Σαλάτα λαχανικών "Η μητέρα της σε γλώσσα" - ένα νόστιμο σνακ για το χειμώνα

Κόψτε τις ντομάτες στο μισό, αφαιρέστε τους μίσχους, κόψτε τους σε κύβους. Στέλνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε ένα μπολ του μπλέντερ ή περνάμε μέσα από ένα μύλο κρέατος.

Οι γλυκές κόκκινες πιπεριές καθαρίζονται από σπόρους, πλένονται με τρεχούμενο νερό. Κόψτε τη σάρκα σκληρά, προσθέστε τις ντομάτες. Τα λοβό τσίλι κόβονται σε δαχτυλίδια με σπόρους.

Φέτες σκόρδου, συνθλίψτε με ένα ευρύ μαχαίρι, ξεφλουδίστε τα φλούδια, προσθέστε το τεμαχισμένο σκόρδο σε πιπέρι και ντομάτες.

Τρίψτε τα λαχανικά μέχρι να λείψουν. Αντί για ένα μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μηχανισμό κοπής κρέατος.

Κόβουμε μικρά αγγούρια φραγκοστάφυλο σε φέτες πάχους περίπου 3 χιλιοστών. Κόψτε τα αγγούρια διαγώνια έτσι ώστε οι φέτες να μοιάζουν με μια απότομη γλώσσα. Βάλτε τα ψιλοκομμένα αγγούρια στο τηγάνι.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι με αγγούρια, προσθέτουμε τα λαχανικά ψιλοκομμένα σε μπλέντερ, ρίχνουμε το ξύδι μηλίτης μηλίτης, ρίχνουμε τη ζάχαρη και το επιτραπέζιο αλάτι.

Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα, κλείνουμε το καπάκι, βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Βράζετε για 20 λεπτά.

Τα δοχεία και τα καπάκια πλένονται καλά με ζεστό νερό και σόδα, ξεπλένονται με βραστό νερό, αποστειρώνονται με ατμό ή στεγνώνουν στο φούρνο σε θερμοκρασία περίπου 110 μοιρών 10-15 λεπτά.

Πακετάμε τη ζυμωμένη σαλάτα σε βάζα, το κλείνουμε σφιχτά, στρέφουμε το με το λαιμό στο καπάκι και το καλύπτουμε με μια παχιά μάλλινη κουβέρτα ή κουβέρτα. Το αφήνουμε να ζεσταθεί για 10-12 ώρες, μετά το βάζουμε σε αποθήκη σε ένα κρύο κελάρι.