Ντομάτες σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα

13.09.2018 Χειμερινά κενά

Σήμερα θέλω να σας προσφέρω να μαγειρεύετε ντομάτες σε χυμό ντομάτας: η χειμερινή συνταγή είναι η πιο νόστιμη και απλή, που δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες και εμπειρία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τέτοιες ντομάτες για να προετοιμάσετε μια μάζα από διάφορα πιάτα. Σίγουρα, στα ράφια του σούπερ μάρκετ, παρατηρήσατε ότι αυτά τα ντοματίνια είναι πολύ ακριβά. Εάν δεν θέλετε να πληρώσετε υπερβολικά, είναι καλύτερο να κάνετε τον εαυτό σας κενό, ειδικά επειδή είστε σίγουροι για την ποιότητα των προσπαθειών σας. Το χειμώνα οι ντομάτες μπορούν να σερβιριστούν σαν σνακ, μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε μια υπέροχη σάλτσα για ζυμαρικά, στιφάδο, λαχανικά κλπ., Προσθέστε σούπες ή μπορς - υπάρχουν πολλές παραλλαγές!

Συστατικά

ντομάτες - 300 g.
σπιτική ντομάτα - 1,5 φλιτζάνια?
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού (χωρίς διαφάνεια).
ζάχαρη - 2 κουτάλια σούπας.
ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας.
φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας

Πώς να μαγειρεύουν ντομάτες σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα

Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα στη λίστα. Επιλέξτε ντομάτες μικρού μεγέθους, ακόμη και χωρίς ζημιές. Αφού πρέπει να πλύνετε και να στεγνώσετε τις ντομάτες. Αποστειρώστε το βάζο ντομάτας εκ των προτέρων, πλύντε το πριν με σόδα ή με ειδικό απορρυπαντικό. Στη συνέχεια, πρέπει να γεμίσετε το βάζο με τις ντομάτες, να το κουνήσετε αρκετές φορές, ώστε οι ντομάτες να βρίσκονται πιο πυκνά μεταξύ τους.

γεμίστε το βάζο με τις ντομάτες, κουνήστε αρκετές φορές, έτσι ώστε οι ντομάτες να βρίσκονται πιο πυκνά μεταξύ τους

Χρησιμοποιήστε σπιτική ντομάτα για συγκομιδή - μετακινηθείτε στις ντομάτες σε ένα μύλο κρέατος (300-400g), και στη συνέχεια τρίψτε με ένα κόσκινο. Ρίξτε τη ντομάτα σε ένα μπολ ή τηγάνι, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, στη συνέχεια βάλτε στη φωτιά και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξίδι και λάδι.

Ρίξτε τις ντομάτες στην τράπεζα με βραστό νερό, καλύψτε το λαιμό με ένα καπάκι και αφήστε μόνο για λίγο - 10 λεπτά. Μετά από λίγο, στραγγίστε το νερό, βράστε και πάλι επιστρέψτε στις ντομάτες, αφήστε για 10 λεπτά. Η διπλή πλήρωση σας επιτρέπει να κάνετε χωρίς πρόσθετη αποστείρωση.

Ντομάτες σε ένα βάζο ρίχνουμε βραστό νερό

Τώρα ρίχνουμε τη ζεστή ντομάτα σε ένα βάζο ντομάτας. Σφραγίστε τις ντομάτες αμέσως με ένα αποστειρωμένο καπάκι και τοποθετήστε τις ανάποδα. Τυλίξτε το βάζο με μια κουβέρτα και αφήστε για 24 ώρες. Μετά από λίγο, μεταφέρετε τις ντομάτες στο κελάρι ή στο κελάρι.