Κολοκύθα κολοκύθας - γεύσεις όπως ο ανανάς

30.09.2018 Χειμερινά κενά

Θέλετε να εκπλήξετε το νοικοκυριό σας με ένα υπέροχο ποτό; Δοκιμάστε να φτιάξετε κομπότσα κολοκύθας ανανά για το χειμώνα. Από ένα φθηνό εποχιακό λαχανικό, λαμβάνεται μεγάλη ποσότητα εξωτικού ποτού. Η κολοκύθα περιέχει βιταμίνες Β, β-καροτένιο, μαγνήσιο, φώσφορο, μαγνήσιο. Αυτό βοηθά στην προστασία των κυττάρων από τις περιβαλλοντικές επιρροές και αποτρέπει τις μεταλλάξεις σε καρκινικές.

Το κιτρικό οξύ στη σύνθεση δίνει μια λεπτή οξύτητα. Για να δώσετε ένα χαρακτηριστικό άρωμα, προσθέστε ένα κύκλο φρέσκου λεμονιού στο ποτήρι όταν το σερβίρετε.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κιτρικό οξύ με χυμό από μισό λεμόνι. Εάν προσθέσετε ζέστη, η κομπόστα θα αποκτήσει μια λαμπερή γεύση εσπεριδοειδών. Χωρίς αυτό, μια κολοκύθα θα είναι πολύ περισσότερο σαν ανανάς.

Το κομπότ μαγειρεύεται μόνο μερικά λεπτά, γι 'αυτό πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στην αποστείρωση κονσερβών και καπακιών. Σύμφωνα με την τεχνολογία, το ποτό μπορεί να παραμείνει τουλάχιστον ένα χρόνο. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει στο μαγείρεμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά + χρόνος βρασμού. Αποδεικνύεται 5 δοχεία των 0,5 λίτρων.

Συστατικά

πολτός κολοκύθας - 1 kg.
κιτρικό οξύ - 1 πρέζα.
ζάχαρη - 300 g.
κανέλα - 1 ραβδί ή 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
νερό - 2 λίτρα.
ξύδι 9% - 100 ml.

Πώς να κάνει κολοκύθα κολοκύθα όπως ανανά

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και τους σπόρους, κόψτε τις ίνες. Κόψτε ένα κιλό πολτού σε ίσους κύβους και βάλτε σε μια βαθιά κατσαρόλα.

Διαλύστε κιτρικό οξύ σε νερό και προσθέστε κανέλα.

Ρίχνουμε την κολοκύθα με οξινισμένο νερό και αφήνουμε να σταθεί για 4-6 ώρες σε δροσερό μέρος.

Βάλτε τη λεκάνη για να θερμανθεί σε αργή φωτιά. Ρίξτε τη ζάχαρη και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Στη συνέχεια αναμείξτε απαλά ώστε να μην διαταράξει την ακεραιότητα των φετών κολοκύθας.

Όταν βράζει η κομπόστα, βράζετε για 10-15 λεπτά. Προσθέστε ξίδι στο τέλος και καλύψτε.

Πλύνετε και αποστειρώστε τα δοχεία. Ρίξτε το κομπότ σε ξηρά καυτά βάζα, προσπαθώντας να βεβαιωθείτε ότι η ποσότητα κολοκύθας δεν υπερβαίνει το 1/3 της έντασης.

Βράζετε τα καπάκια για τουλάχιστον 5 λεπτά. Πιάστε από το βραστό νερό και τοποθετήστε αμέσως τα δοχεία με κομπόστα. Σφίξτε το καθένα σφιχτά και γυρίστε ανάποδα. Η συντήρηση θα πρέπει να κρυώσει αργά, σε μια παχιά κουβέρτα. Γυρίστε ξανά τα δοχεία και ελέγξτε για πρήξιμο, θολή υγρό. Εάν συμβεί αυτό, πρέπει να αφομοιώσετε πλήρως το ποτό.

Αποθηκεύστε κομπόστα κολοκύθας σε χώρο όπου δεν υπάρχει πρόσβαση στο ηλιακό φως. Μετά από 2-3 μήνες αποθήκευσης, η κολοκύθα αποκτά μια εξωτική γεύση ανανά. Αν επιλέξετε ποικιλίες με ανοικτό κίτρινο πολτό, η ομοιότητα με ανανά θα ολοκληρωθεί.