Φασόλια - ένα μούρο, λαχανικά ή φρούτα: χαρακτηριστικά της καλλιέργειας

Τα νόστιμα, ικανοποιητικά φασόλια δεν είναι μόνο ένα προϊόν διατροφής, αλλά και ένας τρόπος αντιμετώπισης πολλών ασθενειών. Pods με επίπεδες σπόρους ενισχύουν το σώμα, βελτιώνουν το μεταβολισμό, είναι κατάλληλα για δίαιτα. Οι αρχαιολόγοι υποστηρίζουν ότι αυτή η κουλτούρα καλλιεργήθηκε στη Νότια Αμερική ήδη 5 000 χρόνια πριν. Η αναφορά των οσπρίων βρίσκεται στην αρχαία Ρώμη. Στην Ευρώπη, τα φασόλια εμφανίστηκαν στον XVI αιώνα, που εισήχθησαν από Ισπανούς ναυτικούς. Και στον XVIII αιώνα στους κήπους των πλούσιων ευγενών της Ρωσίας ένα όμορφο λουλούδι εμφανίστηκε - φασόλια. Το λαχανικό άρχισε να καταναλώνεται αργότερα.

Χαρακτηριστικά φασολιών

Αυτή η λαϊκή κουλτούρα είναι ένα από τα 10 πιο υγιεινά τρόφιμα. Αλλά τι είναι ένα φυτό φασολιών είναι ένα μούρο, λαχανικά, φρούτα ή όχι. Σε ποια ομάδα τροφίμων περιλαμβάνονται τα φασόλια από επιστημονική άποψη; Ένα μούρο είναι ένα ζουμερό, σαρκώδες φρούτο με σπόρους. Σε αυτή τη βάση, τα φασόλια δεν είναι κατάλληλα.

Ο καρπός είναι γλυκός, μερικές φορές ξινό. Αν νομίζετε ότι τα φασόλια είναι σπόροι που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα. Τότε τα φασόλια είναι φρούτα. Αλλά η γεύση είναι διαφορετική, δεν υπάρχει αυτή η περιεκτικότητα σε ζάχαρη, ξινά, όπως τα φρούτα. Φρούτα μεγαλώνουν σε ένα δέντρο, θάμνος. Ο στέλεχος των νεαρών φασολιών είναι μαλακός, χορτώδης. Αλλά μέχρι το τέλος του καλοκαιριού, η γη σκληραίνει και τα ριζικά κλαδιά. Μοιάζει με φυτό φρούτων.

Για εμάς, λαχανικά, καλλιέργειες κήπου - καρότα, αγγούρια, όχι γλυκά φρούτα, σοδειές ρίζας. Τα φασόλια είναι μια καλλιέργεια φασολιών που συχνά θεωρείται λαχανικό. Αλλά στην επιστήμη των φυτών, της βοτανικής, δεν υπάρχει ορισμός ενός λαχανικού. Αυτή η λέξη προέρχεται από τη γεωργία, το μαγείρεμα.

Λαχανικά στο μαγείρεμα, βρώσιμα μέρη των φυτών (κονδύλων, στέλεχος, φρούτα). Αυτά δεν περιλαμβάνουν ξηρούς καρπούς, δημητριακά, φρούτα, μούρα. Τα δημητριακά είναι ολόκληρα, αλεσμένα σιτηρά και όσπρια. Το μαγείρεμα δίνει έναν ακριβή ορισμό για το αν ένα φασόλι είναι ένα λαχανικό ή όχι. Η οικογένεια των οσπρίων είναι ξεχωριστός τύπος καλλιέργειας, όπως τα φυτά δημητριακών.

