Μήλα (φρέσκα, ψημένα, εμποτισμένα, αποξηραμένα) - οφέλη και βλάβες στο σώμα

Τα μήλα είναι διαθέσιμα στις αγορές της Ρωσίας και της Ουκρανίας καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, δεδομένου ότι ένα υποτροπικό κλίμα μεσαίου πλάτους και μαύρου εδάφους είναι κατάλληλο για την καλλιέργεια αυτού του φρούτου και δεν απαιτούνται ειδικές συνθήκες για μακροχρόνια αποθήκευση. Οι ιδιότητες αυτού του καρπού ποικίλλουν ανάλογα με τη συγκεκριμένη ποικιλία. Επίσης, τα πιθανά οφέλη καθορίζονται από τη γενική κατάσταση του ανθρώπινου σώματος.

Για παράδειγμα, σε ασθένειες όπως ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις και τα αιμοφόρα αγγεία, τα μήλα προσφέρουν σημαντικά οφέλη στο σώμα, ενώ σε περιπτώσεις όπως έλκη στομάχου και γαστρίτιδα μπορεί να είναι επιβλαβή λόγω της χημικής σύνθεσης. Οι ιδιότητες αυτού του φρούτου επίσης διαφέρουν σημαντικά ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας.

Χρήσιμες ιδιότητες των μήλων και βλάβη στο σώμα

Η μέγιστη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά καθορίζεται σε φρέσκα φρούτα. Αλλά είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα φρούτα χρησιμοποιούνται όχι μόνο στην ακατέργαστη μορφή τους: τα εμποτισμένα, αποξηραμένα και ψημένα μήλα διατηρούν πλούσια σύνθεση θρεπτικών συστατικών και χρησιμοποιούνται ως ανεξάρτητα πιάτα ή σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα.

Νωπά

Τα μήλα που δεν υφίστανται θερμική και χημική επεξεργασία περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C στη βιολογικά ενεργή μορφή τους. Βοηθά στη διατήρηση της άμυνας του οργανισμού, επιταχύνει την ανάρρωση από μολυσματικές και φλεγμονώδεις ασθένειες και είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα από τις επιδράσεις ριζών και προϊόντων οξείδωσης.

Σε συνδυασμό με το rutoside, γνωστότερο ως ρουτίνη, η βιταμίνη C ασκεί μια αγγειοπροστατευτική επίδραση, μειώνει την τριχοειδή ευαισθησία και αυξάνει την αγγειακή ενδοθηλιακή ελαστικότητα. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, τα μήλα αποτελούν πηγή ουσιαστικών ουσιών όπως το φολικό οξύ και ο σίδηρος, τα οποία είναι απαραίτητα για τη σωστή ανάπτυξη του εμβρύου.

Τα φρέσκα φρούτα είναι πλούσια σε φλαβονοειδή - προστατεύουν το καρδιαγγειακό σύστημα, έχουν ομαλοποιητική επίδραση στον ενεργειακό μεταβολισμό. Αυτές οι ουσίες έχουν αντι-σκληρολογικές και νευροτροπικές επιδράσεις. Το μεγαλύτερο μέρος αυτού του καρπού είναι το νερό και οι ίνες. 100 γραμμάρια μήλων περιέχουν επίσης από 5 έως 12% σάκχαρα, από τα οποία κυριαρχούν η φρουκτόζη και η γαλακτόζη. Λόγω της παρουσίας χονδροειδών φυτικών ινών, η ζάχαρη απελευθερώνεται αργά, γεγονός που οδηγεί σε χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη αυτού του προϊόντος.

Τα μήλα είναι πλούσια στις ακόλουθες λιποδιαλυτές βιταμίνες:

1. Η ρετινόλη (Βιταμίνη Α) - είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία του οπτικού οργάνου, δίνει φυσική ακτινοβολία και ελαστικότητα στο δέρμα, προστατεύει το σώμα από την πρόωρη γήρανση.
2. Τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε) - συμμετέχει στη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, είναι απαραίτητη για τη σύνθεση νουκλεοτιδίων και μεσολαβητών.
3. Η βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνη, μεναδιόνη, αμινοναφθόλη) - είναι ένα σημαντικό συστατικό για τη σύνθεση πρωτεϊνών πήξης αίματος, επηρεάζει τη σύνθεση της οστεοκαλσίνης, υποστηρίζει την οστική πυκνότητα.
4. Τα καροτενοειδή (λουτεΐνη, ζεαξανθίνη, βήτα-κρυπτοξανθίνη) είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τους φωτοϋποδοχείς του αμφιβληστροειδούς του οφθαλμού από τις ελεύθερες ρίζες, αποτελούν μέσο πρόληψης του καταρράκτη και του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας.

