Τα πιο νόστιμα αγγούρια με κέτσαπ τσίλι χωρίς αποστείρωση
Αγγούρια με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα σε βάζα ενός λίτρου χωρίς αποστείρωση - το πιο δημοφιλές ορεκτικό λαχανικών τόσο για το τραπέζι των διακοπών όσο και για το καθημερινό μενού. Τα αγγούρια μπορούν να μαριναριστούν ολόκληρα ή κομμένα σε φέτες, όπως σε αυτή τη συνταγή. Το κίτρινο τσίλι δίνει μια έντονη επαφή με τη μαρινάδα, το σνακ σερβίρεται στο τραπέζι μαζί με τη μαρινάδα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα.
Χρειάζονται 25 λεπτά για να μαγειρέψουν. Τα συστατικά υποδεικνύονται για ένα δοχείο χωρητικότητας ενός λίτρου.
Συστατικά για μαγείρεμα αγγουριών:
- αγγούρια - 600 g.
- σκελίδα σκόρδο - 4 τεμ.?
- Ομπρέλα άνηθο - 1 τεμ.?
- φύλλα σταφίδας.
Για να συμπληρώσετε:
- νερό - 130 ml.
- κεχριάκι τσίλι - 200 g;
- ζάχαρη - 15 g.
- επιτραπέζιο αλάτι - 15 g.
- ξύδι 9% - 20 ml.
- γαρνιρισμένη πάπρικα - 5 γραμ
Μέθοδος μαγειρέματος αγγουριών σε σάλτσα ντομάτας
Τα αγγούρια πλένονται προσεκτικά με κρύο νερό, κόβονται τα άκρα. Φέτες αγγουριού σε φέτες με πάχος 6-7 χιλιοστά. Για να προσδιορίσετε με ακρίβεια τον αριθμό των λαχανικών θα πρέπει να τα κόψετε απευθείας στο βάζο. Ανακινήστε το γεμάτο δοχείο για να γεμίσετε τα κενά.
Όταν έριξα τα κομμένα αγγούρια σε ένα μπολ, βγήκαν 550 γραμμάρια - ένα βάζο με λίτρα γεμάτο χωρητικότητα.
Το βάζο πλένεται καλά με ζεστό νερό και σόδα, ξεπλένονται με βραστό νερό. Ο άνηθος ομπρέλα και τα φύλλα καραμελών ρίχνουν σε βραστό νερό για μισό λεπτό, στη συνέχεια βάλτε στο κάτω μέρος των ζαχαρωμένων βάζα.
Σκελίδες σκόρδο καθαρό από το φλοιό, κομμένο σε 2-3 κομμάτια. Γεμίστε το βάζο στην κορυφή, εναλλασσόμενο σκόρδο με αγγούρια.
Ρίχνουμε βραστό νερό μέσα στο βάζο, αφήνουμε για 5 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζουμε. Αλλάζουμε βραστό νερό τρεις φορές.
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κέτσαπ τσίλι, βάλτε στη σόμπα, φέρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι βρασμού.
Ρίξτε το έδαφος γλυκιά πάπρικα, ζάχαρη και αλάτι, ανακατεύετε, βράστε για 5 λεπτά, προσθέστε ξίδι.
Αποστραγγίστε το νερό από τα αγγούρια, ρίξτε τη βρασμένη ντομάτα γεμίστε στην κορυφή του βάζου.
Σφικτά φελλός ένα βάζο με βραστό λακαρισμένο καπάκι. Γυρίζουμε το βάζο στην κορυφή του κάτω μέρους του καπακιού, καλύπτουμε με μια παχιά, κατά προτίμηση μάλλινη κουβέρτα. Αφήνουμε κάτω από μια κουβέρτα για 10-12 ώρες.
Τα ψυγμένα κενά αποθηκεύονται σε δροσερό και ξηρό μέρος σε θερμοκρασία +1 έως +10 μοίρες.
(1 βαθμολογίες, μέσος όρος: 4,00 από 5)
Φόρτωση ...