Οφέλη φασολιών

Η χρήση των φασολιών καθορίζει τη σύνθεση. Τα φασόλια περιέχουν 20% φυτικές πρωτεΐνες, 30% σε κρέας. Η πρωτεΐνη απορροφάται από το 70-80%, γεγονός που καθιστά το φυτό ένα απαραίτητο πιάτο για τους χορτοφάγους. Η περιεκτικότητα των ιχνοστοιχείων, των μετάλλων, των αμινοξέων, των βιταμινών κορεσμεί το σώμα με τις απαραίτητες χρήσιμες ουσίες.

Το φυτό χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών. Ακόμη και ο Έλληνας γιατρός Avicenna συνέστησε τη χρήση φυτών στη θεραπεία πνευμονικών ασθενειών. Για να μειώσετε το σάκχαρο στο αίμα, αυξήστε την ανοσία, συνιστάται να χρησιμοποιείτε πιάτα φασολιών σε διαβητικούς. Η καλλιέργεια είναι χρήσιμη για ασθενείς με αθηροσκλήρωση, με αρρυθμία. Μαγειρεμένα αφέψημα, οι εγχύσεις του φυτού συμβουλεύονται για τη θεραπεία:

• φυματίωση
• ρευματισμούς;
• χρόνια παγκρεατίτιδα.
• γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα.
• έκζεμα
• νεφρική νόσο.

Το φυτό έχει αντιβακτηριακές, διουρητικές ιδιότητες. Συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων, 2-3 φορές την εβδομάδα, τα φασόλια οδηγεί:

• ομαλοποίηση του μεταβολισμού του αλατιού.
• διέγερση της παραγωγής γαστρικού χυμού ·
• η περίσσεια υγρού με τοξίνες, οι σκωρίες απομακρύνονται.
• η ισχύς αυξάνεται.
• ηρεμεί το νευρικό σύστημα.

Με την τακτική χρήση των φασολιών, η πέτρα είναι λιγότερο διαμορφωμένη.

Οι αισθητικοί συμβουλεύουν να κάνουν μάσκες από βραστά φασόλια, με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού. Το δέρμα του προσώπου, τα χέρια μαλακώνουν, ερυθρότητα, ο ερεθισμός του δέρματος εξαφανίζονται. Υπάρχει διατροφή, εξομάλυνση ρυτίδων.Αυτό οφείλεται στις βακτηριοκτόνες, θεραπευτικές ιδιότητες του καρπού του καρπού, στην παρουσία αμινοξέων σε αυτά.

Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ωμά φασόλια. Η σύνθεση περιέχει τοξικά συστατικά που καταστρέφονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ως εκ τούτου, τα λοβό, τα φρούτα πρέπει να βράσουν, στον ατμό, στιφάδο.

Υπάρχουν αντενδείξεις, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

• με ουρική αρθρίτιδα.
• γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα.
• τσίμπημα, χολοκυστίτιδα.

Αξίζει να εγκαταλείψουμε εντελώς την ωφέλιμη κουλτούρα κατά την περίοδο επιδείνωσης αυτών των ασθενειών.

Είδη και ποικιλίες

Υπάρχουν περίπου 250 είδη αυτής της κουλτούρας. Αλλά μόνο 20 ποικιλίες καλλιεργούνται. Χαρακτηρισμός των ειδών γίνεται σύμφωνα με εξωτερικά χαρακτηριστικά:

• ανώμαλος, ύψος 45-65 cm.
• σγουρά φασόλια, μίσχους μέχρι 6 μέτρα ύψος?
• ανεβαίνοντας έως 2 μέτρα.
• διακοσμητικά, μπούκλες, που χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση τοίχων, palisade.

Τα φασόλια διαφέρουν στα φρούτα. Μπορεί να είναι ζάχαρη (σπαράγγια), δημητριακά (συνηθισμένο κέλυφος), ημι-ζάχαρη (καταναλώνονται μόνο ώριμα φρούτα). Στα σπαράγγια φασόλια, μόνο άγευστα λοβούς συλλέγονται, και στη συνέχεια πιάτα προετοιμάζονται από αυτούς.

