Ντομάτες με σκόρδο μέσα - πικάντικες και αρωματικές

Πλένουμε τις ντομάτες, κόβουμε τα μίσχους, βάζουμε μια μικρή φέτα σκόρδου μέσα στον πάγκο με ένα μυτερό άκρο. Μην ξεχάσετε να κόψετε το δόντι του σκόρδου στο μισό και στη συνέχεια διαγώνια. Για άρωμα, μπορείτε να βάζετε ένα κομμάτι κόκκινο καυτό πιπέρι / πιπερόριζα ή χρένο σε ένα βάζο. Επιπλέον, μπορείτε να βάλετε σε μια βάζα κούπες καρότο, δαχτυλίδια κρεμμυδιού.

Πλύσαμε και αποστειρώσαμε τα βάζα εκ των προτέρων, βάλαμε μπαχαρικά, φρέσκα πράσινα και μαύρο πιπέρι στο κάτω μέρος.

Γεμάτο δοχεία γεμιστές ντομάτες στο επίπεδο της άνω πλευράς. Βάζουν τις ντομάτες σφιχτά μεταξύ τους, ώστε να ταιριάζουν περισσότερο στο βάζο.

Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βράζουμε, ρίχνουμε ντομάτες, καλύπτονται με ένα καπάκι, αφήνουμε στον ατμό για 5 λεπτά. Αφού χύθηκε στο τηγάνι, βράστηκε και έριξε το φρούτο ξανά. Στην τελευταία προσέγγιση μετρήθηκε 1 λίτρο νερού, χύθηκε κοκκοποιημένη ζάχαρη και χύδην άλας. Τα συστατικά αναμιγνύονται και φέρνουν την άλμη σε κατάσταση βρασμού για 10 λεπτά. Τα δοχεία γεμίστηκαν στην κορυφή με βραστό αλατόνερο, προστέθηκε οξικό άλας τραπεζιού. Το ξύδι τράπεζας μπορεί να αντικατασταθεί με δισκίο ασπιρίνης με ρυθμό 1 δισκίο ανά 1 λίτρο νερού.

Κλείνουν καλά τα δοχεία, ελέγχονται για σωστή σύνδεση: η άλμη δεν πρέπει να ξεχωρίζει από κάτω από το καπάκι. Τυλιγμένο σε μια πετσέτα πάπλωμα / πετσετέ, γύρισε ανάποδα, και άφησε να κρυώσει στο τραπέζι για μια μέρα.