Κομπόστα δαμάσκηνου με σταφύλια, συνταγή χωρίς αποστείρωση

8.09.2018 Χειμερινά κενά

Στην κρύα εποχή όλοι μας λείπουν καλοκαίρι, ζεστές μέρες. Είναι σε τέτοιες στιγμές που μπορείτε να πάρετε ένα δοχείο από νόστιμο και αρωματικό κομπόστα από χυμώδη δαμάσκηνα και σταφύλια από το δωμάτιο κελάρι και να το απολαύσετε στο ακέραιο. Μια συνταγή με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να την προετοιμάσετε σωστά.

Το ποτό είναι ευχάριστο, αναζωογονητικό και καταπολεμά τέλεια τη δίψα. Επιπλέον, αντίθετα από τα γλυκά ποτά και χυμούς που αγοράσατε, μπορείτε να είστε 100% σίγουροι για τη φυσικότητα και την ασφάλειά του.

Κατά τη συγκομιδή του συμπορικού σταφυλιού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, δεν χρειάζεται καν να αποστειρώσετε το δοχείο, γιατί πριν το ρίξουμε, θα γεμίσουμε το φρούτο με βραστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας. Ακόμα και η πιο άπειρη και αρχαία νοικοκυρά θα αντιμετωπίσει αυτή την κομπόστα.

Συστατικά (υπολογιζόμενα σε δοχείο βάρους τριών λίτρων):

ώριμα δαμάσκηνα - 8-10 τεμάχια,
σταφύλια (μπλε) - 300 g,
πόσιμο νερό - 2500 ml.,
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 250 g.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα από δαμάσκηνα και σταφύλια

Τα δαμάσκηνα και τα σταφύλια μπορούν να ληφθούν σε οποιαδήποτε ποικιλία. Το κυριότερο είναι ότι δεν εκρήγνυνται από τις επιπτώσεις του βραστό νερό. Τα μπλε σταφύλια θα δώσουν στην κομπόστα μια όμορφη σκιά. Πλένουμε τα φρούτα μας και τα βάζουμε σε ένα πλυμένο και στεγνό βάζο (3 λίτρα). Μπορείτε να πάρετε μικρότερα δοχεία, αλλά να έχετε κατά νου ότι η κομπόστα είναι μεθυσμένη πολύ γρήγορα. Τα σταφύλια μπορούν να τοποθετηθούν απευθείας με κλαδιά.

Βράστε τη σωστή ποσότητα νερού και ρίξτε βραστό νερό σε ένα βάζο. Το κάνουμε αυτό απαλά και αυστηρά στο κέντρο στα δαμάσκηνα και στα σταφύλια, έτσι ώστε να μην σπάσει το γυαλί.

Αφήνουμε να σταθεί για ένα τέταρτο της ώρας και ρίχνουμε το νερό πίσω στο ταψί. Τώρα προετοιμάζουμε μια γλυκιά γέμιση: ρίχνουμε σε αυτό το νερό 250 γραμμάρια ζάχαρης και βράζουμε.