Ντομάτες με βασιλικό για το χειμώνα
Φέτος έκλεισα τις ντομάτες για το χειμώνα χρησιμοποιώντας διάφορες συνταγές, καθώς μου αρέσει να ανακαλύπτω νέες γεύσεις. Και ένας από αυτούς είναι οι ντομάτες με βασιλικό χωρίς αποστείρωση. Ο αριθμός των συστατικών που αναγράφονται στο βάζο 2 λίτρων. Από τότε που έκλεισα πολλά κουτάκια ταυτόχρονα, η περιγραφή της συνταγής θα είναι στον πληθυντικό. Εάν μπορείτε να διατηρήσετε σε δοχεία ενός ή τριών λίτρων, υπολογίστε ακριβώς το ποσοστό. Το βάρος των ντοματών θα ποικίλει ελαφρώς ανάλογα με το μέγεθος των ίδιων των λαχανικών.
Συστατικά για τη διατήρηση των τοματών:
- ντομάτες - 1350 g.
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
- επιτραπέζιο αλάτι - 35 g.
- κιτρικό οξύ - 2/3 κουταλάκις σούπας.
- βασιλικό - 2 κλαδιά ή 6 φύλλα.
- νερό - 1 λίτρο.
Πώς να μαγειρεύουν ντομάτες με βασιλικό
Οι τράπεζες πλένονται καλά με τη σόδα ψησίματος και βράζουμε τα καπάκια για λίγα λεπτά. Βάλτε πλυμένα φύλλα ή μικρά κλαδάκια βασιλικού στο κάτω μέρος των κονσερβών.
Πλένετε τις ντομάτες καλά και βάζετε σε βάζα. Καλύτερα είναι να αγοράσετε ντομάτες διαφόρων μεγεθών, ώστε να μην μπορούν να ληφθούν μεγάλα κενά στα βάζα και να γεμιστούν με μικρές ντομάτες.
Ρίξτε βραστό νερό.
Καλύψτε με τα καπάκια και αφήστε τα για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου αποστειρώνονται οι τράπεζες και οι ντομάτες.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το νερό στο τηγάνι και μαγειρεύουμε τη μαρινάδα προσθέτοντας επιτραπέζιο αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Το νερό πρέπει να βράσει, και η ζάχαρη και το αλάτι θα διαλύσουν τελείως. Όταν η μαρινάδα είναι έτοιμη, ρίξτε κιτρικό οξύ στα βάζα και ρίξτε τη μαρινάδα.
Βγάλτε βίδα ή κασσίτερος και γυρίστε ανάποδα. Τυλίξτε σε μια ζεστή κουβέρτα. Αφήστε σε αυτή τη φόρμα για μια μέρα.
Οι τράπεζες αποθηκεύονται στο υπόγειο ή το ντουλάπι. Το χειμώνα, ανοίξτε και απολαύστε με ευχαρίστηση.
Καλό φαγητό!
(Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις)
Φόρτωση ...
