Κέτσαπ ντομάτας με μήλα, μόνο τα δάχτυλα που γλείφεις
Όλοι αγαπάμε την προσθήκη στα συνηθισμένα πιάτα για μια πλούσια γεύση. Κατά κανόνα, πρόκειται για διάφορες σάλτσες και κέτσαπ. Και για να είμαστε σίγουροι για την ποιότητα αυτών των πρόσθετων, σας προτείνω βήμα προς βήμα συνταγή με μια φωτογραφία μαγειρικής σπιτικό κέτσαπ από ώριμες ντομάτες για το χειμώνα. Η γεύση του είναι εξαιρετική, απλά χαριτωμένα δάχτυλα, και όλα εξαιτίας της προσθήκης μήλων.
Το Κέτσαπ είναι σε απόλυτη αρμονία με διαφορετικούς τύπους κρέατος και πουλερικών, κατάλληλο ως σάλτσα για μπορς και σούπα, σαν σάλτσα για πατάτες ή σπαγγέτι. Αλλά το καλύτερο είναι ότι δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε το σπιτικό κέτσαπ και να το κλείσετε για το χειμώνα και αυτό δεν θα συνεπάγεται πρόσθετο κόστος, αφού χρειάζεστε ένα ελάχιστο ποσό προϊόντων για κέτσαπ.
Τι χρειάζεται για την προετοιμασία:
- ντομάτες - 1 κιλό.,
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- κόκκινα μήλα - 2 τεμ.,
- σκόρδο - 2 σκελίδες,
- ζάχαρη - 100 g,
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- ξύδι - 15 ml.,
- μαύρο πιπέρι - 10 g,
- κόκκινη πιπεριά - 10 g,
- Πάπρικα - 10 γραμ.
Πώς να μαγειρέψετε κέτσαπ ντομάτας με μήλα
Για να προετοιμάσετε το σπιτικό κέτσαπ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιεσδήποτε ντομάτες, αφού τελικά θα μετατραπούν σε ομοιογενή μάζα. Κοστούμια μεγάλα, μικρά, υπερώριμα, τσαλακωμένα - οποιαδήποτε. Πριν ξεκινήσετε, αφαιρέστε τις ντομάτες. Για να γίνει αυτό, σε κάθε κορυφή ντομάτας κάνουμε περικοπές, στη συνέχεια χύστε τους με βραστό νερό και αμέσως τους ψύξτε, ρίχνοντας τους σε κρύο νερό. Έτσι, η φλούδα των ντοματών ξεφλουδίζει εύκολα.
Αποφλοιωμένες ντομάτες κομμένες σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Στη συνέχεια βυθίστε τους σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και βράζουμε τα λαχανικά για 15 λεπτά στο δικό τους χυμό.
Ενώ οι ντομάτες βράζουν, καθαρίζουμε το κρεμμύδι μας, το πλένουμε με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια ψιλοκόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια στις ντομάτες, συνεχίζοντας να μαγειρεύουμε τη σάλτσα μας, ανακατεύοντας απαλά.
Τώρα πηγαίνετε στα μήλα. Πρέπει επίσης να πλένουν, να ξεφλουδίζουν και να πυρήνα, στη συνέχεια κόβονται καθώς και τα κρεμμύδια. Τα μήλα προστίθενται στα υπόλοιπα συστατικά.
Κέτσαπ στιφάδο μέχρι μαλακωμένα κρεμμύδια, περίπου 45-50 λεπτά. Όταν το κρεμμύδι είναι έτοιμο, ανακατέψτε το κέτσαπ σε μια ομοιογενή μάζα με ένα μπλέντερ.
Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπεριές και ψιλοκομμένο σκόρδο.
Με τα μπαχαρικά βράζουμε τη σάλτσα για άλλα 10 λεπτά, στο τέλος προσθέτουμε λίγο περισσότερο ξύδι και ανακατεύουμε τη σάλτσα μέχρι να βράσει. Κέτσαπ πρέπει να βράσει για 5 λεπτά, στη συνέχεια να το απενεργοποιήσετε.
Τώρα απλά πρέπει να ρίξετε το καυτό κέτσαπ σε βάζα και στη συνέχεια να κλείσετε.
Το σπιτικό κέτσαπ από ντομάτες και μήλα είναι έτοιμο και θα χρησιμεύσει ως μια μεγάλη προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο.
Μικρή όρεξη.
(2 βαθμολογίες, μέσος όρος: 1,50 από 5)
Φόρτωση ...
