Λίμα φασόλια: τι είδους, καλλιέργεια και φροντίδα

Πολλά φασόλια Λίμα (το γένος Τα φασόλια, η οικογένεια των λαχανικών) είναι γνωστά με το όνομα φεγγάρι σε σχήμα σεληνιακού σεληνιακού. Έχει κερδίσει τη δημοτικότητα λόγω της εξαιρετικής γεύσης, των χρήσιμων ιδιοτήτων και της ποικιλίας της χρήσης. Αναπτύξτε μια κουλτούρα στη μεσαία λωρίδα και στο νότο, στο ανοικτό έδαφος, στο θερμοκήπιο, στο θερμοκήπιο. Η ποικιλία που είναι κατάλληλη για εσάς μπορεί πάντα να επιλεγεί στην αγορά λαχανικών.

Διακριτικά χαρακτηριστικά

Η Ευρώπη αναγνώρισε τα φασόλια Λίμα ως φυτική λαχανική τον 16ο αιώνα και οι Ίνκας έμαθαν για τα εύγευστα φασόλια πριν από περισσότερα από 5.000 χρόνια. Το όνομα του είδους προέρχεται από τον τόπο όπου ανακαλύφθηκαν για πρώτη φορά οι λοβόδες - η πόλη της Λίμα στο Περού. Ένα άλλο όνομα - "σε σχήμα φεγγαριού", συνδέεται με την εμφάνιση σπόρων παρόμοιων με την ημισέληνο του φεγγαριού, η οποία είναι σαφώς ορατή στη φωτογραφία.

Εξωτερικά, μπορεί να μοιάζει με ένα θάμνο, όπως ένα φυτό αναρρίχησης ή ερπυσμού. Το στέλεχος σε αναρριχητικές ποικιλίες αναπτύσσεται από 30 έως 200 cm σε μήκος, μερικές φορές σε ερπυσμούς φτάνει τα 15 μ. Η πλάκα φύλλων είναι πυκνή, με μπλε ανθίσει. Τα μικρά μεγέθη των λουλουδιών (περίπου 30) με ένα λευκόχρυσο ή λιλά χρώμα αποτελούν μια ταξιανθία που μοιάζει με ένα πινέλο. Η αποκάλυψη των λουλουδιών δεν συμβαίνει ταυτόχρονα, αλλά με ένα χρονικό διάστημα.

Ο καρπός είναι ένας πλατύς, επίπεδος φασόλι με μήκος 6 έως 18 εκατοστά. Σε αντίθεση με άλλα είδη, το νεαρό λοβό δεν τρώγεται - υπάρχουν πολύ χοντροειδείς ίνες μέσα στο φύλλο. 2-4 σπόροι σχηματίζονται, το χρώμα τους, ανάλογα με την ποικιλία, είναι διαφορετικό: κρέμα, κηρήθρα, λευκό-γκρι. Στο στάδιο της ωρίμανσης του γάλακτος, έχουν μια απαλή βουτυρώδη γεύση, η οποία εκτιμάται στο μαγείρεμα. Οι ημερομηνίες ωρίμανσης είναι διαφορετικές - από 9 έως 13 εβδομάδες.

Όλες οι ποικιλίες των φασολιών Λίμα χωρίζονται σε μεγάλα φρούτα - το μήκος του σπόρου φτάνει 3.5-4 cm, και μικρά φρούτα. Baby Lima (Baby Lima) είναι η κοινή ονομασία για τις ποικιλίες φασολιών με μικρούς σπόρους.

Όλα για τα οφέλη και τα μειονεκτήματα των φασολιών

Τώρα έχει δοθεί μεγάλη προσοχή στην υγιεινή, θρεπτική διατροφή και ο πολιτισμός έχει εδραιωθεί σταθερά σε πολλά θρεπτικά διαιτητικά προϊόντα πλούσια σε πρωτεΐνες και λίπη.

