Κέτσαπ από δαμάσκηνα και δαμάσκηνα για το χειμώνα στο σπίτι
Τώρα το κέτσαπ έχει γίνει μια από τις πιο γνωστές σάλτσες στον κόσμο. Έχει χιλιάδες συνταγές, σε κάθε χώρα είναι προετοιμασμένη με τον δικό της τρόπο. Κατά κανόνα, οι βατόμουρες, το ξύδι και τα μπαχαρικά είναι στη βάση, αλλά σε διαφορετικά έθνη έχει από καιρό συνήθεια να εμπλουτίζει τη μακρόχρονη γνωστή γεύση με κάτι νέο και ασυνήθιστο. Έτσι αποφάσισα να σας προσφέρω να κάνετε κέτσαπ από δαμάσκηνα και δαμάσκηνα για το χειμώνα στο σπίτι. Φυσικά, τα έτοιμα κέτσαπ πωλούνται στα ράφια σχεδόν όλων των μπακάλικων, αλλά είναι πραγματικά δυνατό να συγκρίνουμε τη σάλτσα σας με κάτι άλλο; Η συνταγή είναι απλή, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Φροντίστε να μαγειρέψετε!
Τα δαμάσκηνα προσθέτουν κάποια γλυκύτητα στο σπιτικό κέτσαπ. Μια τέτοια σάλτσα μπορεί να είναι απολύτως κλειστή για το χειμώνα και ταυτόχρονα θα είναι χρήσιμη για το σώμα, αφού τα δαμάσκηνα απομακρύνουν την περίσσεια χοληστερόλης από το σώμα, υπάρχουν πολλά μέταλλα και βιταμίνες, πράγμα που σημαίνει ότι ενισχύουν την ανθρώπινη ανοσία.
Συστατικά:
- δαμάσκηνα - 1 κιλό.,
- ντομάτες - 500 g,
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 1 κεφαλή,
- κολοράντο (για γεύση),
- αλάτι στη γεύση
- hops-suneli - για να δοκιμάσετε,
- ξύδι μήλου - 3 κουταλιές της σούπας.
Πώς να φτιάξετε κέτσαπ από δαμάσκηνα και δαμάσκηνα για το χειμώνα
Ξεκινάμε με δαμάσκηνα. Πρώτα, πρέπει να πλυθούν καλά, μετά κόψτε σε δύο μέρη, αφαιρέστε τα οστά και καθαρίστε τα σκουλήκια, αν υπάρχουν. Αποστραγγίστε τα δαμάσκηνα με βραστό νερό, αποστραγγίστε το νερό και αφήστε το στην άκρη.
Στη συνέχεια, ντομάτες και πιπεριές. Πλένουμε τα πλυμένα λαχανικά στεγνά, ψιλοκομίζουμε τις τομάτες σε φέτες, καθαρίζουμε το πιπέρι και το κόβουμε επίσης.
Για τη συγκομιδή του σκόρδου τρεις με λεπτό τρίφτη, το κοραλλιογάνι λεηλατήθηκε με ένα μαχαίρι.
Ξεκινήστε την προετοιμασία της ίδιας της σάλτσας. Παίρνουμε μια κατσαρόλα, περνάμε μέσα από ένα δαμάσκηνο κρέατος, ντομάτες και πιπέρι.
Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, περιμένουμε μέχρι να βράσει η σάλτσα και εμφανιστεί αφρός, που πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στη σάλτσα: καρύκευμα, αλάτι, βότανα και σκόρδο.
Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.
Τώρα πρέπει να στραγγίξουν τη σάλτσα μας μέσα από ένα κόσκινο.
Επιλέγοντας ένα άλλο δοχείο, φιλτράρετε το κέτσαπ μέσα από ένα κόσκινο, βάλτε το ξανά στη σόμπα και το βράστε. Κέτσαπ από τα δαμάσκηνα έτοιμα. Για να το προετοιμάσετε για το χειμώνα, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας μηλίτη μηλίτη μήλου και κλείστε σε αποστειρωμένα βάζα.
Μικρή όρεξη.
(Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις)
Φόρτωση ...
