Πώς να καθαρίσετε σωστά και γρήγορα το λάδι

Όταν καθαρίζετε το λάδι έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Για παράδειγμα, με μεγάλη παραμονή μανιταριών στο νερό, επιδεινώνεται. Επιπλέον, το καπάκι λαδιού έχει κολλώδη κεφαλή και στο ερώτημα αν πρέπει να καθαριστεί και πώς να το κάνει, υπάρχουν διαφωνίες. Οι μέθοδοι καθαρισμού ποικίλλουν ανάλογα με τις μεθόδους περαιτέρω παρασκευής του καρπού. Τα νεαρά και τα παλιά μαστέλα αντιμετωπίζονται διαφορετικά.

Χρειάζεται να μουλιάσετε το λάδι πριν τον καθαρισμό

Πιστεύεται ότι πριν από τον καθαρισμό το λάδι πρέπει να εμποτιστεί. Όμως, αυτή η δράση θα φέρει περισσότερα προβλήματα από τα οφέλη, διότι, αντίθετα από άλλους τύπους, οι κάπροι δεν απαιτούν εμποτισμό πριν από αυτή τη διαδικασία.

Με την παρατεταμένη εμβάπτιση, αυτός ο τύπος μύκητας μπορεί να καταστεί άχρηστος. Έτσι, αξίζει να θυμηθούμε: το λάδι δεν χρειάζεται να εμποτιστεί πριν από τον καθαρισμό. Εάν, ωστόσο, απαιτείται η αφαίρεση σκουληκιών ή άλλων μολυσματικών ουσιών από το σώμα των μανιταριών, τότε πρέπει να αποξηραθούν σε ένα σουρωτήρι ή να τοποθετηθούν σε μια πετσέτα.

Απολαύστε το καλύτερα σε μια λύση αλατιού, που διαρκεί, κυριολεκτικά, σε δύο ή τρία λεπτά. Επίσης, κατηγορηματικά δεν πρέπει να απολαύσετε τα φρούτα πριν από το στέγνωμα, αρκεί να αφαιρέσετε τις βελόνες, τα φύλλα, το γρασίδι - όλα αυτά θα μπορούσαν να κολλήσουν στο δάσος.

Τι συμβαίνει εάν δεν αφαιρέσετε την ταινία από το καπάκι

Και σε αυτό το θέμα υπάρχει μια συζήτηση, αλλά, στην πραγματικότητα, αφαιρέστε την ταινία δεν είναι απαραίτητη. Η ερώτηση θα πρέπει να επιλυθεί με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις, επειδή τα βραστά ή τηγανητά μανιτάρια με αψημένη ταινία κορυφής μπορεί να είναι πολύ πικρά και να χαλάσουν τη γεύση του πιάτου. Αλλά τα φρούτα που προετοιμάζονται με τον ίδιο τρόπο, από την οποία έχουν αφαιρεθεί το "δέρμα" - πιο τρυφερό, δεν πικρή.

Λάχανο στιφάδο με μανιτάριαΤο λάχανο είναι πολύ εύκολο και απλό. Εάν ποτέ δεν έχετε μαγειρέψει ένα τέτοιο πιάτο, τότε η συνταγή μας θα σας βοηθήσει να το δοκιμάσετε ...

Σε γενικές γραμμές, σε ορισμένες περιπτώσεις, η ταινία είναι πιο εύκολο να αφαιρεθεί από το να αφαιρεθεί όλη η βρωμιά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι ακόμα επιθυμητό να αφαιρεθεί το ανώτερο στρώμα από το καπάκι, αλλά αυτό εξαρτάται άμεσα από τη μέθοδο παρασκευής:

1. Εάν στεγνώσετε ή μαλακώσετε λάδι, αυτό δεν είναι απαραίτητο, αλλά η βρωμιά πρέπει να απομακρυνθεί προσεκτικά, έτσι ώστε να μην αισθανθείτε το σκασίματα της άμμου στα δόντια.
2. Κατά τη θερμική επεξεργασία, αφαιρέστε το δέρμα απαιτείται επίσης.
3. Αλλά για νεαρούς ιστούς αυτή η διαδικασία δεν είναι καθόλου απαραίτητη, θα είναι αρκετή μόνο για να ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.

Πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια των βοοειδών γρήγορα και σωστά

Είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε τον καθαρισμό γρήγορα, ώστε τα μανιτάρια να μην αρχίσουν να υποβαθμίζονται και δεν υπάρχουν σκουλήκια σε αυτά. Οι μη επεξεργασμένοι αγριόχοιροι μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για δέκα έως δώδεκα ώρες, αλλά αυτό πρέπει να γίνεται μόνο σε ακραίες περιπτώσεις.

Μην αφήνετε τα μανιτάρια σε ένα κουβά ή ένα δοχείο, στο οποίο συλλέχθηκαν αρχικά, η καλύτερη επιλογή θα ήταν να τα τοποθετήσετε ομοιόμορφα σε οποιαδήποτε επίπεδη επιφάνεια.

Κατά τη μαρινάρισμα χρειάζεστε:

• Είναι καλό να αφαιρέσετε κάθε βρωμιά από τον μύκητα.
• Ξεφλουδίστε (εάν αυτό δεν γίνει, τα τουρσιά που θα έχουν μαγειρευτεί θα γίνουν λάσπη, πάλι, θέμα γεύσης).
• Ξεπλύνετε την καθαρισμένη έκδοση με κρύο νερό, αλλά σε καμία περίπτωση δεν το απορροφείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι έτοιμα για περαιτέρω χειρισμούς.

Λάχανο στιφάδο με χοιρινό κρέαςΕπιλέγοντας φαγητό για μεσημεριανό γεύμα στο κατάστημα, μην χάσετε την ευκαιρία να αγοράσετε ένα κεφάλι λάχανου. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε όλα αυτά ...

Κατά την ξήρανση, είναι απαραίτητο μόνο να σκουπίζετε καλά το καπάκι με ένα υγρό πανί και να αφαιρείτε τη βρωμιά, αλλά να μην το ξεπλένετε με νερό. Όταν μαγειρεύετε ή τηγανίζετε, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε την ταινία. Για το σκοπό αυτό υπάρχουν πολλές επιλογές που διευκολύνουν αυτή τη διαδικασία:

• Για την πρώτη μέθοδο χρειάζεται μόνο ζεστό νερό. Είναι απαραίτητο να βουτήξετε προσεκτικά το λιπαρό καπάκι σε βραστό νερό και να αφαιρέσετε απαλά το δέρμα με ένα μαχαίρι ή σφουγγάρι, τρίβοντας το με μια τραχιά πλευρά.
• Για την επόμενη χειραγώγηση, θα χρειαστείτε ξύδι τσαγιού και ένα καθαρό πανί. Είναι απαραίτητο να τρίψετε εύκολα το καπάκι με ένα πανί με ουσία ξύδι - και το δέρμα θα σταματήσει σταδιακά από μόνο του.
• Για να καθαρίσετε αυτό το λίγο πιο περίπλοκο τρόπο, πρέπει να προσθέσετε δύο με πέντε κουταλιές τραπεζιού ξύδι σε ένα λίτρο νερό, βράστε και βουτιά τα μανιτάρια στην λύση για 20-30 δευτερόλεπτα, και η ταινία θα πάνε καλά.

Για τον κλασικό τρόπο, όπου ο καθαρισμός γίνεται μόνο με μαχαίρι, πρέπει να προετοιμάσετε επιπλέον ένα μπολ με νερό για να ξεπλύνετε το μανιτάρι, το μαχαίρι ή τα γάντια. Το μικρό πετρέλαιο δεν μπορεί να καθαριστεί, στη μέση πρέπει να αφαιρέσετε την μεμβράνη, μαζεύοντας το με ένα μαχαίρι από την άκρη του καλύμματος και τραβώντας. Και το μεγάλο θα πρέπει να σπάσει το πόδι, να σπάσει το καπάκι στη μέση σε δύο μέρη και να αφαιρέσει το δέρμα από αυτά. Αυτό είναι σημαντικό να το κάνουμε εξαιτίας του γεγονότος ότι η φλούδα στο καπάκι ενός μεγάλου μανιταριού είναι πολύ λεπτή, αφαιρώντας την από τις άκρες θα είναι η πιο προβληματική.