Επωφεληθείτε

Οι καρποί περιέχουν πολλά άμυλο, φυτικές ίνες, οι οποίες δίνουν μια μακρόχρονη αίσθηση κορεσμού, έτσι τα πιάτα φασολιών είναι απαραίτητα για τη διατροφική και θεραπευτική διατροφή. Η φυτική πρωτεΐνη, η οποία είναι περίπου 25%, χωνεύεται καλά και οι ζωικές πρωτεΐνες την αντικαθιστούν κατά τη διάρκεια νηστείας και διαφόρων ειδών διατροφής.

Η παρουσία χονδροειδών ινών στη σύνθεση του λαχανικού βελτιώνει την εντερική κινητικότητα και, συνεπώς, την ταχεία εξάλειψη περιττών ουσιών από το σώμα κατά τη διάρκεια της πέψης. Αυτά, τα οποία είναι σημαντικά, δημιουργούν τις προϋποθέσεις για το σχηματισμό ευεργετικών βακτηρίων που αποτελούν την εντερική μικροχλωρίδα.

Τα ιχνοστοιχεία του ασβεστίου, του καλίου, του σιδήρου, του μαγνησίου, του σεληνίου, του φωσφόρου και των βιταμινών Β είναι απαραίτητα για τη δημιουργία ενέργειας, τη βελτίωση της κατάστασης των αιμοφόρων αγγείων και τη λειτουργία της καρδιάς. Με την τακτική χρήση των φασολιών, συμπεριλαμβανομένου του lima, ο μεταβολισμός βελτιώνεται, το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα μειώνεται.

Η καλλιέργεια είναι επίσης πολύτιμη επειδή οι σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε φρέσκια και ξηρή μορφή και κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης δεν χάνουν τις ωφέλιμες ιδιότητές τους.Κατά το μαγείρεμα, είναι στιφάδο, βρασμένο, ψημένο, αλεσμένο σε αλεύρι. Ο συνδυασμός με άλλα προϊόντα είναι τέλειος.

Μειονεκτήματα

Παρά τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες, ορισμένες κατηγορίες ανθρώπων θα πρέπει να περιορίζουν τη χρήση των φασολιών ή να εγκαταλείπουν εντελώς τη χρήση τους.

Όταν δεν μπορείτε να φάτε φασόλια:

• σακχαρώδη διαβήτη οποιουδήποτε τύπου.
• μετεωρισμός.
• χρόνιες γαστρεντερικές νόσους στο οξεικό στάδιο.
• πέτρες στα νεφρά.

Καλλιέργεια και φροντίδα

Δεδομένου ότι η κουλτούρα προέρχεται από θερμές ηλιόλουστες περιοχές, για την καλλιέργειά της είναι απαραίτητο να επιλέξουμε μια ηλιόλουστη περιοχή, όπου δεν υπάρχουν άνεμοι και στασιμότητα υγρασίας. Τα φασόλια μπορεί να καλλιεργηθούν με σπορά σπόρων σε κορυφογραμμή ή φυτά.

Σπορά στο έδαφος

Είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε την προετοιμασία του εδάφους το φθινόπωρο - να το σκάψετε, να αφαιρέσετε τα φυτικά υπολείμματα, τις ρίζες ζιζανίων, να προσθέσετε 40 g υπερφωσφορικού άλατος ανά 1 m2 και, αν χρειαστεί, ασβέστη (350-500 g ανά 1 m2). Την άνοιξη, εξάπλωση κόκκων σύνθετων λιπασμάτων (40 g ανά 1 m²) στην κορυφογραμμή και θάβουν.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Λευκό και κόκκινο φασόλια: το οποίο είναι πιο γευστικό και υγιεινόΦασόλια String: πώς να αυξηθεί, το χρονοδιάγραμμα και το μοτίβο φύτευσηςΤα οφέλη για την υγεία και οι βλάβες των φασολιών για διαβήτη: το οποίο είναι πιο επωφελές

Είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε τη φύτευση όταν το έδαφος θερμαίνεται μέχρι τους 15 ° C. Ο χρόνος εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες. Αν φυτευτεί σε ψυχρή γη, τότε οι σπόροι, που περιμένουν τη θερμότητα, μπορούν απλά να σαπίσουν. Το υλικό σπόρων πρέπει πρώτα να απολυμανθεί, έχοντας παραμείνει για τρεις ώρες σε ροζ διάλυμα μαγγανίου.

