Ψωμί μελιτζάνα με καρότα - πολύ νόστιμο

Το μαϊντανό μελιτζάνα είναι ψητό μελιτζάνα και ορεκτικό καρότο για το χειμώνα σε μια γλυκιά και ξινή μαρινάδα. Ίσως αυτή είναι η καλύτερη συνταγή, δείτε τη φωτογραφία και την περιγραφή βήμα προς βήμα, θα καταλάβετε. Η διατήρηση με το σκόρδο είναι ελαφρώς νησιώδης, αλλά πολύ νόστιμη. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να την προετοιμάσετε, αλλά το τελικό αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει. Αλμυρές μελιτζάνες είναι ιδανικές για γαρνίρισμα και πιάτα με βάση το κρέας.

Για να προετοιμάσετε την πικάντικη μελιτζάνα θα χρειαστείτε:

Πώς να μαρινάρετε νόστιμη μελιτζάνα με καρότα

Είναι καλύτερα να παίρνετε μικρά, μικρά μελιτζάνες για να προετοιμάσετε αυτό το σνακ. Πρέπει να πλυθούν καλά και να κόψουν την ουρά.

Οι ίδιες οι μελιτζάνες κόβονται σε κύκλους με πάχος 2-3 cm, τοποθετούνται σε ένα μπολ, αλάτι και αφήνουν για 10-15 λεπτά (αυτό είναι απαραίτητο για να τους αφήσει πικρία).

Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι και βάλτε κύκλους μελιτζάνας πάνω του. Ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 ºС 30-35 λεπτά.

Μετά από 15 λεπτά ψησίματος, η μελιτζάνα πρέπει να στραφεί στην άλλη πλευρά έτσι ώστε να ψήνεται ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές.

Ενώ ψήνονται οι μελιτζάνες, καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίψουμε για τα κορεάτικα καρότα.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πιέστε το σκόρδο.

Βάλτε την τελική μελιτζάνα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα τριμμένα καρότα και το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε καλά τα πάντα.

Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε μαρινάδα για μελιτζάνα. Συνδυάστε το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι, το φυτικό έλαιο και το ξίδι, ανακατέψτε καλά τα πάντα και βάλτε φωτιά.

Ρίχνουμε λαχανικά σε μια κατσαρόλα με ζεστή μαρινάδα, τα ανακατεύουμε καλά.

Τοποθετούμε τις έτοιμες μελιτζάνες σε βάζα, τα βάζουμε σφιχτά, ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα σε βάζα έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τις μελιτζάνες.

Δοχεία με κάλυμμα μελιτζάνας και ρυθμισμένα για αποστείρωση για 15 λεπτά.

Μετά την αποστείρωση τα δοχεία τυλίγονται, γυρίζουν και τυλίγονται μέχρι να κρυώσουν τελείως.

Δύο μισά λίτρα βάζα από πικάντικη μελιτζάνα βγαίνουν από την παρουσιαζόμενη ποσότητα συστατικών. Καλό φαγητό!