Μέθοδοι αποθήκευσης σκόρδου το χειμώνα στο σπίτι

Τη στιγμή της συγκομιδής, όταν η καλοκαιρινή περίοδος έμεινε πίσω, οι άνθρωποι που έχουν δικό τους κήπο ενδιαφέρονται για το πώς να διατηρήσουν τα προϊόντα έτσι ώστε να μην επιδεινωθούν κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Για παράδειγμα, το πραγματικό πρόβλημα της αποθήκευσης σκόρδου το χειμώνα στο σπίτι. Μετά από όλα, αυτό είναι τόσο ένα καλό φάρμακο και ένα νόστιμο μπαχαρικό, χωρίς το οποίο τα περισσότερα πιάτα δεν μπορούν να κάνουν.

Καρτέλα κεφαλής

Το σκόρδο είναι ο κάτοχος ρεκόρ για διάρκεια ζωής. Εάν πληρούνται ορισμένες προϋποθέσεις, τότε θα βρίσκεται τέλεια και θα διατηρήσει τις ιδιότητές του μέχρι τη νέα καλλιέργεια. Ο κηπουρός είναι σε θέση να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του λαχανικού.

Κατάλληλη προετοιμασία

Η προετοιμασία είναι ένα πολύ σημαντικό βήμα που δεν πρέπει να παραμεληθεί. Κατά τη συγκομιδή, πρέπει να εξετάσετε ορισμένα σημεία:

• Η κατάλληλη στιγμή για τη συγκομιδή. Οι κεφαλές, οι οποίες αφαιρούνται τη σωστή στιγμή, δεν αποσυντίθενται και κατά συνέπεια είναι κατάλληλες για αποθήκευση. Κατά κανόνα, το σκόρδο άνοιξη ή το χειμώνα καλλιεργείται. Η πρώτη απομακρύνεται όταν τα φύλλα της γίνονται κίτρινα και βρίσκονται στο έδαφος, δηλαδή στα τέλη Αυγούστου. Όταν τα φύλλα γίνονται κίτρινα το χειμώνα και το δέρμα των ταξιανθιών εκρήγνυται, είναι καιρός να το συλλέξουμε. Αυτό συμβαίνει στα τέλη Ιουλίου.
• Το σκόρδο θα πρέπει να αφαιρείται με προσοχή, χωρίς να βλάπτεται το κεφάλι. Το εργοστάσιο δεν μπορεί να τραβηχτεί από το έδαφος. Πρέπει να ανασκαφεί προσεκτικά. Ταυτόχρονα, τα χέρια πρέπει να αφαιρεθούν από τα κεφάλια. Το κουνιστό σκόρδο και το κτύπημα σε αντικείμενα είναι απαράδεκτο. Τα κατεστραμμένα λαχανικά δεν μπορούν να αποθηκευτούν.
• Η εκσκαφή πρέπει να στεγνώσει πολύ προσεκτικά. Για το λόγο αυτό, οι κεφαλές αναρτώνται μαζί με τα φύλλα σε ένα ξηρό δωμάτιο. Τα κεφάλια πρέπει να είναι στραμμένα προς τα κάτω. Έτσι, οι ευεργετικές ουσίες από τα φύλλα και το στέλεχος θα φτάσουν στο κεφάλι και θα βελτιώσουν τη γεύση του λαχανικού. Η ξήρανση διαρκεί 3-5 ημέρες υπό ευνοϊκές συνθήκες.
• Κατά την ταξινόμηση ενός λαχανικού, είναι απαραίτητο να απορρίψετε τα κατεστραμμένα και κενά δείγματα. Οι επιπλέον κεφαλές ομαδοποιούνται ανάλογα με το μέγεθος. Για μακροπρόθεσμη αποθήκευση, επιλέγονται μεγάλα κεφάλια που βρίσκονται καλύτερα. Το ακατάλληλο σκόρδο πρέπει να αποξηραίνεται, να αλατίζεται ή να μαγειρεύεται. Μπορεί επίσης να καταψυχθεί.