Τα φρέσκα φρούτα περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα - βαλίνη, ισολευκίνη, λυσίνη, θρεονίνη, φαινυλαλανίνη. Έχουν επίσης μια μοναδική ανόργανη σύνθεση:

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Μήλα (φρέσκα, ψημένα, εμποτισμένα, αποξηραμένα) - οφέλη και βλάβες στο σώμαΠώς να χειριστείτε μήλα το φθινόπωρο από τη φλούδα: χημικά, λαϊκές θεραπείες, κλάδεμα, επίδεσμοΦθινόπωρο ποικιλίες μήλων: για την κεντρική Ρωσία και για την περιοχή της Μόσχας με μια φωτογραφία και περιγραφή

1. Το Fe - ένας σημαντικός παράγοντας στο σχηματισμό αίματος, είναι ένας ενεργοποιητής για τις βιταμίνες Β.
2. K - ελέγχει τις διεργασίες διέγερσης και αγωγής στο καρδιακό μυ, είναι απαραίτητο για τη συστολή των μυϊκών ινών.
3. Το Ca - το κύριο δομικό στοιχείο του οστικού ιστού, είναι απαραίτητο για τη μετάδοση νευρικών παλμών, υποστηρίζει τη σταθερή λειτουργία της καρδιάς.
4. Το μαγνήσιο - έχει ομαλοποιητική επίδραση στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων και του λίπους, αποτελεί παράγοντα κατά του στρες.
5. P - βελτιώνει τη μνήμη, τη συγκέντρωση, είναι ένας σημαντικός παράγοντας στον ενεργειακό μεταβολισμό, είναι απαραίτητος για την υγεία του μυοσκελετικού συστήματος και των δοντιών.
6. Χαλκός - συμμετέχει στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης και των συσταλτικών πρωτεϊνών, υποστηρίζει τη σταθερότητα και την ελαστικότητα των ινών του συνδετικού ιστού.
7. Μαγγάνιο - μειώνει το σάκχαρο του αίματος με την τόνωση της σύνθεσης της ενδογενούς ινσουλίνης, υποστηρίζει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.

Κατά την παρασκευή των χυμών από φρέσκα φρούτα, διατηρούνται όλες οι βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά, αλλά καταστρέφονται οι φυτικές ίνες. Η λήψη χυμού στην καθαρή του μορφή μπορεί να προκαλέσει διάσπαση της πεπτικής οδού, ιδιαίτερα παρουσία UBI, γαστρίτιδας και άλλων διαταραχών στην οξεία φάση. Αυτός ο χυμός επηρεάζει αρνητικά το σμάλτο των δοντιών και μπορεί να προκαλέσει την καταστροφή του, συνεπώς, αφού πάρει το χυμό, συνιστάται να βουρτσίζετε τα δόντια σας ή να ξεπλύνετε το στόμα σας.

Ψημένο

Μετά από θερμική επεξεργασία, το ασκορβικό οξύ αλλάζει τη χημική δομή και καθίσταται ανενεργό. Τα ψημένα φρούτα περιέχουν πηκτίνη, η οποία έχει θετική επίδραση στην κινητικότητα του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτός ο πολυσακχαρίτης μακράς αλυσίδας είναι ένα πρεβιοτικό, συμβάλλει στην ομαλοποίηση της εντερικής χλωρίδας. Η τακτική χρήση ενός τέτοιου πιάτου θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και θα προστατεύσει το σώμα από μολυσματικούς παράγοντες.

Τα ψημένα φρούτα περιέχουν μια ελάχιστη ποσότητα θερμίδων και δεν προκαλούν απότομη αύξηση της γλυκόζης στο αίμα. Το τελικό πιάτο είναι πλούσιο σε φρουκτόζη, σακχαρόζη, γλυκόζη. Δεν περιέχει άμυλο. Τα ψημένα φρούτα έχουν χαμηλές αλλεργιογόνες ιδιότητες, επομένως είναι κατάλληλες για τη διατροφή των εγκύων γυναικών. Επίσης, το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται ως το πρώτο τρόφιμο για βρέφη, επειδή δεν προκαλεί κολικούς και μετεωρισμό.

