Χειμερινές ντομάτες σε βάζα, όπως το βαρέλι

Οι ντομάτες είναι ένας απλός πρεσβευτής για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Η ενεργή ζύμωση διαρκεί περίπου 30 ημέρες και στη συνέχεια πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος. Καθοδηγούμενη από τις καιρικές συνθήκες σας, έχω το τέλος του Σεπτεμβρίου αρκετά ζεστό, και στη συνέχεια στα μέσα Οκτωβρίου η ιδανική θερμοκρασία για αποθήκευση βρίσκεται στο μπαλκόνι.

Θα το αποθηκεύσουμε στις τράπεζες. Η συνταγή είναι πολύ απλή, οι ντομάτες είναι πολύ νόστιμες, όπως τα βαρέλια. Πώς να μαγειρέψετε; Και όλα είναι πολύ απλά, οι ντομάτες με βότανα και βότανα βρίσκονται σε καθαρά βάζα, μπαχαρικά προστίθενται στη γεύση και την ευκαμψία και χύνεται με απλή ψυχρή άλμη. Για τη συνταγή, είναι κατάλληλες οι πυκνές ντομάτες. Τα βότανα μπορούν να συνδυαστούν και να χρησιμοποιηθούν ξηρά και φρέσκα. Η ποσότητα σκόρδου και ζεστού πιπεριού καθορίζεται εμπειρικά σύμφωνα με τη γεύση σας. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε χονδρό αλάτι, χωρίς ιώδιο.

Η συνταγή είναι για δοχείο 1 λίτρου.

Θα χρειαστείτε:

Πώς να μαγειρεύουν ντομάτες για το χειμώνα σε βάζα, όπως βαρέλι

Αποστειρώστε το βάζο. Βάλτε εστραγκόν, ομπρέλα άνηθο και φύλλα καραμελών.

Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο στο μισό. Βάλτε σε ένα βάζο.

Βάλτε 2 κλαδιά μαϊντανό στο κάτω μέρος του βάζου.

Ξεπλύνετε τις ντομάτες σε τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και τοποθετήστε σφιχτά σε ένα βάζο.

Τοποθετήστε τον εναπομένοντα μαϊντανό στην κορυφή.

Βάλτε το αλάτι σε ένα ποτήρι ανάμιξης και προσθέστε βραστό νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε τη μαρινάδα μέχρι να διαλύσει το αλάτι.

Ρίξτε το κομμάτι εργασίας με άλμη στην κορυφή.

Καλύψτε το βάζο με ένα καθαρό καπό καπό και στείλτε το σε ένα ζεστό μέρος.

Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης παρατηρείται πρώτα η θολότητα της άλμης, μετά την οποία εμφανίζεται μια ευχάριστη οσμή πλευρικών τοματών και μετά από ένα μήνα μπορείτε να δοκιμάσετε τις ντομάτες.

Μαγειρεμένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή τα λαχανικά είναι αιχμηρά, δυνατά. Πριν το σερβίρετε, δροσίστε τις ντομάτες και χρησιμεύστε ως σνακ στο τραπέζι. Ένα τέτοιο κενό θα σας βοηθήσει πάντα αν φτάσουν οι απροσδόκητοι επισκέπτες.