Καλύτερη ποιότητα

Οι καλοκαιρινές ποικιλίες είναι πολύ μεγαλύτερες από το χειμώνα. Αυτό οφείλεται στην κάλυψη νιφάδων, τα οποία το λαχανικό χειμώνα έχει πολύ λιγότερο. Στεγνώνει γρήγορα και χάνει την υγρασία, μπορεί να σαπίζει και να καλουπωθεί.

Προϋποθέσεις

Υπάρχουν διάφοροι παράγοντες που μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά τη διάρκεια ζωής ενός λαχανικού. Τα κυριότερα είναι:

• Θερμοκρασία αέρα Συνιστάται η αποθήκευση των χειμερινών ποικιλιών σε θερμοκρασίες από -2 έως +2 βαθμούς. Σε ένα ζεστό δωμάτιο, τα φρούτα απλά θα βλαστήσουν, σε ένα κρύο δωμάτιο θα παγώσουν. Με συνεχείς διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, το λαχανικό χάνει τις ιδιότητές του. Οι ποικιλίες της άνοιξης μπορούν να αποθηκευτούν σε υψηλότερες θερμοκρασίες, αλλά το δωμάτιο δεν πρέπει να είναι θερμότερο από +20 μοίρες.
• Υγρασία σε εσωτερικούς χώρους. Λοιπόν, αν δεν είναι υψηλότερο από το 80%. Υψηλή υγρασία θα καταστρέψει τις κεφαλές και σε ένα ξηρό δωμάτιο με υγρασία μικρότερο από 50%, τα δόντια θα στεγνώσουν.
• Φωτισμός Η συγκομιδή του σκόρδου αποθηκεύεται καλύτερα σε ένα σκοτεινό δωμάτιο. Το άμεσο ηλιακό φως επηρεάζει αρνητικά το λαχανικό.
• Καλός αερισμός. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε το σκόρδο σε σακούλες, κουτιά ή ανοιχτά κιβώτια.

Θέση αποθήκευσης

Το σκόρδο είναι ανεπιτήδευτο, ώστε να μπορεί να αποθηκευτεί με επιτυχία σε ένα διαμέρισμα, αποθήκη ή στο μπαλκόνι, καθώς και στο ψυγείο. Ο τόπος επηρεάζει ελαφρώς την ποιότητά του, αλλά υπάρχουν κάποιες προϋποθέσεις.

Υπόγειο ή κελάρι

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Πότε να μαζέψουμε το σκόρδο που φυτεύτηκε πριν από το χειμώνα στα Ουράλια το 2024Πότε να συγκομιδή σκόρδο που φυτεύτηκε το χειμώνα το 2019 στα προάστια της ΜόσχαςΓιατί να συνδέσετε τις κορυφές του σκόρδου σε ένα κόμπο

• Σε πλεξούδες. Έτσι οι πρόγονοί μας κράτησαν το λαχανικό, η μέθοδος είναι ακόμα δημοφιλής. Έτσι, τα κεφάλια λαμβάνουν τον απαραίτητο αέρα και καταλαμβάνουν λίγο χώρο.
• Στο καλσόν καπρών. Αυτή η μέθοδος μπορεί να είναι πρωτόγονος, αλλά είναι ιδανική για το σκόρδο. Τα μικρά κενά επιτρέπουν στην κεφαλή να αναπνέει και δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο.
• Σε κουτιά ή κιβώτια. Το σκόρδο θα πρέπει να φυλάσσεται σε στρώματα που δεν είναι παχύτερα από 20 εκ. Είναι επιτακτική ανάγκη να εξασφαλιστεί ότι υπάρχουν ανοίγματα για τον αέρα.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Άνοιξη σκόρδο, φύτευση και φροντίδα
Άνοιξη σκόρδο φυτεύεται συνήθως τις τελευταίες ημέρες του Απριλίου σε υγρό χώμα για να πάρει μεγάλους βολβούς. Γιατί ...Διαβάστε περισσότερα ...