Πώς να εγκαταστήσετε:

• οπές (βάθος 3,5-6 cm) για ποικιλίες θάμνων είναι διατεταγμένες με ένα διάστημα 20 cm, η απόσταση των γραμμών είναι από 40 έως 60 cm.
• για αναρρίχηση ποικιλιών μεταξύ των οπών η απόσταση είναι μεγαλύτερη - περίπου 30 cm, απόσταση μεταξύ των γραμμών - από 80 έως 90 cm?
• μπορεί να φυτευτεί με τετράγωνο τρόπο φωλεοποίησης, αφήνοντας μεταξύ των σπόρων 50 έως 70 cm.
• να δημιουργήσει αμέσως τα στηρίγματα, ελλείψει μιας τέτοιας ευκαιρίας για την φύτευση φασολιών κοντά στο φράχτη, καλαμπόκι.

Προκειμένου να προστατευτείτε από ασταθή εαρινό καιρό, συνιστάται η κατασκευή καταφυγίου από ταινία ή κάλυψη από πάνω.

Φύτευση δενδρυλλίων

Προετοιμασία σπόρων προς φύτευση θα πρέπει να ξεκινήσει στις αρχές Μαρτίου - μετά την επεξεργασία, να τους βάλτε σε ένα υγρό πανί και αφήστε να πρηστεί (κρατήστε τον ιστό υγρό αλλά όχι υγρό). Μετά την εμφάνιση των ριζών, φυτών σε γυαλιά με ένα απολυμασμένο μίγμα εδάφους που αποτελείται από χώμα κήπου, τύρφη, άμμο.

Εάν το έδαφος είναι γόνιμο, τότε η λίπανση δεν είναι απαραίτητη, και εάν απαιτούνται λιπάσματα, τότε το υπερφωσφορικό χρησιμοποιείται μετά τη βλάστηση. Το πότισμα γίνεται τακτικά, διατηρώντας το έδαφος υγρό. Προσπαθήστε να μην επιτρέψετε υπερβολική υγρασία, ώστε να μην καταστρέψετε το ριζικό σύστημα. Κατά την καθιέρωση σταθερών ημερήσιων θερμοκρασιών σε επίπεδο 16 ° -20 ° C, δενδρύλλια φυτεύονται στην κορυφογραμμή.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Πώς να μεγαλώσουν τα λαχανικά Whig (κινέζικα φασόλια)
Έχετε φύτεψει ποτέ ένα φράγμα στις εξοχικές σας κατοικίες; Βιαστείτε να το κάνετε. Μια ποικιλία από κινέζικα σπαράγγια φασόλια ονομάζεται ...Διαβάστε περισσότερα ...

Φροντίδα

Περαιτέρω φροντίδα θα συνίστανται από τις συνήθεις διαδικασίες για το πότισμα, τη χαλάρωση, την εκκόλαψη, τη λίπανση:

• νερό νωρίς το πρωί ή το βράδυ όταν το φυτικό χώμα είναι ξηρό, αποτρέποντας το νερό από το να στέκεται κάτω από τους θάμνους?
• όταν το πότισμα, προσπαθήστε να μην πάρετε στα φύλλα - μια σταγόνα νερού στον ήλιο γίνεται φακός και μπορεί να προκαλέσει καύση?
• σε έντονες βροχερές καιρικές συνθήκες με μεγάλες ποσότητες βροχοπτώσεων σε βαριά εδάφη, μπορεί να κατασκευαστεί καταφύγιο από την ταινία πάνω από τις εκφορτώσεις, έτσι ώστε να μην έχουν μπλοκαριστεί τα φασόλια.
• (αλέστε την τσουκνίδα, τα ζιζάνια, προσθέστε νερό και αφήστε για τουλάχιστον 24 ώρες), αναμίξτε με μια μικρή ποσότητα κοσκινισμένης τέφρας, αραιώστε με νερό σε αναλογία 1: 8, χύστε 1 λίτρο κάτω από τον θάμνο .
• για τους ακόλουθους επίδεσμους κορυφής (θα πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον τρεις από αυτές), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαλύματα νιτρικού αμμωνίου ή φωσφορικών λιπασμάτων σύμφωνα με τις οδηγίες, συνδυάζοντάς τα με την προσθήκη διαλύματος τέφρας (αναμίξτε ίσα μέρη τέφρας και νερού, στη συνέχεια αραιώστε με νερό 1:10).
• αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της σεζόν για να πραγματοποιήσετε επιφανειακές χαλάρωση και θάμνους θάμνους - κατά το πότισμα, το κάτω μέρος των στελεχών είναι εκτεθειμένη.