Διαποτίζεται

Κατά την εμβάπτιση των μήλων, η δραστηριότητα όλων των βιταμινών διατηρείται, συσσωρεύονται ορισμένοι τύποι οργανικών οξέων. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου εξαρτάται από την ποσότητα των συστατικών και της ποικιλίας που χρησιμοποιείται και υπερβαίνει σημαντικά την ενεργειακή αξία των φρέσκων φρούτων. Η μέση τιμή είναι 110-130 kcal.

Τα εμποτισμένα φρούτα χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση της ασυλίας κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος και επίσης βοηθούν στη μείωση της διάρκειας του SARS και της γρίπης. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, σχηματίζεται γαλακτικό οξύ και ταρταρική αλκοόλη, τα οποία δεν είναι μόνο φυσικά συντηρητικά, αλλά και επηρεάζουν ευνοϊκά την κατάσταση της υγείας. Το γαλακτικό είναι μια πηγή ενέργειας για τον καρδιακό μυ, συμμετέχει στον μεταβολισμό, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.

Βρεγμένα μήλα έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του πεπτικού συστήματος, βελτιώνουν την περισταλτικότητα, ωστόσο, η συχνή χρήση τους μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση χρόνιων φλεγμονωδών ασθενειών, συνοδευόμενη από αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού.

Αποξηραμένα

Το προϊόν αυτό, αν και περιέχει πολλούς υδατάνθρακες, έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Η ξήρανση με μήλα περιέχει περίπου 28-40 g νερού, 60 g σάκχαρα και 10 g ίνας.Διαφέρουν από τα φρέσκα σε ποσότητα ιωδίου, πράγμα που είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.

Η υψηλή συγκέντρωση του K σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτό το είδος αποξηραμένων φρούτων για να βελτιώσετε την κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος. Επίσης, η ξήρανση θα βοηθήσει να ομαλοποιήσει την αρτηριακή πίεση και τα ορμονικά επίπεδα.

Η ξήρανση του μήλου συνιστάται να γεμίσει την ανεπάρκεια των ορυκτών και των βιταμινών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να περιοριστεί η χρήση τους στον σακχαρώδη διαβήτη, στην εξασθένιση της ανοχής στη γλυκόζη, στην θυρεοτοξίκωση και στο υπερβολικό βάρος.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Μήλα σε σιρόπι για το χειμώνα
Αυτό το γλυκό κομμάτι θα απευθύνει έκκληση όχι μόνο σε λάτρεις του μήλου, αλλά και σε όλους. Φέτες αρωματικών μήλων σε γλυκιά ζάχαρη ...Διαβάστε περισσότερα ...

Κατεψυγμένα

Με βαθιά στεγνή κατάψυξη, όλα τα φρούτα διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες για 6 μήνες. Σε αυτή την περίπτωση είναι δυνατή η οξείδωση του σιδήρου και η μετάβασή του σε μια δύσκολη μορφή αφομοίωσης. Επίσης, τα κατεψυγμένα φρούτα έχουν πολύ φρουκτόζη και γλυκόζη, τα οποία μπορεί να έχουν αρνητική επίδραση στο σμάλτο των δοντιών.

Ωστόσο, το μηλικό, το τρυγικό και το κιτρικό οξύ συσσωρεύονται. Αυτό ελαφρώς αλλάζει τη γεύση. Για να αποκτήσετε το υψηλότερης ποιότητας προϊόν, πρέπει να επιλέξετε μόνο στερεά, άθικτα φρούτα και να αφαιρέσετε σπόρους από αυτά για να αποφύγετε τη συσσώρευση υδροκυανικού οξέος. Μετά από επανειλημμένη κατάψυξη, το προϊόν γίνεται σκοτεινό, λήθαργο. Είναι ανεπιθύμητο να τρώνε, μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερική αναστάτωση.

Αντενδείξεις για τη χρήση μήλων

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οργανικά οξέα (μηλικό, κιτρικό, τρυγικό), η χρήση φρέσκων φρούτων με την παρουσία φλεγμονωδών ασθενειών πρέπει να περιοριστεί. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να ασκείται παρουσία παθολογιών που συνοδεύονται από υπεραντίδραση της γαστρικής έκκρισης: γαστρίτιδα, δωδεκαδακτύλου, παλινδρόμηση, γαστρικό ή δωδεκαδακτυλικό έλκος. Μεταξύ άλλων περιορισμών είναι η καντιντίαση και οι μυκητιασικές αλλοιώσεις διαφόρων εντοπισμάτων.

