Λαχανικά στιφάδο για το χειμώνα, γλείφει τα δάχτυλά σας

9.10.2018 Χειμερινά κενά

Σήμερα θα προετοιμάσουμε το λαχανικό στιφάδο για το χειμώνα. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο - γλείφετε τα δάχτυλά σας! Το στιφάδο μπορεί να εφευρεθεί από μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών που σας αρέσει. Σήμερα σας προτείνω να κάνετε μια απλή συνταγή μελιτζάνας, ντομάτας, γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδι, μια μικρή ποσότητα σκόρδου - θα αποδειχθεί πολύ ορεκτικό!

Ragu Προτείνω να προετοιμάσει μικρές περικοπές έτσι ώστε το χειμώνα να μπορεί να σερβίρεται σαν σαλάτα ή ένα σνακ. Για καρυκεύματα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιπεριά τσίλι, μπορείτε επίσης να κάνετε ένα κενό με μια γλυκιά σημείωση - προσθέστε ζάχαρη. Το στιφάδο λαχανικών είναι ιδανικό για το κρέας ή τα ψάρια.

Συστατικά

μελιτζάνα - 300 g.
κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
ντομάτες - 200 g;
γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
ζάχαρη - 1 κουτ.
ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας.

Πώς να μαγειρέψουν λαχανικά στιφάδο για το χειμώνα

Προετοιμάστε όλα τα προϊόντα σε μια λίστα. Επιλέξτε μελιτζάνα, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Κόψτε τη μελιτζάνα σε μικρούς κύβους.

Γλυκό πιπέρι επιλέξτε σάρκα, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε. Κόψτε το πιπέρι σε μικρούς κύβους επίσης. Εάν επιθυμείτε, κάντε την κοπή των λαχανικών μεγάλη.

Ξεφλουδίστε και ξεβγάλτε τα κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους.

Πλένετε, στεγνώνετε, κόβετε τις τομάτες μετά τις φέτες.

Βάλτε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ρίξτε λίγο λάδι. Βάλτε το τηγάνι σε φωτιά, μαγειρέψτε το στιφάδο για 25 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα για 25 λεπτά.

Μετά από λίγο, προσθέστε το σκόρδο που χάσατε στο πιεστήριο στα λαχανικά, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά, ρίξτε ξίδι.

Συμπληρώστε το στιφάδο σε στείρα βάζα και ανασηκώστε τα με στείρα καπάκια.

Τοποθετήστε το κομμάτι εργασίας ανάποδα, καλύψτε το με μια κουβέρτα και αφήστε το για μια μέρα και μόνο. Μετά από μια μέρα μπορείτε να μεταφέρετε τα βάζα στο ντουλάπι.