Mandarin - τα οφέλη και τις βλάβες στην ανθρώπινη υγεία

Τα αγαπημένα εσπεριδοειδή των ενηλίκων και των παιδιών - μανταρινιών - προέρχονται από την Κίνα. Αργότερα ήρθε στην Ιαπωνία και εξαπλώθηκε σε όλο το ευρωπαϊκό τμήμα της ευρασιατικής ηπείρου. Στην Ευρώπη, αναπτύσσεται σχετικά πρόσφατα - μόνο από τον 19ο αιώνα. Παρόλα αυτά, οι βλάβες και τα οφέλη από το μανταρίνι είναι γνωστά στους ανθρώπους σε όλο τον κόσμο.

Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται σε διαφορετικές περιοχές διαφέρουν ως προς την εμφάνιση, το μέγεθος του καρπού, το χρώμα του δέρματος, τα χαρακτηριστικά γεύσης. Το μανταρίνι δεν χάνει την ηγεσία μεταξύ όλων των άλλων εσπεριδοειδών: τα λεμόνια είναι ξινά, τα γκρέιπφρουτ είναι πικρά, και μόνο το μανταρίνι είναι πάντα γλυκό και αρωματικό.

Πριν από τριάντα χρόνια, ήταν δυνατό να απολαύσετε ζουμερά, αρωματικά φρούτα μόνο κατά τη διάρκεια των διακοπών του νέου έτους. Σήμερα, λόγω της ευρείας γεωγραφίας της καλλιέργειας, τα μανταρίνια είναι διαθέσιμα ανά πάσα στιγμή του χρόνου.

Μανταρινικές ιδιότητες και χημική σύνθεση

Ο καρπός του αειθαλή αγενής δέντρο έχει ένα μικρό μέγεθος, με διάμετρο περίπου 5-6 εκατοστά, και το σχήμα μιας σφαίρας ισοπέδωσε και στις δύο πλευρές. Ανάλογα με την ποικιλία, το μέγεθος μπορεί να ποικίλει, καθώς και η εμφάνιση της φλούδας - από γυαλιστερό λαμπερό πορτοκάλι έως ανώμαλο πορτοκαλί-κίτρινο.

Η ποικιλότητα των ειδών συνεπάγεται επίσης διαφορά στη γεύση. Τα μανταρίνια που προέρχονται από την Αμπχαζία είναι γνωστά για τη φλούδα πορτοκαλιού τους και την ξινή γλυκιά γεύση. Τα τουρκικά φρούτα έχουν κίτρινο δέρμα και ξινή γεύση, αλλά δεν έχουν σχεδόν καθόλου σπόρους. Οι "Ισπανοί" έχουν ένα δέρμα με μεγάλους πόρους και συχνά διαφέρουν με την παρουσία ενός πράσινου κλαδάσματος, γλυκύτητας και άφθονων σπόρων μέσα.

Ο καρπός αποτελείται από φέτες, συνήθως υπάρχουν περίπου 10. Σε ορισμένες ποικιλίες, το δέρμα είναι εύκολο να αποκολληθεί, ενώ άλλες απαιτούν πιο επιμελή εργασία. Ωστόσο, σε όλες τις περιπτώσεις, ο καθαρισμός των μανταρινιών συνοδεύεται από την παρουσία ενός ασύγκριτου αρώματος στον αέρα. Η μυρωδιά της φλούδας οφείλεται στη σύνθεση της, η οποία είναι πλούσια σε αιθέρια έλαια, σάκχαρα, βιταμίνες και οργανικά οξέα.

Ο ίδιος ο καρπός είναι πολύτιμος όχι μόνο στη γεύση και τη μυρωδιά. Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημά της είναι η ανεκτίμητη χημική σύνθεση πλούσια σε βιταμίνες, διαιτητικές ίνες, οργανικά οξέα, σακχαρίτες, πηκτίνες, πτητικά και φλαβονοειδή.

Ο καρπός περιέχει βιταμίνες PP, A, E, ομάδα Β και η ηγετική θέση, όπως όλα τα εσπεριδοειδή, καταλαμβάνεται από τη βιταμίνη C. Το χρώμα του καρπού οφείλεται στην παρουσία μιας μεγάλης ποσότητας β-καροτένιου και όσο πιο φωτεινή είναι η φλούδα, τόσο περισσότερη βιταμίνη.

Ένα σημαντικό στοιχείο στη σύνθεση των καρπών είναι τα καροτενοειδή - λουτεΐνη και ζεαξανθίνη. Αυτές οι ουσίες είναι απαραίτητες για τη διατήρηση της λειτουργίας των ματιών και της οπτικής οξύτητας.

