Νόστιμη σάλτσα ώριμων ντοματών και πιπεριών, η καλύτερη συνταγή

Κόκκινο γλυκό πιπέρι καθαρίζει τους σπόρους, αφαιρέστε το στέλεχος. Κόψτε τα λοβό στο μισό, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Για τη συγκομιδή, χρησιμοποιήστε ώριμα, σαρκώδη λαχανικά χωρίς ζημιά και σήψη.

Οι σαρκώδεις ντομάτες πλένονται προσεκτικά, κόβονται στο μισό, κόβουν το στέλεχος με τη σφραγίδα. Οι ντομάτες, όπως το πιπέρι, πρέπει να είναι ώριμες, χωρίς σημάδια αλλοίωσης.

Στη συνέχεια, αλέστε τις ντομάτες σε ένα μπλέντερ για να αποκτήσετε μια μαλακή πατάτα πουρέ. Τα λαχανικά μπορούν επίσης να κιμά, αν αυτό είναι βολικό για εσάς.

Αφήνουμε στο μπολ λίγο πουρέ από ντομάτα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο πιπέρι σε μεγάλες φέτες, μετατρέπουμε σε πουρέ.

Τα αλεσμένα λαχανικά τοποθετούνται σε βαθιά τηγάνια με παχύ πυθμένα. Ρίξτε τη ζάχαρη και το αλάτι χωρίς πρόσθετα. Προσθέτουμε επίσης τη γλυκιά πάπρικα, η οποία όχι μόνο δίνει στα μπαχαρικά ένα άρωμα στο στόμα, αλλά και το χρωματίζει σε έντονο κόκκινο χρώμα.

Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, βράστε. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε το αέριο, αφαιρούμε το καπάκι, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.

Οι τράπεζες για την προετοιμασία της σάλτσας πλένονται προσεκτικά, ξεπλύνετε με καθαρό νερό, στεγνώστε στο φούρνο σε θερμοκρασία 100 βαθμών Κελσίου. Ρίχνουμε σάλτσα βρασμού στα βάζα.

Στο κάτω μέρος της δεξαμενής για αποστείρωση βάλτε μια πετσέτα, βάζετε τα βάζα με σάλτσα, ρίχνετε σε νερό θερμαίνεται στους 50 βαθμούς Κελσίου. Δοχεία αποστείρωσης με χωρητικότητα 500 g για 10 λεπτά, 1 λίτρο - 18 λεπτά. Έχουν φουσκωμένα, καθαρισμένα για αποθήκευση σε σκοτεινό και ξηρό μέρος.