Χειμερινή σαλάτα "Δούναβης" από πράσινες ντομάτες, πολύ νόστιμο

Σήμερα προετοιμαζόμουν για τη χειμερινή νόστιμη σαλάτα "Δούναβης" με πράσινες ντομάτες. Αποδεικνύεται ότι είναι πάντα άριστη σε γεύση και βοηθά πολύ αν δεν έχετε χρόνο να ωριμάσετε όλες τις ντομάτες στη δική σας.

Πολλοί πιστεύουν ότι οι πράσινες ντομάτες δεν μπορούν να καταναλωθούν. Αυτό είναι σωστό. Ωστόσο, εάν επιδοθούν σε οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία, τότε όλες οι βλαβερές ουσίες που περιέχουν θα εξατμιστούν αμέσως.

Αυτή η σαλάτα των άγριων ντοματών προετοιμάζεται πολύ απλά. Το κυριότερο είναι να κόψουμε πρώτα όλα τα λαχανικά και στη συνέχεια να τα βάζουμε στη πιο αδύναμη φωτιά. Μετά από αυτό, πρέπει απλά να βάζετε τη σαλάτα σε βάζα και να τα σφραγίζετε με καπάκια. Δεν είναι απαραίτητο να αποστειρωθούν τα βάζα με σαλάτα, είναι εξαιρετική και διατηρείται με αυτόν τον τρόπο όλο το χειμώνα και συνήθως δεν φουσκώνει ούτε ένα καπάκι στο βάζο.

Συστατικά:

Πώς να μαγειρέψετε μια σαλάτα "Δούναβη" από πράσινες ντομάτες

Πλύνετε τις πράσινες ντομάτες πολύ προσεκτικά. Κόψτε εκείνα τα μέρη του δέρματος όπου είναι σκοτεινά ή κατεστραμμένα. Κόψτε τα λαχανικά σε φέτες. Βάλτε τις ντομάτες σε ένα ανοξείδωτο μπολ ή τηγάνι.

Ξεφλουδίστε τα υπόλοιπα λαχανικά. Τα κρεμμύδια κόβονται σε αυθαίρετα κομμάτια (το κόβω σε μισούς δακτυλίους), στρώνω τα καρότα. Στείλτε αυτά τα λαχανικά σε φέτες πράσινες ντομάτες.

Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι στα λαχανικά, ζάχαρη, βάλτε μαύρα πιπέρι, φύλλα δάφνης. Ρίχνουμε σε φυτικό έλαιο.

Βάλτε ένα μπολ ή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, σιγοβράζετε τα λαχανικά για 15-25 λεπτά. Συνιστάται να καλύψετε το δοχείο στο οποίο σβήνετε τα λαχανικά με ένα καπάκι.

Οι τράπεζες πλένονται, τους στέλνουν στο φούρνο για λίγα λεπτά. Διαδώστε σαλάτα του Δούναβη σε παρασκευασμένα γυάλινα βάζα. Αμέσως καλύψτε τα βάζα με τα καπάκια, τυλίξτε τα με μια κουβέρτα. Μια μέρα αργότερα, φέρτε τη σαλάτα στο χώρο αποθήκευσης.