Τραγανά γλυκά αγγουράκια για το χειμώνα

Υπάρχει η άποψη ότι αν αποστειρωθούν αγγούρια - θα είναι μαλακά. Αυτό είναι λάθος, σε αυτή τη διαδικασία είναι σημαντικό να ακολουθείτε τους κανόνες και να παρακολουθείτε το χρόνο. Αν τα αγγούρια δεν αποστειρωθούν για πολύ, θα διατηρήσουν την τραγανή γεύση τους και θα σας ευχαριστήσουν το χειμώνα. Επιπλέον, αποστειρωμένα αγγούρια είναι όμορφα αποθηκευμένα στο διαμέρισμα και η μαρινάδα δεν σύννεφο.

Σήμερα θα προετοιμαστεί για το χειμώνα, ή μάλλον θα κυλήσουμε σε κονσέρβες, γλυκά τουρσί αγγουράκια. Αυτή η συνταγή είναι απλή στην προετοιμασία και είναι κατάλληλη για όσους μόλις αρχίζουν να μαγειρεύουν και να κάνουν ραφή για το χειμώνα. Όλα τα συστατικά για τη γλυκιά μαρινάδα αναλαμβάνουν 1 λίτρο 50 γραμμάρια: ζάχαρη, αλάτι και ξύδι.

Επωφεληθείτε από τη σημερινή συνταγή και το χειμώνα θα απολαύσετε τραγανά αγγούρια σνακ. Η γεύση τους είναι ευχάριστα γλυκιά, όχι ξινή, και πολλοί θα τους αρέσουν. Αν δεν εκτιμάτε όλοι τα αγγούρια βαρέλι, τότε τα αγαπημένα γλυκά τουρσί θα είναι τα αγαπημένα σας.

Μερικές συμβουλές κατά την επιλογή αγγουριών: πρέπει να είναι φαινομενικά φωτεινό πράσινο, φρέσκο ​​και όχι υποτονικό. Η παρουσία μαύρων σπονδύλων είναι ευπρόσδεκτη, υποδηλώνει ότι τα αγγούρια είναι κατάλληλα για κονσερβοποίηση. Αγγούρια χωρίς αγκάθια θεωρούνται σαλάτα. Επιλέξτε περισσότερα ή λιγότερα λαχανικά για να κάνετε τη συγκομιδή όμορφη και ορεκτική.

Συστατικά:

Πώς να μαγειρέψουν τα γλυκά αγγουράκια

Βάζουμε αγγούρια σε ένα μπολ και τα χύνουμε με κρύο νερό για 3-4 ώρες. Αυτή η διαδικασία θα κάνει τα αγγούρια πιο ελαστικά, ειδικά για τα αγγούρια που αγοράζονται στην αγορά.

Ενώ τα αγγούρια είναι στο νερό, θα αποστειρώσουμε τα βάζα, διπλώνουμε τα μπαχαρικά στο κάτω μέρος. Χρειαζόμαστε σκόρδο, χόρτα (άνηθο ή μαϊντανό), δάφνη και πιπέρι. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε μια φέτα γλυκιά ή ζεστή πιπεριά.

Βράζουμε νερό και βράζουμε την άλμη. Ρίξτε αλάτι σε βραστό νερό, μετρήστε τη ζάχαρη και ρίξτε τη σε μαρινάδα. Μείγμα νερού, μειώστε τη θερμότητα και ρίξτε ξίδι. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, έτοιμη μαρινάδα.

Βάζουμε τα πλυμένα αγγούρια σε βάζα και τα γεμίζουμε με ζεστή μαρινάδα. Βάλτε το βάζο να αποστειρωθεί σε μια κατσαρόλα με νερό. Κάτω από το βάζο πρέπει να βάλουμε ένα κομμάτι από βαμβακερό ύφασμα, έτσι ώστε το γυαλί να μην σπάσει στη διαδικασία θέρμανσης. Όταν το νερό στο τηγάνι βράζει, κρατήστε τα αγγούρια για ένα λεπτό και αφαιρέστε τα.

Τυλίγουμε τα καπάκια και αφήνουμε να κρυώσουν κάτω από το "παλτό".

Μετά από 1-2 ημέρες, τα αγγούρια θα σκουρύνουν και θα γίνουν όπως τα κονσερβοποιημένα στο χρώμα, αυτό είναι κοινό. Τα αγγούρια έτοιμα θα είναι πολύ νόστιμα και τραγανά. Το καλύτερο σνακ για το χειμώνα είναι έτοιμο. Bon Appetit!