Αγγούρια σαλάτα με κρεμμύδια και φυτικά έλαια για το χειμώνα

Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά στη λίστα. Αγγούρια να επιλέξουν οποιοδήποτε μέγεθος, αλλά είναι καλύτερα να μην είναι μεγάλα, έτσι ώστε να μην υπάρχουν μεγάλοι σπόροι μέσα. Πλύνετε τα αγγούρια καλά και βάλτε τα σε ένα μπολ, ρίξτε με κρύο νερό, αφήστε για 4-5 ώρες, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου αλλάξτε το νερό αρκετές φορές.

Τα εμποτισμένα αγγούρια στεγνώνουν ελαφρώς, κόβουν τις ουρές και στις δύο πλευρές. Κόψτε τα αγγούρια σε φέτες, κατά προτίμηση όχι πολύ φαρδιά. Καθαρίστε και ξεπλύνετε τον λαμπτήρα, στεγνώστε, κόψτε σε ημικυκλίες ή μικρούς κύβους.

Μεταφέρετε τις φέτες αγγουριού και κρεμμυδιού σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο άνηθο αν θέλετε. Ρίχνουμε φυτικά έλαια σε αγγούρια.

Ρίξτε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε τα αγγούρια και επιμείνατε την ώρα. Μετά από λίγο, τα αγγούρια πρέπει να βάλουν αρκετό χυμό σε αυτά.

Αποστειρώστε τα βάζα του προμορφώματος, πλύντε τα με σόδα ή ειδικό απορρυπαντικό. Γεμίστε τις όχθες με τα αγγούρια, ρίξτε το χυμό, που έδωσε τα αγγούρια. Ρίχνουμε ξίδι στο βάζο. Αποστειρώστε τα αγγούρια στο τηγάνι για 25 λεπτά από τη στιγμή βρασμού.

Τελειώστε τελειωμένα αγγούρια με αποστειρωμένα καπάκια και τα βάζετε ανάποδα, καλύψτε με μια κουβέρτα και αφήστε για μια μέρα μόνο. Αφού μεταφέρετε τα αγγούρια στην αποθήκη στο κελάρι ή στο κελάρι.

Καλό φαγητό!