Μελιτζάνα με κρέας στο φούρνο - ενδιαφέροντα συνδυασμοί καρυκευμάτων

Γεμίστε μελιτζάνα με ελαστικό, σκούρο μοβ δέρμα, κόψτε σε στρογγυλές φέτες, πασπαλίζετε με ένα τσίμπημα αλατιού και αφήνετε για 20 λεπτά.

Ψωμί αλεσμένο βοδινό με αλάτι. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με οποιοδήποτε κρέας, αλλά το μοσχάρι προτιμά καλύτερα.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το φλοιό, ψιλοκόψτε. Ξεχωρίστε το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέστε στο μπολ με κιμά.

Ρίξτε ρίγανη, ανακατεύετε προσεκτικά το κρέας με καρυκεύματα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Λιπάνετε την ανθεκτική μορφή με φυτικό έλαιο. Σε μια φέτα μελιτζάνας, βάλτε ένα κομμάτι κιμά, στη συνέχεια το επόμενο κομμάτι μελιτζάνας και ξανά κιμά. Έτσι γεμίζουμε ολόκληρη τη φόρμα.

Σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε κρεμμύδια μέχρι να διαφανή. Προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους και τη γλυκιά πιπεριά.

Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.

Προσθέστε πουρέ ντομάτας στο τηγάνι, σιγοβράστε τα πάντα μαζί για 10 λεπτά. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να αλέσετε την τελική σάλτσα σε ένα μπλέντερ, να πάρετε ένα smoothie.

Ψιλοκόβουμε το κόλιαντρο, το μαϊντανό και το μέντα, ανακατεύουμε με σάλτσα λαχανικών, αλάτι με γεύση, προσθέτουμε μια πρέζα ζάχαρης, ρίχνουμε τη σάλτσα στο καλούπι.

Ζεσταίνουμε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών Κελσίου. Πασπαλίστε το πιάτο με τριμμένο τυρί αναμιγμένο με σκόρδο, τοποθετήστε το καλούπι σε θερμαινόμενο φούρνο, μαγειρέψτε για 40 λεπτά.

Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε με φρέσκα βότανα, πιπέρι, μαύρη πιπεριά σε σκόνη.

Μικρή όρεξη.