Θα πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη τις παρενέργειες της λήψης ενός μεγάλου αριθμού φρούτων, που περιέχουν πολλά σάκχαρα και φυτικές ίνες. Η υπερβολική κατανάλωση φρούτων μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμό και διάρροια, καθώς οι διεργασίες εντερικής ζύμωσης ενισχύονται σημαντικά.

Τα άτομα με διαβήτη μπορούν να καταναλώσουν μια μικρή ποσότητα φρούτων χωρίς να βλάψουν το σώμα. Η χρήση αυτού του προϊόντος από θηλάζουσα γυναίκα μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις στα βρέφη, δεδομένου ότι οι χρωστικές ουσίες μπορούν να περάσουν στο μητρικό γάλα. Μπορούν επίσης να προκαλέσουν εντερικούς κολικούς και φούσκωμα.

Ενδείξεις και οφέλη για την υγεία των μήλων

Οι περισσότεροι διατροφολόγοι και γαστρεντερολόγοι προτείνουν να τρώτε μήλα στην καθημερινή σας διατροφή ως σνακ. Αυτό θα βοηθήσει στην εξασφάλιση της πρόσληψης της απαραίτητης ποσότητας βιταμινών και άλλων βιολογικά ενεργών συστατικών και θα αποτρέψει την εμφάνιση τεράστιου αριθμού ασθενειών.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Μαρμελάδα από μήλα "Πέντε λεπτά"
Όλοι αγαπούν τα γλυκά, ειδικά το κλείσιμο μαρμελάδας για το χειμώνα. Η συγκομιδή της μαρμελάδας είναι διαφορετική. Θα σας συστήσω ...Διαβάστε περισσότερα ...

Για απώλεια βάρους

Με την επιφύλαξη της διατροφής, τα μήλα πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή, καθώς ο καρπός, αν και περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, έχει χαμηλή GI. Η πηκτίνη συμβάλλει στην ομαλοποίηση της εντερικής μικροχλωρίδας και διεγείρει την περισταλτική.Λόγω του υψηλού περιεχομένου των χονδροειδών διαιτητικών ινών, τα μήλα βοηθούν στον καθαρισμό των εντέρων των τοξινών και των τοξικών ουσιών, απομακρύνουν το υπερβολικό υγρό από το σώμα και βοηθούν στην καταπολέμηση της διόγκωσης.

Η εκφόρτωση των ημερών μήλων συνιστάται συχνά για την απώλεια βάρους. Ωστόσο, αυτό μπορεί να προκαλέσει παραβίαση των εντέρων, να προκαλέσει πόνο και δυσφορία στην κοιλιά. Για την απώλεια βάρους, είναι καλύτερο να επιλέξετε όξινες ποικιλίες: Pink Lady, Bessemyanka, Granny Smith, Antonovka.

Για να αυξήσετε την ασυλία

Για να αυξηθεί η μη ειδική αντοχή του σώματος, είναι απαραίτητο να τρώτε τρόφιμα πλούσια σε διάφορες βιταμίνες. Τα μήλα περιέχουν πολλές βιταμίνες Β. Η μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C είναι σε εμποτισμένα φρούτα, αλλά τα φρούτα που έχουν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία θα είναι αναποτελεσματικά. Τα φλαβονοειδή που περιέχονται σε αυτά έχουν την ικανότητα να διεγείρουν την παραγωγή ενδογενούς ιντερφερόνης, η οποία επιταχύνει σημαντικά την ανάρρωση κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος και του SARS.

Για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία

Τα μήλα περιέχουν ρουτίνη και ασκορβικό οξύ, τα οποία είναι απαραίτητα για την ενίσχυση του αγγειακού τοιχώματος και την εξάλειψη της αιμορραγίας. Μια υψηλή περιεκτικότητα σε φολικό οξύ και σίδηρο είναι η πρόληψη της ανεπάρκειας αναιμίας. Η κερσετίνη και η πηκτίνη έχουν ένα αποτέλεσμα μείωσης των λιπιδίων, επομένως τα μήλα αποτελούν αξιόπιστη προστασία από την αθηροσκλήρωση και συνιστώνται για χρήση από άτομα με υψηλό κίνδυνο ανάπτυξης ισχαιμικών βλαβών της καρδιάς και του εγκεφάλου.