Εκτός από τα πράσινα, κίτρινα φασόλια, ποικιλίες από τη Γερμανία και την Αυστρία μεγαλώνουν - Bluhilda, Purple King. Τα λοβό των ποικιλιών αυτών είναι σκούρα μοβ, τα φρούτα είναι μπεζ. Κατά το μαγείρεμα, το χρώμα των φασολιών αλλάζει, γίνεται πράσινο.

Οι ποικιλίες κελύφους (σιταριού) καθυστερούν. Στις μεσαίες περιοχές της Ρωσίας δεν ωριμάζουν, ακόμα και τα πράσινα λοβό δεν βράζουν. Οι βαλβίδες είναι πυκνές, ινώδεις, όχι νόστιμες. Τα ώριμα ξηρά φρούτα μαγειρεύονται, χρησιμοποιούνται για σούπες, σαν πλάκα, σε σαλάτες. Οι δημοφιλείς ποικιλίες ανάμεσα στους κηπουρούς είναι η Μπαλάντα, η Χρυσή, η Μεγάλη, η Βαρβάρα.

Τα φασόλια, όπως φαίνονται στη φωτογραφία, διακρίνονται από το χρώμα:

• λευκό
• κόκκινο;
• μαύρο.

Φρούτα λευκού φασολιού με στερεή δομή, με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες 20%. Χωρίς ζωικό λίπος, απορροφώνται γρήγορα, κατά 70%. Καλή επίδραση στην καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα. Καθαρίζει επίσης το σώμα από περίσσεια ουσιών. Περιεκτικότητα σε θερμίδες των λευκών φασολιών - 120 kcal / 100g.

Κόκκοι κόκκοι έχουν ακόμη χαμηλότερες θερμίδες - 94 kcal / 100g. Η συγκέντρωση των βιταμινών Β, C, A, PP, αμινοξέων, άλλων ωφέλιμων συστατικών περιέχεται σε αυτό περισσότερο. Έχει ένα ηρεμιστικό αποτέλεσμα, επηρεάζει την ασυλία. Τα μαλλιά, το δέρμα και τα ισχυρότερα δόντια γίνονται αξιοσημείωτα καλύτερα.

Τα μαύρα φασόλια χρησιμοποιούνται στη λατινοαμερικανική κουζίνα. Η γεύση των κόκκων είναι γλυκιά, καπνισμένη. Η συγκέντρωση των θρεπτικών ουσιών υπάρχει περισσότερο. Συνιστάται, υπάρχει για την πρόληψη του καρκίνου.

Φασόλι μεγαλώνει

Πολλές φωτογραφίες φασολιών και η περιγραφή τους μπορείτε να βρείτε στη συλλογή φωτογραφιών. Χλόη βλαστοί, κυκλικά φύλλα. Λουλούδια που συλλέγονται σε ταξιανθία, βούρτσα. Τα φρούτα είναι σε δύο φτερά, χωρίζονται με χωρίσματα. Η ρίζα ρίζας, κλαδιά σε διαφορετικές κατευθύνσεις.

Τα φασόλια έχουν τις δικές τους απαιτήσεις για το έδαφος, τη θερμοκρασία του αέρα. Τα φασόλια είναι ένα θερμόφιλο φυτό, επομένως φυτεύουμε μετά το ζέσταμα του εδάφους μέχρι 12-16 ° C, σε βάθος 8-10 cm.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Λευκό και κόκκινο φασόλια: το οποίο είναι πιο γευστικό και υγιεινόΦασόλια String: πώς να αυξηθεί, το χρονοδιάγραμμα και το μοτίβο φύτευσηςΤα οφέλη για την υγεία και οι βλάβες των φασολιών για διαβήτη: το οποίο είναι πιο επωφελές

Τα λαϊκά σημάδια συμβάλλουν στη φύτευση φασολιών όταν ανθίζουν τα κάστανα.