Τα αποφλοιωμένα μανιτάρια πρέπει να ξεπλύνετε με νερό, να τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι, να περιμένετε μέχρι να αποστραγγιστεί το νερό και στη συνέχεια να ρίξετε μια καλά θερμασμένη τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα για μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να λιπάνετε τα χέρια σας και ένα μαχαίρι με λάδι, αυτή η απλή ενέργεια θα επιταχύνει τη διαδικασία και τίποτα δεν θα κολλήσει κατά τον καθαρισμό.

Μπορείτε να δοκιμάσετε άλλο τρόπο: θα χρειαστείτε γάζα ή επίδεσμο. Ένα κομμάτι τραπεζομάντιλο πρέπει να προετοιμαστεί για το καπάκι του λιπαντικού και να σκιστεί. Το πάνω στρώμα θα βγει με το ύφασμα.

Είναι επικίνδυνος ο κολλώδης χυμός των μανιταριών;

Ο γαλακτώδης χυμός είναι ένα λευκό υγρό που ρέει όταν τραυματίζεται ένα εμβρυϊκό σώμα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό μπορεί να σημαίνει ότι ο μύκητας που κόπηκε είναι δηλητηριώδης. Αλλά, υπάρχουν πολλές εδώδιμες ποικιλίες που παράγουν αυτό το πολύ γαλακτώδες χυμό. Ο κατάλογος περιλαμβάνει: μανιτάρια γάλακτος, καμφορά, ryehik, podmolochnik, ροζ κύμα. Όλα τα μανιτάρια απαιτούν εμποτισμό, διαφορετικά δεν είναι καθόλου χρήσιμα.

Ο χυμός γάλακτος κάνει τα μανιτάρια πικρά, καθόλου ευεργετικά για το ανθρώπινο σώμα. Πρώτα απ 'όλα, πριν από το μαγείρεμα, βεβαιωθείτε ότι τα chanterelles ή oilers, τα οποία πρόκειται να μαγειρευτούν, δεν είναι ψευδή. Είναι επίσης απαραίτητο να προσέχετε με μανιτάρια που περιέχουν γαλακτώδη σάλτσα, τα περισσότερα από τα οποία είναι βρώσιμα υπό όρους και χωρίς ειδική προετοιμασία δεν μπορούν να καταναλωθούν.

Σαλάτα "Κάτω από τη Βότκα" με μανιτάρια και αγγουράκιαΣυνιστούμε να δοκιμάσετε τη σαλάτα "Vodka" ακόμα και για εκείνους που δεν καταναλώνουν κατ 'αρχήν ποτά. Πιάτο ...

Για να μαγειρέψετε ένα μανιτάρι με ένα τέτοιο "καρύκευμα", πρέπει να το καθαρίσετε καλά, να αφαιρέσετε το ανώτερο στρώμα από το καπάκι, να το καθαρίσετε μέσα, κάτω από το καπάκι, να κόψετε όλη την περίσσεια και να ξεπλύνετε, να πάρετε το τηγάνι και να το γεμίσετε με κρύο νερό. Αφήστε τα αποφλοιωμένα φρούτα για αρκετές ημέρες, αλλάζοντας συνεχώς το νερό, τόσο πιο συχνά το καλύτερο. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και λίγο κιτρικό οξύ, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Και μόνο μετά από αυτή τη διαδικασία για να ξεκινήσει το μαγείρεμα. Η μόνη εξαίρεση μπορεί να είναι τα μανιτάρια - ο χυμός τους δεν είναι καθόλου πικρός και δεν απαιτούν μούσκεμα.

Χρησιμοποιώντας αυτούς τους απλούς κανόνες και κόλπα, μπορείτε να απλοποιήσετε σημαντικά την εργασία σας. Αφού καθαρίσετε γρήγορα το βούτυρο, σε σύντομο χρονικό διάστημα θα είναι δυνατή η γεύση των πιάτων που παρασκευάζονται από αυτά.