Πιθανές ασθένειες και παράσιτα

Κηπουροί σημείωσαν ότι τα φασόλια Λίμα είναι λιγότερο ευαίσθητα στις μολύνσεις. Μερικές φορές κατά το δεύτερο μισό του καλοκαιριού με παρατεταμένη κακοκαιρία ή μεγάλες διαφορές μεταξύ της θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της ημέρας και της νύχτας, ενδέχεται να εμφανιστούν σημάδια μούχλας ή κηλίδες φύλλων. Η θεραπεία με υγρό Bordeaux, θειικό χαλκό (1%) και ειδικό αντιδραστήριο Bactofit βοηθά στην αντιμετώπιση της λοίμωξης.

Τα έντομα εντόμων δεν τους αρέσει εξαιτίας της ιδιόρρυθμης μυρωδιάς των φύλλων και των στελεχών, οπότε η εγγύτητα σε αυτά είναι ευεργετική για άλλους πολιτισμούς και δεν θα υπάρχουν μύγες και κουνούπια στο κιόσκι που θα συνυπάρχουν με φασόλια αναρρίχησης.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Στις ποικιλίες Bush, οι κόκκοι αρχίζουν να ωριμάζουν νωρίτερα από ό, τι στις αναρριχητικές ποικιλίες. Αν οι καρποί της ωριμότητας του γάλακτος απαιτούνται, τότε συλλέγονται μέχρι το κέλυφος πάνω τους να γίνει πυκνό. Μπορείτε να ελέγξετε αυτό με μια οδοντογλυφίδα, λεπτό ραβδί, διάτρηση του φασολιού. Φρέσκα νεαρά φασόλια αποθηκεύονται μόνο στο ψυγείο και όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες.

Επιλογές αποθήκευσης για φασόλια γάλακτος:

• σε ένα δοχείο σε ράφι ψυγείου (όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες).
• οι φρέσοι και λευκασμένοι σπόροι μπορούν να καταψυχθούν.
• κονσερβοποίηση.

Η ωρίμανση των σπόρων μπορεί να κριθεί από την κατάσταση του κελύφους - αν αρχίσει να γίνεται κίτρινο και ξηρό, τότε οι κόκκοι είναι έτοιμοι για συγκομιδή.

Οι κόκκοι από τους ξηρούς λοβούς είναι εύκολα αποφλοιωμένοι, κατόπιν διασκορπίζονται σε ξηρό δωμάτιο με πρόσβαση στον καθαρό αέρα για ξήρανση.

Επιπλέον, μπορείτε να αντέξετε αρκετές ημέρες στον ήλιο.

Πώς να κρατήσετε τα αποξηραμένα φασόλια:

• σε ξηρό χώρο σε σακούλα υφάσματος σε θερμοκρασία μικρότερη των + 10 ° C.
• σε καταψύκτη σε πλαστική σακούλα.
• σε γυάλινο δοχείο με σφιχτό καπάκι όπου μπορείτε να βάλετε σκόρδο ή να αναμίξετε τα περιεχόμενα με μια μικρή ποσότητα αλατιού.
• σε δοχείο κενού.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Τουρκικά σπαράγγια φασολιών
Τα σπαράγγια μπορούν να παρασκευαστούν με πολλούς τρόπους. Μια επιλογή μαγειρέματος είναι μια συνταγή φασολιών σπαραγγιού με ...Διαβάστε περισσότερα ...

