Αγγούρια σε αγγούρια - συνταγή της παλιάς γιαγιάς

Αγγούρια επιτραπέζι σε βάζο τριών λίτρων. Είναι απαραίτητο να πλυθούν και να ταξινομηθούν τα αγγούρια: για την απολέπιση επιλέγουμε μικρά και ακόμη και αγγούρια, και για άλμη - κατάφυτα, αδέξια.

Τρίψτε τα υπερβολικά αγγούρια σε ένα χοντρό τρίφτη, ψιλοκομμένο άνηθο (μαζί με ομπρέλες), ψιλοκόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες. Βάζετε τα πάντα σε ένα μπολ, προσθέτετε αλάτι και ανακατεύετε. Το αφήνουμε για 5 έως 10 λεπτά, ώστε τα αγγούρια να αφήσουν το χυμό να πάει. Στο κάτω μέρος του βάζου βάζουμε ένα ψιλοκομμένο φύλλο χρένου, έπειτα ένα στρώμα μείγμα αγγουριού.

Τα πλυμένα αγγούρια τοποθετούνται σε ένα μόνο στρώμα σε ένα βάζο, στη συνέχεια προσθέτουμε τη μάζα του αγγουριού, τοποθετώντας τα σφιχτά μέσα στους κεντούς χώρους μεταξύ των αγγουριών. Γεμίζουμε το βάζο εντελώς, εναλλάσσοντας στρώματα ολόκληρων και τριμμένων αγγουριών. Ο υπόλοιπος χυμός προστίθεται στο βάζο έτσι ώστε να γεμίζει στο χείλος.

Καλύπτουμε το βάζο με ένα πλαστικό καπάκι και αμέσως το στείλαμε στο κελάρι ή στο ψυγείο. Κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, ο χυμός από το κουτάκι μπορεί να διαρρεύσει, γι 'αυτό συνιστάται η τοποθέτηση του κουτιού σε ένα πιάτο ή μια πετσέτα κουζίνας.

Τα γεμιστά αγγούρια θα είναι έτοιμα σε περίπου μιάμιση εβδομάδα. Αυτά τα αγγούρια είναι πολύ βολικά. Αγγούρι αγγουριού με σκόρδο και άνηθο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια στην παρασκευή του τουρσί. Τα ίδια τα αγγούρια, εμποτισμένα με το δικό τους χυμό, δεν είναι χειρότερα από τα αγγούρια του αλατιού του βαρελιού και για να γευτούν είναι τα ίδια με αυτά της παιδικής ηλικίας. Καλό φαγητό!