Για να πάρετε μια μεγάλη καλλιέργεια χρειάζεστε:

• προετοιμασία του εδάφους για φύτευση.
• προετοιμασία των σπόρων?
• φυτό, λεπτό έξω?
• να χαλαρώσετε.
• στο νερό.
• να γονιμοποιήσουν.

Εκτός από τη θερμότητα, το φυτό αγαπά το χαλαρό, ευάερο έδαφος, μεγαλώνει άσχημα σε πηλό, βάλτο έδαφος. Είναι πράσινη κοπριά, μπορεί να φυτευτεί για να γονιμοποιήσει το έδαφος. Στις ρίζες των φασολιών είναι οζίδια που συσσωρεύουν άζωτο από τον αέρα, κορεσμό της γης. Καλές συνθήκες δημιουργούνται για την ανάπτυξη άλλων φυτών.

Αφού επιλέξετε ένα μέρος, θα πρέπει να προετοιμάσετε τους σπόρους για φύτευση.Για να προστατεύετε τα φασόλια από ασθένειες και έντομα, χαμηλώστε τους σπόρους σε διάλυμα βορικού οξέος (1 g ανά 5 λίτρα νερού) για 6 λεπτά πριν από τη φύτευση. Έτσι ώστε τα σπορόφυτα να εμφανίζονται γρήγορα, τη νύχτα πριν από τη φύτευση, είναι εμποτισμένα με νερό. Έτσι, να απαλλαγούμε από έντομα, ασθένειες, να παρέχει γρήγορη βλαστούς.

Ένας τόπος για την ανάπτυξη των οσπρίων χρειάζεται μια ηλιόλουστη, χωρίς ρεύματα. Η προσγείωση πραγματοποιείται σε βάθος 6 cm, οι οπές τοποθετούνται 15-20 cm το ένα από το άλλο. Η απόσταση μεταξύ των σειρών είναι έως 40-50 εκ. Φυτεύονται 5 σπόροι ανά φρεάτιο.

Μετά την εμφάνιση, δεν πρέπει να υπάρχουν περισσότερες από 2-3 βολές σε ένα μέρος. Άλλοι μπορούν να τραβηχτούν προσεκτικά και να φυτευτούν κοντά.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Λίμα φασόλια: τι είδους, καλλιέργεια και φροντίδα
Πολλά φασόλια Λίμα (το γένος Τα φασόλια, η οικογένεια των λαχανικών) είναι γνωστά με το όνομα φεγγάρι, σε σχήμα σεληνιακού, σεληνιακή ...Διαβάστε περισσότερα ...

Φροντίδα φυτών

Πρέπει να περιμένουμε τους πρώτους βλαστούς. Σχεδόν αμέσως προσεγγίζονται προσεκτικά. Διεξαγωγή χαλάρωσης εδάφους:

• μετά τη βλάστηση, όταν το φυτό είναι ήδη 7 cm?
• 2 εβδομάδες μετά την πρώτη χαλάρωση.
• λίγο πριν κλείσετε τις σειρές.

Στο μέλλον, τα ζιζάνια πρέπει να τραβηχτούν έξω. Η έξοδος συνίσταται στην έγκαιρη χαλάρωση, πότισμα, λίπασμα.

Αφού εμφανιστούν τα πρώτα φύλλα, είναι ήδη δυνατή η τροφοδοσία ενός μικρού μίσχου. Καλύτερα είναι να προσθέσετε υπερφωσφορικό (30-40g ανά 1m²). Όταν εμφανιστεί ένα λουλούδι, το φυτό είναι καλύτερα να πάρει άλας καλίου. Όταν η ωρίμανση γίνεται τέφρα ξύλου - 10-15g ανά τετράγωνο. μετρητή

Πότισμα είναι μια σημαντική προϋπόθεση για μια καλή συγκομιδή. Ενυδατώστε τη γη μέχρι να εμφανιστούν 5 φύλλα. Είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί ότι η γη είναι μέτρια υγρασία, το έδαφος είναι χαλαρό. Στη συνέχεια σταματήστε το πότισμα και περιμένετε έως ότου ανθίσουν τα φασόλια. Επιπλέον, η εγκατάσταση χρειάζεται άφθονο πότισμα. Είναι καλύτερα να υπερασπιστείτε το νερό στη δεξαμενή για τουλάχιστον 24 ώρες. Κατά το πότισμα, μην ξεχάσετε να χαλαρώσετε. Τα όσπρια αγαπούν το απαλό έδαφος.