Τρόποι για ένα διαμέρισμα

Σε ένα διαμέρισμα της πόλης, είναι προτιμότερο να αποθηκεύσετε τις ποικιλίες της άνοιξης. Οι μέθοδοι αποθήκευσης του σκόρδου για το χειμώνα στο διαμέρισμα είναι παρόμοιες με την αποθήκευση στο υπόγειο: από τα κεφάλια μπορείτε να πλέξετε πλεξούδες ή να τα βάλουν σε κουτιά.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Μαριναρισμένο σκόρδο με τεύτλα - τραγανό, νόστιμο, πικάντικο
Η συγκομιδή του σκόρδου διαφέρει από έτος σε έτος. Μερικές φορές μεγαλώνει, είναι καλό και μπορεί να βρίσκεται σε αποθήκη ...Διαβάστε περισσότερα ...

Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το σκόρδο για το χειμώνα και σε γυάλινα βάζα. Αυτή η μέθοδος εκτελείται βήμα προς βήμα ως εξής:

1. Το δοχείο πλένεται και ξηραίνεται.
2. Ξηρά και ταξινομημένα λαχανικά τοποθετούνται σε βάζα με ολόκληρα κεφάλια ή μεμονωμένα γαρύφαλλα.
3. Τα ανοικτά δοχεία τοποθετούνται σε ένα σκοτεινό, ξηρό μέρος.

Τα στοιβαγμένα λαχανικά μπορούν να πασπαλιστούν με αλάτι. Θα απορροφήσει την υγρασία και την απολύμανση των κεφαλών. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει πρώτα να χύσετε ένα παχύ στρώμα αλατιού, στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα στρώμα σκόρδου και επαναλάβετε το στρώμα στην κορυφή του δοχείου. Αυτή η μέθοδος θα διατηρήσει την καλλιέργεια μέχρι την άνοιξη.

Κρατήστε σωστά το σκόρδο για το χειμώνα μπορεί να είναι στο ψυγείο, ωστόσο, με αυτή τη μέθοδο, το κύριο πρόβλημα μπορεί να προκύψει - υψηλή υγρασία. Η μέγιστη διάρκεια ζωής σε αυτές τις συνθήκες είναι 3 μήνες.

Η κατάψυξη είναι μία από τις επιλογές αποθήκευσης. Μπορείτε να στείλετε το σκόρδο στην κατάψυξη με ολόκληρα γαρίφαλα, τυλίγοντάς τα με μεμβράνη ή φύλλο. Επίσης, το λαχανικό μπορεί να αποθηκευτεί κατά το μέρος της κατάψυξης. Τα αποφλοιωμένα σκελίδες πρέπει να τεμαχιστούν με ένα μαχαίρι και να τεθούν σε ένα καλούπι πάγου. Οι κατεψυγμένοι κύβοι στοιβάζονται και αποστέλλονται στον καταψύκτη. Κατά την απόψυξη, το λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνήθως. Ο κατεψυγμένος κύβος σκόρδου μπορεί να πεταχτεί σε ζεστά πιάτα.

Πιθανά προβλήματα

Κατά την αποθήκευση του λαχανικού ενδέχεται να προκύψουν κάποια προβλήματα. Μπορείτε να τους αποτρέψετε παραβιάζοντας τους κανόνες και επιλέγοντας τη βέλτιστη μέθοδο αποθήκευσης. Ο πίνακας θα σας βοηθήσει να αξιολογήσετε τα λάθη και να συγκεντρώσετε πληροφορίες μαζί.

Πίνακας: Σφάλματα αποθήκευσης σκόρδου και εξάλειψή τους

Τρόποι αποθηκεύοντας το σκόρδο στο σπίτι για το χειμώνα πολύ, κάθε νοικοκυρά επιλέγει για τον εαυτό της μια πιο βέλτιστη επιλογή που ταιριάζει. Εάν αποθηκεύσετε μια μεγάλη καλλιέργεια με διάφορους τρόπους, τότε το λαχανικό θα είναι στο τραπέζι όλο το χρόνο.