Γλυκά γεμιστά τραγανά αγγούρια για το χειμώνα

Είναι καλύτερα να διατηρήσετε όχι τα μεγάλα αγγούρια, αλλά μικρά - θα είναι και πιο όμορφα και πιο γευστικά. Τα αγγούρια πλένονται καλά, κόβουν τα άκρα. Καλύψαμε τα αγγούρια στο σπίτι, οπότε δεν το απολάμβανα. Αν όμως μαγειρεύετε αγγούρια από την αγορά ή από το σούπερ μάρκετ, πριν τα βάζετε σε βάζα, θα πρέπει να επιτρέπεται να παραμένουν σε κρύο νερό για μερικές ώρες.

Προετοιμάστε τα χόρτα: ξεπλύνετε προσεκτικά όλα τα φύλλα, κόψτε τα φύλλα του χρένου σε μικρά κομμάτια μήκους 3-4 cm. Ξεφλουδίστε τη ρίζα του χρένου, ξεπλύνετε καλά και κόψτε σε δαχτυλίδια. Οι πιπεριές πλένονται και κόβονται σε δαχτυλίδια. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ξεπλύνετε. Τα μεγάλα δόντια κόβονται κατά το ήμισυ.

Στο κάτω μέρος των προ-αποστειρωμένων δοχείων, βάλτε όλα τα μπαχαρικά.

Στην αρχή είναι καλύτερο να τοποθετείτε αγγούρια κάθετα, όσο το δυνατόν πιο στενά. Εάν τα αγγούρια είναι μικρά, μπορείτε να τοποθετήσετε τη δεύτερη σειρά κατακόρυφα, αν όχι, τα τοποθετήσετε οριζόντια.

Στην κορυφή των αγγουριών βάζουμε λίγο φύλλο χρένου και άνηθο.

Για τη μαρινάδα, βράστε την απαιτούμενη ποσότητα νερού, προσθέτοντας αλάτι και ζάχαρη σε αυτό. Είναι σημαντικό το άλας και η ζάχαρη να διαλύονται τελείως. Αφού απενεργοποιήσουμε τη φωτιά και ρίξουμε το ξύδι στη μαρινάδα. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε την τελειωμένη μαρινάδα στα βάζα με τα αγγούρια.

Τώρα οι τράπεζες πρέπει να αποστειρωθούν. Για να το κάνετε αυτό, όπως και στην περίπτωση οποιασδήποτε άλλης συντήρησης, βάλτε τα δοχεία σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε ζεστό νερό σε αυτό και στείλτε τη φωτιά. Όταν το νερό στο τηγάνι βράζει, παρατηρούμε το χρόνο - μετά από 15 λεπτά, τα αγγούρια θα αποστειρωθούν.

Αμέσως θα πρέπει να κλείσετε τις τράπεζες - κυλήστε με ένα κλειδί ή βίδα. Βάζουμε κλειστά βάζα στο καπάκι, από κάτω προς τα πάνω. Πρέπει να σταθούν μέχρι τότε. μέχρι να κρυώσει τελείως.

Κατά κανόνα, οι προετοιμασίες για το χειμώνα αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος. Αλλά αυτή η συνταγή για τα αγγουράκια που έχουν μαριναριστεί κλείνει με αποστείρωση, με μια αρκετά μεγάλη ποσότητα ξύδι στη μαρινάδα, ώστε να μπορείτε να τα αφήσετε μόνο στο σπίτι - στο ντουλάπι ή στο ντουλάπι της κουζίνας.