Ασθένειες και Παράσιτα

Εκτός από τις δημοφιλείς μεθόδους ελέγχου, υπάρχουν χημικές μέθοδοι θανάτωσης επιβλαβών οργανισμών. Αυτή είναι η χρήση χημικών, βιολογικών προϊόντων. Αλλά συνιστάται να ψεκάζονται με αυτά τα μέσα πριν από την ανθοφορία, είναι καλύτερο όταν φύτευση. Έτσι ώστε η καλλιέργεια φασολιών να μην γίνει τοξική για τον άνθρωπο.

Μπορείτε να αποφύγετε την απώλεια καλλιεργειών ακολουθώντας τους κανόνες πρόληψης από ασθένειες, παράσιτα:

• παρατηρήστε την εναλλαγή καλλιεργειών, μόνο μετά από 4 χρόνια, μπορείτε να φυτέψετε ξανά τα όσπρια?
• αποθηκεύστε και σπάζετε μόνο υγιή φρούτα.

Πρέπει να γνωρίζετε τις ασθένειες που απειλούν την καλλιέργεια. Παράσιτα προσβολής από φασόλια:

1. Slug. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα ζιζάνια, χαλαρώστε το έδαφος. Καλύτερα να τα συλλέξετε με τα χέρια σας.
2. Αφίδες.
3. Whitefly
4. Φέτα μύγα.
5. Ο πυρήνας φασολιών.

Έτσι ώστε να μην τα σφάλματα τερματίστηκαν οι μύγες φυτρώνουν, η συγκομιδή συλλέγεται πριν από το άνοιγμα των λοβών. Μετά τη συγκομιδή, είναι καλύτερο να το βάζετε στην κατάψυξη για 4 ημέρες. Σε -10 ° C, οι προνύμφες, τα αυγά, τα ενήλικα παράσιτα πεθαίνουν. Μετά τη θέρμανση των συλλεγόμενων φρούτων.

Τα φασόλια επηρεάζονται από βακτηρίδια, μύκητες, ιούς. Αυτό οδηγεί στην εμφάνιση μούχλας, ανθρακνόζης, λευκής σήψης, μωσαϊκού. Τι να κάνετε όταν μολύνεστε:

1. Το σκόνη μούχλας απλώνεται σε υγρό και ζεστό καιρό, καλύπτοντας όλα τα φυτά του κήπου με λευκή σκόνη. Αν εντοπιστούν, τα άρρωστα φυτά αφαιρούνται ή καίγονται.
2. Anthracnose καλύπτει το εργοστάσιο με έλκη, μειώνει τα φασόλια, στροβιλίζεται. Αφαιρέστε το νοσηρό φυτό.
3. Η ρίζα σήψη είναι αισθητή στις ρίζες, όπως μια λευκή, ροζ επικάλυψη. Καταστρέψτε τα φύλλα, το στέλεχος.
4. Λευκή σήψη του αξιοσημείωτου λευκού χρώματος, μύκητας. Το εργοστάσιο ξεριζώνεται.
5. Βακτηριακή κηλίδωση, ο ιός που διακρίνεται από πράσινες κηλίδες στο φυτό, φούσκωμα, κυστίδια στα φύλλα εμφανίζονται.

