Η πιο νόστιμη μελιτζάνα με λάχανο για το χειμώνα

20.11.2018 Χειμερινά κενά

Η περίοδος φθινοπώρου-καλοκαιριού μας δίνει την ευκαιρία να απολαύσουμε τη γεύση των λαχανικών και να τα ετοιμάσουμε για το μέλλον για το χειμώνα. Σήμερα θα ετοιμάσουμε την πιο νόστιμη μελιτζάνα με λάχανο για το χειμώνα.

Τα λαχανικά για αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα με τις φωτογραφίες χρησιμοποιούνται τα πιο απλά και φθηνά - είναι λευκό λάχανο και μελιτζάνα. Αυτός ο συνδυασμός δεν είναι πολύ συνηθισμένος, αλλά έχει ήδη τους δικούς του γνώστες. Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με τη συνταγή, τότε μπορούμε να σας διαβεβαιώσουμε με ασφάλεια ότι θα αποδειχθεί νόστιμο και πρωτότυπο.

Όταν το χειμώνα δεν υπάρχουν αρκετά φρέσκα λαχανικά, αντικαθίστανται από μαρμελάδα. Μπορείτε να τα σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο, με κρέας ή ψάρι. Αρωματικά λαχανικά σε ένα βάζο σε συνδυασμό με τραγανό λάχανο - αυτό είναι ένα μεγάλο σνακ όταν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να μαγειρέψουν στο σπίτι. Επιστρέφουν από το σπίτι, ανοίγουν ένα βάζο και σερβίρουν δείπνο στο τραπέζι.

Συστατικά

μελιτζάνα - 500 γραμμάρια?
λάχανο - 500 γραμμάρια?
σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
καρότο - 150 γραμμάρια?
αλάτι - 0,5 τραπέζια. l με μια διαφάνεια?
9% ξύδι τράπεζας - 60 γραμμάρια.

Πώς να προετοιμάσετε μελιτζάνα με λάχανο για το χειμώνα

Μελιτζάνα ξεπλύνετε με κρύο νερό, κόβετε σε μεγάλους κύβους.

Βράζουμε το νερό και ανακατεύουμε τις μελιτζάνες για 3-4 λεπτά. Μπορείτε να μαγειρέψετε τις μελιτζάνες και το σύνολο, αλλά θα είναι πιο βολικό για κύβους. Βραστό μελιτζάνα είναι μαλακό και θα είναι πιο δύσκολο να κοπεί. Υπάρχει μια πιθανότητα να τα συντρίψετε απλά σε χυλό. Και έτσι η ακεραιότητά τους θα διατηρηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο.

Απορρίψτε τα λευκασμένα λαχανικά σε κόσκινο και αφήστε τα για 5-10 λεπτά να κρυώσουν εντελώς.

Ενώ η μελιτζάνα φλούδα, κόβουμε το λάχανο. Χρησιμοποιούμε για αυτό ένα κοφτερό μαχαίρι ή τεμαχιστή για λάχανο.

Τρία ξεφλουδισμένα γλυκά καρότα σε τρίφτη, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μεγάλες τρύπες.

Ανακατεύουμε λάχανο, καρότα, αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Πήραμε πιπέρι πιπέρι. Εκείνοι που τους αρέσουν τα φύλλα δάφνης, το σκόρδο ή το τσίλι μπορούν να τα προσθέσουν στη γεύση. Ανακατέψτε τη σαλάτα που προκύπτει και πιέστε ελαφρά με τα χέρια σας έτσι ώστε το λάχανο να μαλακώνει και να αφήνει το χυμό να ρέει.

το λάχανο και τα καρότα, προσθέστε μπαχαρικά

Ρίχνουμε ξίδι σε μια σαλάτα και προσθέτουμε τους κόκκινους κύβους μελιτζάνας.

Βάλτε λάχανο με μελιτζάνα σε καθαρά βάζα. Πιέστε έτσι ώστε να μην υπάρχει κενός χώρος.

Κλείνουμε τα καπάκια και βάζουμε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο. Αν έχετε ένα δροσερό κελάρι, τότε είναι επίσης κατάλληλο για την αποθήκευση βάζων λάχανου.

Αφαιρούμε την πρώτη δοκιμή μετά από 10 ημέρες. Νόστιμη μελιτζάνα με λάχανο έτοιμη! Καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, θα φάτε όλα τα βάζα του ορεκτικού και ίσως να πιστεύετε ότι ήταν απαραίτητο να προετοιμάσετε ένα μεγαλύτερο τμήμα.