και απλό. Η κρίσιμη στιγμή είναι η επιλογή των δαμάσκηνων. Πρέπει να είναι ώριμα, σφιχτά και πυκνά και να γεύονται ξινή.

Συστατικά

δαμάσκηνα - 2000 g.
ζάχαρη - 800 g.
κιτρικό οξύ - μισό κουταλάκι του γλυκού.
νερό - 2000ml. (περίπου).

Από αυτό τον αριθμό των συστατικών, παίρνουμε έξι δοχεία των 800 γραμμαρίων δαμάσκηνων σε σιρόπι.

Πώς να φτιάξετε δαμάσκηνα σε σιρόπι για το χειμώνα

Τακτοποιούμε την κρέμα μας έτσι ώστε να μην υπάρχουν ζημιές ή σκουλήκια. Λαμβάνουμε μόνο φρούτα υψηλής ποιότητας. Τους πλένουμε.

Κόψτε σε μισά, αφαιρώντας τους σπόρους. Είναι σημαντικό ότι η ποικιλία των δαμάσκηνων είναι μία από την οποία το οστό εξάγεται εύκολα.

Παρασκευάζουμε δοχεία από γυαλί: καθαρίζουμε τα δοχεία με σόδα, τα πλένουμε και τα στεγνώνουμε. Στη συνέχεια αποστειρώνετε σε ατμό ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Βράστε τα καπάκια για πέντε λεπτά. Τα καθαρισμένα δαμάσκηνα γεμίζουν καθαρά αλλά ξηρά βάζα. Μην ξεχάσετε να αφήσετε μια θέση για το γλυκό σιρόπι.

Αλλά πριν από το σιρόπι, γεμίζουμε το δοχείο με φρούτα με βραστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας.

Στη συνέχεια, χύστε το ψυχρό νερό και αρχίστε να προετοιμάζετε το ίδιο το σιρόπι: προσθέστε ζάχαρη στο νερό και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά μετά το βρασμό. Αν πήρατε πολύ γλυκά φρούτα, προσθέστε κιτρικό οξύ στο σιρόπι.