Προκειμένου να αποφευχθεί η εμφάνιση ασθενειών των φυτών, είναι απαραίτητο να γίνει πρόληψη. Για να καθαρίσετε ολόκληρη τη γη από τα υπολείμματα σκουπιδιών, μην επιτρέψετε να πολλαπλασιαστούν τα σπόρια του μύκητα. Βγάλτε το χώμα. Οι σπόροι επεξεργάζονται πριν από τη φύτευση.

Ο μύκητας φοβάται τον χαλκό, τα μέσα που το περιέχουν. Συχνά χρησιμοποιείται μίγμα Bordeaux.Όταν επεξεργάζεστε τα φυτά με χημικά, δεν μπορείτε να φάτε μικρά λοβούς για να μην δηλητηριάσετε. Προσεκτικά πρέπει να διαβάσετε τις οδηγίες του προϊόντος, να τηρήσετε τη δοσολογία, τους κανόνες ασφαλείας.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Πώς να μεγαλώσουν τα λαχανικά Whig (κινέζικα φασόλια)
Έχετε φύτεψει ποτέ ένα φράγμα στις εξοχικές σας κατοικίες; Βιαστείτε να το κάνετε. Μια ποικιλία από κινέζικα σπαράγγια φασόλια ονομάζεται ...Διαβάστε περισσότερα ...

Συγκομιδή και αποθήκευση

Για να διατηρήσετε άθικτα τους καρπούς, ακολουθήστε τους κανόνες συλλογής φασολιών. Λαμβάνει υπόψη τη μέθοδο περαιτέρω χρήσης της καλλιέργειας. Καλοκαιρινές κάτοικοι συμβουλεύουν

• εάν κόβεται η κορύφωση της ωριμότητας του γάλακτος, βράζει, τοποθετείται στον καταψύκτη.
• όταν αποθηκεύονται σε λοβούς, συλλέγονται ζουμερά φασόλια, πράσινα φύλλα.

Δεν συλλέγουν όλα ταυτόχρονα, μόνο ώριμα. Μετά από 4-8 ημέρες, η δεύτερη παρτίδα θα στεγνώσει, η οποία αφαιρείται και πάλι. Η συγκομιδή αρχίζει το πρωί για να αποφευχθεί η ρωγμή. Στη συνέχεια, η ποιότητα και τα οφέλη των φασολιών θα μειωθούν.

Κατά τη συγκομιδή ξηρών καλλιεργειών για σιτηρά:

• που συγκομίζονται νωρίς το πρωί.
• το φυτό εξάγεται από το έδαφος, αναστέλλεται για ωρίμανση κάτω από ένα θόλο ·
• καθαρίζονται μετά από 6-17 ημέρες.

Δεν μπορείτε να τραβήξετε έξω ολόκληρο το φυτό, πρέπει να κοπεί. Αφήστε τις ρίζες να παραμείνουν στο έδαφος, έτσι ώστε το χώμα να είναι κορεσμένο με άζωτο.

Στη συνέχεια, ξινή και στεγνή. Προστατέψτε τα παράσιτα από τα έντομα. Για αυτό, η καλλιέργεια τοποθετείται σε σφραγισμένο δοχείο (βάζο με καπάκι). Πριν από αυτό, τα φασόλια ψήνονται στο φούρνο. Αφήστε να κρυώσει και τοποθετήστε το σε βάζο. Στον πυθμένα του δοχείου τοποθετούνται 2 σκελίδες σκόρδου, μετά το οποίο η χωρητικότητα είναι τυλιγμένη. Αποθηκεύστε καλύτερα σε δροσερό μέρος. Σε σοβαρό παγετό, τα φρούτα θα παγώσουν, η βλάστηση θα γίνει χειρότερη.

Έχοντας μάθει χρήσιμα πράγματα για τα φασόλια, τις ιδιότητες, τις μεθόδους καλλιέργειας και τη διατήρησή τους. Αυτές οι χρήσιμες πληροφορίες θα σας βοηθήσουν να έχετε πάντα στο σπίτι τους υγιείς καρπούς της οικογένειας των οσπρίων.