Τα αποθέματα μικροθρεπτικών συστατικών στα νότια φρούτα είναι πολύ γενναιόδωρα: περιέχουν άφθονο ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, κάλιο και νάτριο.

Οφέλη για την υγεία του μανταρινιού

Τα εσπεριδοειδή, συμπεριλαμβανομένων των μανταρινιών, αποτελούν πραγματικό θησαυροφυλάκιο. Τα οφέλη για την υγεία τους είναι ιδιαίτερα εμφανή κατά την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, όταν ενεργοποιούνται τα κρυολογήματα και οι ιογενείς λοιμώξεις. Αλλά ο υπόλοιπος χρόνος είναι δύσκολο να υποτιμηθεί η σημασία της χρήσης τους.

Γενικές χρήσιμες ιδιότητες

Ένα μικρό ζουμερό φρούτο είναι χρήσιμο σε πολλές ασθένειες και διαταραχές. Το έμβρυο ή η φλούδα του ενδείκνυται ως θεραπευτικός και προφυλακτικός παράγοντας με αντισηπτικά, αντιφλεγμονώδη, αποκαταστατικά και τονωτικά, αντισπασμωδικά, αντινεοπλασιακά, καθαριστικά και αναγεννητικά αποτελέσματα:

1. Μειώνει τον πόνο και τη κράμπα χάρη στο αιθέριο έλαιο.Χρησιμοποιείται στην παραγωγή αναλγητικών που μπορούν αποτελεσματικά να καταπολεμήσουν τον πόνο.
2. Εξυπηρετεί ως αντιοξειδωτικό, εμποδίζει τις φλεγμονώδεις διεργασίες και απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες λόγω της παρουσίας μιας μεγάλης ποσότητας βιταμίνης C.

   

3. Έχει πολύπλοκη επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα. Το μανταρίνιο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της γαστρίτιδας και της διάρροιας, των μετεωρισμών και των διαταραχών της όρεξης. Οι διαιτητικές ίνες που συνθέτουν τη σύνθεσή του έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του εντέρου, αποκαθιστούν την μικροχλωρίδα του και εξομαλύνουν τα κόπρανα.
4. Καταπολεμά τον καρκίνο. Στην εναλλακτική ιατρική, το αιθέριο έλαιο μανταρινιού και τα ίδια τα φρούτα ενεργοποιούν αντικαρκινικούς παράγοντες και εμποδίζουν την ανάπτυξη κακοήθων κυττάρων.
5. Σερβίρει ως αντισηπτικό και αντιβακτηριακό παράγοντα. Τα μανταρίνια συμβάλλουν στην καταπολέμηση της σηψαιμίας και εμποδίζουν την ανάπτυξη μικροβίων στα τρόφιμα.
6. Ανακουφίζει από την ένταση. Το αιθέριο έλαιο εσπεριδοειδών μειώνει το άγχος, καταπολεμά την κατάθλιψη, εξομαλύνει τον ύπνο και αυξάνει την αντοχή στο στρες.

   

7. Αφαιρεί τις τοξίνες, το ουρικό οξύ και τα άλατα, μειώνει τη χοληστερόλη λόγω των πηκτινών και της ημικυτταρίνης.
8. Χρησιμεύει ως ένα εξαιρετικό διουρητικό, ανακουφίζει από τη φλεγμονή του ουρογεννητικού συστήματος και απομακρύνει τα άλατα και τις πέτρες από τα νεφρά και την ουροδόχο κύστη.
9. Επιτρέπει όχι μόνο να θεραπεύει τις αναπνευστικές νόσους, αλλά και να δρα ως προφύλαξη από την εμφάνισή τους, καθώς και να επιταχύνει την αποκατάσταση μετά την ανάκαμψη.
10. Όταν εφαρμόζεται τοπικά, καταπολεμά τις μυκητιακές λοιμώξεις.
11. Αυξάνει τον τόνο του σώματος και έχει ευεργετική επίδραση στην αναγέννηση των κυττάρων και των ιστών.

Για το σώμα ενός άνδρα

Εκτός από τη γενική θετική επίδραση στο σώμα, το μανταρίνι είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν για το ισχυρότερο φύλο. Οι ουσίες που περιλαμβάνονται σε αυτό έχουν ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα του σπέρματος, αυξάνουν την ισχύ και τη λίμπιντο. Επιπλέον, το έμβρυο ενισχύει την αντοχή των ανδρών, σταθεροποιεί το νευρικό σύστημα και τη σωματική δύναμη.