Φαγητά του Λίμα

Πολλοί που έχουν δοκιμάσει τα φασόλια της Λίμα σε διάφορα πιάτα λένε ότι είναι απλά μια χαρά να το δοκιμάσετε - μια απαλή πινελιά βουτύρου υφαίνεται στο άρωμα των άλλων συστατικών! Συντηρεί τέλεια το σχήμα του κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, γι 'αυτό είναι ιδανικό για σαλάτες και ορεκτικά, εξαιρετική γεύση δίνει σούπες και πλευρικά πιάτα μια ιδιαίτερη ευχάριστη επίγευση.

Το Sauerkraut στιφάδο με φασόλια lima

Προϊόντα:

• κόκκοι lima - 500 g.
• ζυμαρικά - 800-1000 g.
• λευκή ή κόκκινη λάμπα μέσου μεγέθους.
• δάφνη - 2;
• μπαχάρι - 3 μπιζέλια.
• αλάτι στη γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε

Απλώστε τους ξηρούς κόκκους σε κρύο νερό για 8 ώρες, ξεπλύνετε και μαγειρέψτε για 1,5-2 ώρες και τοποθετήστε ένα σουρωτήρι. Προσθέστε αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος.

Ψιλοκόψτε το πλυμένο λάχανο και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσετε, προσθέτοντας λίγο νερό, κρεμμύδι, πιπέρι, δάφνη. Μετά το μαλάκωμα, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης, πιπέρι, ρίξτε φασόλια και σιγοβράστε για περίπου 7 λεπτά. Για να δοκιμάσετε, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, βότανα.

Σαλάτα φασολιών

Προϊόντα:

• κόκκοι lima φασόλια - 300-400 g;
• καπνιστό στήθος κοτόπουλου - 1;
• βολβός μεσαίου μεγέθους.
• πικάντικα κορεάτικα καρότα - 100-200 g.
• ντομάτα - 2;
• πράσινα (κόλιαντρο, άνηθο);
• άλας ·
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
• φυτικό έλαιο.

Πώς να μαγειρέψετε

Αφού στεγνώσετε ξηρούς κόκκους (8 ώρες), ξεπλύνετε, βράστε, αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος, βάλτε σε ένα σουρωτήρι.

Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, αλάτι, ανακατεύουμε με τριμμένο σκόρδο και αφήνουμε για μισή ώρα. Λεπτά μισά δαχτυλίδια κρεμμύδι ρίχνουμε βραστό νερό για 10-15 λεπτά, βάλτε σε ένα σουρωτήρι.

Κόβουμε το στήθος σε λεπτές λωρίδες, προσθέτουμε καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες, ψιλοκομμένα χόρτα, σεζόν με φυτικό λάδι, αλάτι σε γεύση.

Κριτικές

Γκίλνα Σεργεέβνα, Ιζέβσκ

Θα μοιραστώ την εμπειρία μου με την καλλιέργεια φασολιών lima. Δεδομένου ότι έχω λίγο χώρο στον κήπο, αποφάσισα να την αναπτύξω στο έδαφος μπροστά από το σπίτι. Δημιούργησα δύο πέργκολες, οι οποίες κατέλαβαν λίγο χώρο, και τα φύτεα φασολιών δημιούργησαν πολύ θεαματικούς φράχτες, χωρίζοντας το χώρο σε μια περιοχή αναψυχής και μια οικονομική ζώνη. Αυτή η επιλογή αποδείχθηκε πολύ αποδοτική και βολική - όμορφη, φύτευση δεν καταλαμβάνει χώρο στον κήπο.

Ιβάν Πέτροβιτς, Ομσκ

Μου αρέσουν τα φασόλια της Λίμα στα πιάτα και έφτασα με τη δική μου εκδοχή ορεκτικών: βράστε, δροσερό, συνθλίψτε με μπλέντερ, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο, κοράνιο ή βασιλικό, μαύρο πιπέρι, σκόρδο, άοσμο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο, επιμένω μερικές ώρες. Όταν η μάζα είναι κορεσμένη με όλα τα αρώματα, απλώνομαι σε ένα κομμάτι τοστ ή κρουτόν. Με σούπα ή ως επιλογή σνακ - υπέροχο. Οι κριτικές της οικογένειάς μου για το πιάτο μου είναι πάντα ενθουσιώδεις.