Η τακτική χρήση βοηθά να απαλλαγείτε από το πρήξιμο, να απομακρύνετε το υπερβολικό υγρό από το σώμα και να εξομαλύνετε την αρτηριακή πίεση.

Για την πέψη

Τα φρέσκα μήλα περιέχουν ίνες που βοηθούν στην απομάκρυνση τοξινών και μεταβολικών προϊόντων από τον εντερικό αυλό. Η χρήση τους είναι χρήσιμη για όσους πάσχουν από χρόνια δυσκοιλιότητα και σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. Με τη δυσβολία, τα φρέσκα φρούτα βοηθούν στην αποκατάσταση της χλωρίδας, καθώς η πηκτίνη είναι ένα από τα πιο κοινά πρεβιοτικά.

Με τον διαβήτη

Στον σακχαρώδη διαβήτη συνιστάται η χρήση μήλων για την πρόληψη αγγειακών επιπλοκών. Η βιταμίνη Α βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης διαβητικής αμφιβληστροειδοπάθειας και οι βιταμίνες Β προστατεύουν τις νευρικές ίνες. Η ρουτίνη και η βιταμίνη C ενισχύουν τον αγγειακό τοίχο. Βοηθούν επίσης στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα.

Με τον διαβήτη, δεν πρέπει να τρώτε αποξηραμένα φρούτα, καθώς είναι υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και μπορούν να προκαλέσουν αλλαγή στα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα. Η χρήση φρεσκοστυμμένων χυμών επίσης δεν συνιστάται, καθώς δεν περιέχουν ίνες και έχουν υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από ό, τι τα ολόκληρα φρούτα.

Πόσα μήλα μπορώ να φάω και πώς να φάω

Αυτός ο καρπός, γνωστός σε όλους, περιλαμβάνεται σε διάφορα μενού - διαιτητικά, παιδικά, ως καθημερινή προσθήκη στην κύρια διατροφή. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού τόσο με φρέσκα φρούτα όσο και με επεξεργασμένα:

1. Φρέσκα φρούτα. Πολλοί ειδικοί συστήνουν την κατανάλωση 1-2 μεσαίου μεγέθους μήλων καθημερινά. Για να αυξηθεί η βιοδιαθεσιμότητα των λιποδιαλυτών βιταμινών, μπορούν να συνδυαστούν σε σαλάτες με άλλα φρούτα και λαχανικά (καρότα, αβοκάντο) και φυτικά έλαια. Για μικρά παιδιά, πολτοποιημένα πατάτες ή σχάρα τα φρούτα.
   Συμβουλές!

   Για να μειώσετε τον κίνδυνο μετεωρίσματος, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα φρούτα. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή αρνητικών επιπτώσεων στο σμάλτο των δοντιών.
2. Φρεσκοστυμμένο χυμό. Δεν περιέχει ίνες, επομένως δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για απώλεια βάρους.Ωστόσο, ένα τέτοιο ποτό είναι η πηγή των περισσότερων ζωτικών στοιχείων. Μπορείτε να αυξήσετε τις θετικές ιδιότητες του χυμού μήλου που το χρησιμοποιεί σε συνδυασμό με κολοκύθα, καρότο, σταφύλι, φράουλα ή ροδάκινο.

   

   Η χρήση χυμών με άδειο στομάχι απαγορεύεται λόγω της ερεθιστικής επίδρασης στη βλεννογόνο. Χυμός αποθηκεύεται στο ψυγείο για περίπου 48 ώρες, μπορεί επίσης να διατηρηθεί μετά την αποστείρωση.

3. Ψημένο στο φούρνο. Για το ψήσιμο χρησιμοποιήστε τα μήλα όλων των ειδών, αλλά είναι καλύτερο να επιλέξετε άψητα, σκληρά φρούτα χωρίς ζημιά. Προ-αφαιρέστε τη μέση με τα οστά. Για να διατηρήσετε τις μέγιστες ωφέλιμες ιδιότητες, μην προσθέτετε ζάχαρη. Ένα τέτοιο προϊόν απορροφάται εύκολα και η χρήση του δεν συνοδεύεται από αυξημένο σχηματισμό αερίου. Αυτό σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε μήλα στη διατροφή και το παιδικό μενού. Χρησιμοποιούνται ως ανεξάρτητο επιδόρπιο, προστιθέμενο σε δημητριακά ή αρτοσκευάσματα.

