Οι πιο νόστιμες βουλγαρικές ντομάτες για το χειμώνα

2.10.2018 Χειμερινά κενά

Θέλω να μοιραστώ την πιο νόστιμη συνταγή ντομάτας στη Βουλγαρία για το χειμώνα. Τώρα υπάρχουν πολλές ποικίλες συνταγές ντομάτας στα βουλγαρικά, αλλά θέλω να παρουσιάσω ακριβώς την κλασική του έκδοση, η οποία παρασκευάζεται από τα απλά μπαχαρικά. Πολλοί άνθρωποι θυμούνται τη γεύση αυτών των ντοματών από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης, όταν θα μπορούσαν να βρεθούν σε κάθε ράφι του καταστήματος.

Η ποσότητα νερού και ντομάτας ποικίλλει ελαφρώς ανάλογα με το μέγεθος του ίδιου του καρπού. Η ποσότητα των συστατικών αναγράφεται σε ένα δοχείο των δύο λίτρων. Έκλεισα πολλά κονσερβοποιημένα προϊόντα ταυτόχρονα, οπότε η περιγραφή θα είναι στον πληθυντικό.

Συστατικά

ντομάτες - 1300 γραμμάρια.
νερό - 900 χιλιοστόλιτρα.
σκόρδο - 3 σκελίδες?
ζάχαρη - 3,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
ξύδι (9%) - 2 κουταλιές της σούπας.
αλάτι - 2/3 lbsp. κουτάλια;
άνηθο - 2 ομπρέλες.

Πώς να μαγειρέψετε τορσί τομάτες στα βουλγαρικά

Σας συμβουλεύω να αποστειρώνετε βάζα με καπάκια εκ των προτέρων για πέντε λεπτά το καθένα. Μόνο πριν από αυτό, πρέπει να τα πλένετε με μαγειρική σόδα. Και σε ελαφρώς δροσισμένα βάζα μπορείτε ήδη να βάζετε όλα τα συστατικά. Βάλτε ομπρέλες άνηθου στο κάτω μέρος σε αποξηραμένη ή φρέσκια μορφή, χωρίς διαφορά.

Πλένετε τις ντομάτες όσο πιο σφιχτά από πάνω, προσπαθώντας να μην αφήνετε μεγάλα κενά.

Ρίχνουμε βραστό νερό με βραστό νερό και αφήνουμε να σταματήσουμε για 15 λεπτά, οπότε και οι δύο τράπεζες και οι ντομάτες αποστειρώνονται καλά.

Καλύψτε με ένα καπάκι.

Στραγγίζετε την άλμη στο τηγάνι, προσθέτετε αλάτι και ζάχαρη, βράζετε.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε τα κεφάλια σε διάφορα μέρη, αν είναι μεγάλα. Βάλτε το σκόρδο σε ένα βάζο με ντομάτες.

Ρίχνουμε με άλμη και προσθέτουμε ξίδι στο τέλος. Βιδώστε τα καλύμματα, γυρίστε ανάποδα και καλύψτε με μια κουβέρτα. Μετά από μια μέρα, μεταφέρετε τη συντήρηση στο κελάρι ή στο κελάρι.