Για τις γυναίκες

Η ιδιαίτερα ευεργετική χρήση του μανταρινιού επηρεάζει το γυναικείο σώμα. Η τακτική χρήση στη διατροφή των φρούτων μπορεί να ομαλοποιήσει τον εμμηνορροϊκό κύκλο και να διευκολύνει την πορεία του.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Μέλι κάστανο - χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις, πώς να πάρετε;Δέντρο Catalpa (φωτογραφία): φύτευση και φροντίδαΣκωρίες - οφέλη και βλάβες στο σώμα, πόσο πρέπει να φάτε;

Η χρήση εσπεριδοειδών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης δεν απαγορεύεται, εκτός εάν υπάρχουν άμεσες ιατρικές αντενδείξεις. Λίγα φρούτα την ημέρα θα βοηθήσει τον κορεσμό του σώματος με ασκορβικό οξύ και χρήσιμα ιχνοστοιχεία, ανακουφίσει το πρήξιμο. Η ευεργετική επίδραση του φρούτου στο δέρμα θα μειώσει τον κίνδυνο των ραγάδων. Η υπερβολική χρήση του προϊόντος κατά τη διάρκεια της ζωής του παιδιού και μετά τον τοκετό μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις στο μωρό, οπότε η κύρια κατάσταση είναι η μετριοπάθεια.

Μια ιδιαίτερα πολύτιμη ιδιότητα για τις γυναίκες είναι η ικανότητα του μανταρινιού να καταπολεμά τα σημάδια γήρανσης και ενυδάτωσης του δέρματος. Αυτό είναι δυνατό λόγω της υψηλής συγκέντρωσης των βιταμινών Α και C. Η συχνή χρήση φρούτων καθιστά την επιδερμίδα ομαλή, εξαλείφει την ακμή, άλλα δερματικά εξανθήματα, μικρές ρυτίδες και προστατεύει από αρνητικούς περιβαλλοντικούς παράγοντες.

Ένα τέτοιο δυσάρεστο φαινόμενο όπως η τσίχλα, γνωστή σε πολλούς, μπορεί να αντιμετωπιστεί αν χρησιμοποιείτε εξωτερικά φρεσκοστυμμένο χυμό από μανταρίνι.

Τα φρούτα είναι επίσης χρήσιμα ως στοιχείο διατροφικής διατροφής. Με αυτό, μπορείτε να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος, αλλά μόνο υπόκεινται σε σωματική δραστηριότητα και την παρουσία πρωτεϊνών τροφίμων στη διατροφή.

Ζημία και αντενδείξεις στη χρήση μανταρινιού

Η εξωτερική ασφάλεια των μανταρινιών μπορεί να εξαπατήσει. Η χρήση τους αντενδείκνυται σε ορισμένες ασθένειες και η χρήση τους επιτρέπεται μόνο μετά από διαβούλευση με γιατρό. Τέτοιες ασθένειες περιλαμβάνουν:

• ένα έλκος του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου στο οξεικό στάδιο. Δεδομένου ότι οι μανταρίνια αυξάνουν την οξύτητα, μπορούν να χρησιμεύσουν ως πρόσθετο ερεθιστικό για τις φλεγμονώδεις βλεννώδεις μεμβράνες.
• jade?
• ηπατίτιδα.
• χολοκυστίτιδα.

Η υπερβολική ένταξη στη διατροφή μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση επίμονων αλλεργικών αντιδράσεων, συνοδευόμενη από εξάνθημα, φαγούρα και πυρετό. Η κατάσταση αυτή είναι δύσκολο να αντιμετωπιστεί και καθιστά αδύνατη την περαιτέρω χρήση οποιουδήποτε εσπεριδοειδούς.

Η υβριβιταμίνωση είναι μια άλλη πιθανή συνέπεια της κατάχρησης. Η επιθυμία για προμήθεια βιταμινών στο μέλλον μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την εργασία του πεπτικού συστήματος, να προκαλέσει διάρροια και να μειώσει την αιμοσφαιρίνη.

Χρήση τροφίμων

Ανεξάρτητα από ποιες χρήσιμες ιδιότητες τα εκχυλίσματα του εμβρύου, της φλούδας και του πετρελαίου του έχουν, πρώτα απ 'όλα, οι άνθρωποι το εκτιμούν για την ασύγκριτη γεύση του.

Μανταρίνι θερμίδων

Το μανταρίνι είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια πολτού είναι περίπου 45. Φυσικά, ανάλογα με την ποικιλία, ο δείκτης αυτός μπορεί να ποικίλει, αλλά σπάνια πέφτει κάτω από 38 kcal και δεν αυξάνεται πάνω από 52 kcal.

Η γλυκιά γεύση του φρούτου δεν έρχεται σε αντίθεση με την λεπτή του μορφή. Χάρη στις ίνες, τις διαιτητικές ίνες και την πηκτίνη, σας επιτρέπει να αντιμετωπίζετε αποτελεσματικά το υπερβολικό βάρος. Οι φλαβονόλες συμβάλλουν επίσης σε αυτό - οι ουσίες αποτελούν αποτελεσματικό όπλο κατά της παχυσαρκίας.