   

4. Διαποτίζεται. Αυτό το προϊόν ως ξεχωριστό πιάτο μπορεί να προκαλέσει καούρα ή κοιλιακό άλγος, αλλά πηγαίνει καλά με τηγανητό κρέας, λαχανικά και επιδόρπια. Για μούσκεμα χρησιμοποιήστε κεραμικά, γυάλινα και ξύλινα σκεύη. Για καλή ζύμωση, προσθέστε ζάχαρη ή μέλι, καθώς και διάφορα πρόσθετα στη γεύση: κανέλα, φύλλα καραμελών, βακκίνια. Για την παρασκευή εμποτισμένων μήλων κατά μέσο όρο θα διαρκέσει περίπου 15-20 ημέρες.
5. Αποξηραμένα. Με την ανάπτυξη της σύγχρονης τεχνολογίας, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε αποξηραμένα φρούτα από μήλα. Οι πιο δημοφιλείς μέθοδοι είναι στο φούρνο, ένα ειδικό ηλεκτρικό στεγνωτήριο, φούρνο μικροκυμάτων και σε εξωτερικούς χώρους. Είναι καλύτερα να επιλέξετε πρώιμες ποικιλίες με λεπτό δέρμα, για παράδειγμα, Antonovka ή Aport. Κόψτε τα σε λεπτές φέτες ή δαχτυλίδια και στη συνέχεια επεξεργαστείτε με χυμό λεμονιού ή διάλυμα χλωριούχου νατρίου. Μετά από αυτό, απλώστε σε ένα φύλλο ψησίματος και στεγνώστε.

   

6. Κατεψυγμένα. Οι περισσότερες ποικιλίες είναι καλά αποθηκευμένες και διατίθενται όλο το χρόνο. Ωστόσο, με παρατεταμένη αποθήκευση, η περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ, θειαμίνη και ορισμένες άλλες βιταμίνες μειώνεται σημαντικά. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί με κατάψυξη. Πριν από τη θέση τους στον καταψύκτη, τα φρούτα πλένονται, κόβονται σε φέτες και τοποθετούνται σε δοχεία αποθήκευσης. Μετά την απόψυξη, τα μήλα μπορεί να καταστούν σκοτεινά στο χρώμα, ωστόσο, η γευστικότητα τους δεν αλλάζει. Τα κατεψυγμένα φρούτα χρησιμοποιούνται συχνότερα για την παρασκευή πίτας, τηγανίσματος πουλερικών, μαγειρεμένων φρούτων.
7. Compote. Έχει σημαντικά χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες από ό, τι ο χυμός. Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και αρωματικό κομπότ, τα μήλα συνδυάζονται με κεράσια, αχλάδια και διάφορα μούρα. Καλύτερα είναι να προσθέσετε φρούτα στο κρύο νερό και αφού βράσετε, μαγειρέψτε χωρίς να βράσετε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
   Σημαντικό!

   Μετά το μαγείρεμα, τα οφέλη των φρούτων μειώνονται σημαντικά, οπότε είναι προτιμότερο να μην βράσει το ποτό.
   Μπορείτε επίσης να φέρετε το κομπότ σε βράσιμο, να το αφαιρέσετε από τη σόμπα και να αφήσετε να κρυώσει με το καπάκι κλειστό. Η ζάχαρη προστίθεται στο τέλος, αλλά τα συμπαγή χωρίς ζάχαρη είναι πιο χρήσιμα. Το ποτό είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, ωστόσο, δεν συνιστάται να πίνετε περισσότερα από 2 ποτήρια την ημέρα.

Συχνές ερωτήσεις

Η χρήση μήλων στην καθημερινή διατροφή θα βοηθήσει στη διατήρηση της ζωτικότητας και της δύναμης, θα αποφύγει την έλλειψη βιταμινών και θα ενεργοποιήσει την άμυνα του ανοσοποιητικού συστήματος. Ωστόσο, πρέπει να λαμβάνονται υπόψη οι πιθανοί κίνδυνοι κατά την κατανάλωση φρούτων σε μεγάλες ποσότητες: ψευδο-αλλεργικές αντιδράσεις, φούσκωμα, διάρροια, πόνος και δυσφορία κατά μήκος των εντέρων.