Πώς να μαραθούν ώριμα καρπούζια για το χειμώνα

Αρχικά, επιλέγουμε ένα ώριμο ελαστικό καρπούζι, κομμένο σε μικρά κομμάτια 2-3 cm, ξεφλουδίζουμε τους σπόρους. Για αλάτισμα, αγοράστε καρπούζι από αξιόπιστους πωλητές για να βεβαιωθείτε ότι ο καρπός καλλιεργείται με φυσικό τρόπο χωρίς την προσθήκη παρασιτοκτόνων και νιτρικών.

Είναι προτιμότερο να αλατίσετε το μούρο με τη φλούδα χωρίς φθορές. Το βάζουμε σε ένα πλυμένο και αποστειρωμένο δοχείο τριών λίτρων όχι σφιχτά έτσι ώστε τα κομμάτια να μην καταρρέουν. Γεμίστε το βάζο στο επίπεδο της πάνω πλευράς.

Ρίξτε το κρύο φιλτραρισμένο νερό σε ένα ταψί αλουμινίου, φέρετε σε κατάσταση βρασμού, ρίξτε ψιλοκομμένα καρπούζια σε ένα βάζο, αφήστε τα φρούτα να βράσουν για 15 λεπτά.

Στη συνέχεια βάζουμε ένα ειδικό ακροφύσιο και ρίχνουμε προσεκτικά το νερό μέσα στην κατσαρόλα. Αφού προσθέσουμε χοντρό αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατέψτε, βάλτε τη μάζα σε βράση σε χαμηλή φωτιά. Γεμίστε το βάζο με ζεστό άλμη στην κορυφή, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε το σε ένα τηγάνι με ζεστό νερό για να αποστειρωθεί για 20 λεπτά.

Αντί της κοκκοποιημένης ζάχαρης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μέλι μέλισσας ή ζάχαρη φρούτων. Για άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε μπουμπούκια γαρύφαλλου, μοσχοκάρυδο, φύλλα μάλτας / λεμονιού, ρίζα τζίντζερ, φέτες λεμονιού / πορτοκαλιού.

Αφαιρέστε προσεκτικά το βάζο από το τηγάνι με ζεστό νερό, βάλτε το σε ένα πανί και αμέσως ανασηκώστε το καβουρδισμένο μεταλλικό κάλυμμα. Αφού το γυρίσουμε ανάποδα και το περιτύλιξουμε σε μια ζεστή πετσέτα / βαμβακερή κουβέρτα. Αφήστε το τυλιγμένο βάζο να κρυώσει για μια ημέρα. Αποθηκεύστε γεμιστό καρπούζι σε βάζα σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Bon προσποίηση σε όλους!