Η αποτελεσματικότητα του προϊόντος οφείλεται στην ουδετερότητα του, καθώς το κιτρικό οξύ δεν επιτρέπει να εισχωρούν επιβλαβή συστατικά στη δομή του εμβρύου.

Οι πιο χρήσιμες συνταγές

Τα ζουμερά εσπεριδοειδή είναι καλά σε φρέσκια μορφή και ως συστατικό των πιάτων, καθώς και ως σάλτσα και με τη μορφή συντήρησης. Οι ακόλουθες συνταγές είναι ιδιαίτερα χρήσιμες:

1. Οι ενήλικες θα εκτιμήσουν το βάμμα μανταρινιών στη βότκα. Αυτό το ποτό που είναι εύκολο να παρασκευαστεί δεν έχει μόνο αποτέλεσμα θέρμανσης, αλλά και ένα λαμπερό, ευχάριστο άρωμα. Για την προετοιμασία, τα φρέσκα φρούτα που έχουν πλυθεί και αποξηρανθεί και η βότκα υψηλής ποιότητας είναι απαραίτητα. Τα δέρματα χύνεται με αλκοόλ και επιμένουν σε σκοτεινό μέρος για έως και δύο εβδομάδες.

   

   

   Αυτό δεν είναι μόνο ευχάριστο οινόπνευμα, είναι επίσης ένα φάρμακο για κάποιες ασθένειες: εάν αραιώνετε 25 σταγόνες βάμματος με νερό και το παίρνετε τρεις φορές την ημέρα, μπορείτε να απαλλαγείτε από πνευμονία ή βρογχίτιδα, καθώς και προβλήματα με το πεπτικό σύστημα και την όρεξη.

2. Μαρμελάδα μανταρίνι στο φλοιό φαίνεται πολύ ασυνήθιστο και εντυπωσιάζει με τη γεύση του. Τα ολόκληρα μανταρίνια πρέπει να πλυθούν καλά και να βυθιστούν σε κρύο νερό κατά τη διάρκεια της νύχτας για την εξάλειψη της πικρίας των δερμάτων. Τα εμποτισμένα φρούτα πρέπει να τρυπηθούν σε πολλά σημεία με ένα αιχμηρό αντικείμενο (μια οδοντογλυφίδα, ένα πιρούνι), και αν το επιθυμείτε, βάλτε τα γαρύφαλλα στις τρύπες.

   

   

   Παρασκευάζεται από το νερό και το σιρόπι ζάχαρης για να ρίξετε τα μανταρίνια τη νύχτα και αφήστε τα να παρασκευαστούν. Το πρωί, οι καρποί, μαζί με το σιρόπι, βράζονται για 20 λεπτά σε φωτιά και αφήνονται να κρυώσουν. Η διαδικασία μαγειρέματος επαναλαμβάνεται 4 συνεχείς ημέρες, κατά τη διάρκεια της οποίας το σιρόπι γίνεται πιο παχύ, και ο καρπός σκουραίνει. Από αυτή τη στιγμή, η μαρμελάδα θεωρείται έτοιμη να φάει.

3. Οι φλούδες μανταρινιού είναι μια νόστιμη περιποίηση για ενήλικες και παιδιά. Πρέπει να εμποτιστεί με νερό για τρεις ημέρες, αλλάζοντας το υγρό. Στη συνέχεια κόψτε το ξύσμα και βράστε για περίπου 10 λεπτά.Το σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται από 400 ml ύδατος και ένα και μισό έως δύο κιλά ζάχαρης και χύνεται κρούστα για μια μέρα. Αφού αποστραγγιστεί το σιρόπι, βράστε ξανά και επαναλάβετε τη διαδικασία 3-4 φορές. Έτοιμα γλυκά πρέπει να είναι αποξηραμένα, και μπορούν να καταναλωθούν ως γλυκιά θεραπεία.

   

   

Κοινές Καλλιεργητικές Ερωτήσεις

Το μικρό, λαμπερό και ζουμερό μανταρίνι έχει πάψει πολύ να είναι έλλειμμα. Ταυτόχρονα, η παρουσία της στα ράφια παραμένει το πιο σημαντικό σημάδι των επερχόμενων χειμερινών διακοπών. Νόστιμη γεύση, ευχάριστο άρωμα, μάζα χρήσιμων ιδιοτήτων είναι οι βασικές ιδιότητες του πιο αγαπημένου εσπεριδοειδούς των παιδιών και των ενηλίκων.