Τουρσιά "για ένα σνακ"
Σας προτείνω να μαραθούν αγγούρια για το χειμώνα, τα οποία δεν θα είναι αντικαταστάσιμα και το αγαπημένο σνακ κατά τη διάρκεια κάθε γιορτής. Χρησιμοποιώντας βήμα προς βήμα φωτογραφίες σε μια συνταγή, μπορείτε εύκολα να επαναλάβετε τη διαδικασία μαρινάρισμα.
Στην οικογένειά μας, καμία γιορτή δεν είναι πλήρης χωρίς ένα, και μερικές φορές δύο βάζα τέτοιων αγγουριών. Κάτω από ψηλά γεύματα, οι άντρες τους τρώνε και για τα δύο μάγουλα και πάντα ζητούν συμπληρώματα (μιλάω για αγγούρια).
Η συνταγή των αγγουριών τουρσί δεν είναι δύσκολη. Όσοι έχουν εμπειρία στην κονσερβοποίηση θα προετοιμάσουν εύκολα ένα τέτοιο πιάτο και είμαι βέβαιος ότι θα είναι ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα της δουλειάς τους. Τα προϊόντα για το μαγείρεμα είναι αρκετά προσιτά, και στην εποχή της συντήρησης, θα είναι επίσης ακριβά.
Συστατικά:
- αγγούρια (έδαφος) - 1,5 kg.,
- μουστάρδα (με κόκκους) - 10 g,
- μπαχαρικά (μπιζέλια) - 5-7 τεμάχια,
- γαρύφαλλο (αστερίσκοι) - 2 τεμ.,
- 3-4 φύλλα δάφνης,
- αλάτι (1 λίτρο μαρινάδα) - 2 κουταλιές της σούπας. l.,
- ζάχαρη (1 λίτρο μαρινάδα) - 2 κουταλιές της σούπας. l.,
- Ξύδι (9%) (ανά λίτρο μαρινάδας) - 1 κουταλιά της σούπας. l
Πώς να μαγειρέψουμε τα γεμιστά αγγούρια για το χειμώνα
Το αγγούρι πλένεται προσεκτικά σε κρύο νερό, στη συνέχεια στεγνώνετε με μια πετσέτα.
Απλώστε αστερίσκους, μπαχάρι, φύλλα δάφνης και μουστάρδα στο κάτω μέρος των προετοιμασμένων δοχείων. Διαδώστε τα καρυκεύματα εξίσου.
Απλώστε τα γεμάτα αγγούρια.
Και γεμίστε τα με βραστό νερό στην κορυφή. Βρισκόμαστε περίπου 15 λεπτά.
Αποστραγγίστε το νερό πίσω στην κατσαρόλα, στείλετε περισσότερο αλάτι και ζάχαρη. Βάζουμε τη σόμπα, περιμένουμε για βραστό νερό, στη συνέχεια ρίχνουμε στο ξύδι. Ανακατέψτε και κρατήστε τη σόμπα μέχρι να διαλύσει όλα τα αλάτι και τη ζάχαρη.
Τώρα ρίχνουμε τα τουρσιά μας στη μαρινάδα μας.
Στέλνουμε τα βάζα μας για αποστείρωση, περάσαμε πέντε με επτά λεπτά μετά το βράσιμο.
Καλά κλείστε τις όχθες και αφήστε τα αλατισμένα αγγούρια, τυλιγμένα σε μια κουβέρτα ή καρό, μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Στη συνέχεια αφαιρούμε τα βάζα με ένα σνακ σε ένα δροσερό μέρος (έχω μια ντουλάπα). Το χειμώνα τρώμε με ευχαρίστηση και καλή παρέα. Απολαύστε το γεύμα σας!
(Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις)
Φόρτωση ...
