Μαρινάδα γλυκιάς τομάτας - Νόστιμο

3.09.2018 Χειμερινά κενά

Στα ράφια των σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε δεκάδες είδη κονσερβοποιημένων λαχανικών, αλλά οι σπιτικές εναλλακτικές δεν έχουν εναλλακτική λύση. Η γεύση των τουρσιών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα των λαχανικών, τη φρεσκάδα και την ωριμότητα τους, ωστόσο η παλάμη εξακολουθεί να ανήκει στο γέμισμα. Προσπαθήστε να ετοιμάσετε μια μαρινάδα για τις ντομάτες ανά 1 λίτρο νερού και θα αρνηθείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα γέμιση.

Οι ντομάτες που παρασκευάζονται με μια τέτοια ασυνήθιστη μαρινάδα είναι απλά ένα θαύμα. Για το καλύτερο του αλμυρού, με μια ελαφριά γλυκιά επίγευση, θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στο καθημερινό μενού, θα διακοσμήσει το τραπέζι των διακοπών, θα τονίσει τη γεύση οποιουδήποτε κρέατος ή πλούσιο λαχανικό πιάτο. Δοκιμάστε το - θα το λατρέψετε.

Συστατικά

1 λίτρο καθαρού νερού
100 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης,
1 κουταλιά της σούπας ξίδι 9%
10 γραμμάρια επιτραπέζιου αλατιού,
5 μπιζέλια μαύρου πιπεριού
2 φύλλα δάφνης

Πώς να κάνετε μαρινάδα ντομάτας

Ρίξτε την υποδεικνυόμενη ποσότητα νερού στη λεκάνη. Αν δεν έχετε φίλτρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό νερό της βρύσης. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και βράστε.

Μειώστε τη θερμότητα και μετά από 1-2 λεπτά προσθέστε χοντρό αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Εάν θέλετε τις ντομάτες να έχουν μια εξαιρετική γεύση και το σιρόπι να έχει μια όμορφη ροζχρή απόχρωση, βάλτε μια φέτα φρέσκων τεύτλων σε ένα βάζο. Ανακατέψτε τη μαρινάδα και προσθέστε μπαχαρικά.

Μαγειρέψτε με χαμηλή βράση για 5-6 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος μαγειρέματος, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε ξίδι. Ποτέ μην ρίχνετε ξίδι σε βραστό διάλυμα χλωριούχου νατρίου για να αποφύγετε το αφρόγαλο και ως εκ τούτου την εξάτμιση συντηρητικών.