Σαλάτα της Πράγας με πιπεριές και βοδινό κρέας
Ετοιμάστε μια νόστιμη σαλάτα "Πράγα" με πιπεριές και βόειο κρέας. Το κύριο συστατικό της σαλάτας είναι το κρέας. Στην κλασική συνταγή, το κρέας είναι τηγανητό, σε άλλες παραλλαγές, το βόειο κρέας μπορεί να βράσει ή να ψηθεί. Εάν μαγειρεύετε το κρέας, βυθίστε το σε βραστό νερό, ώστε το βόειο κρέας να "σφραγίσει" πιο γρήγορα και να διατηρήσει τη γεύση.
Σε κρύο νερό, το κρέας τοποθετείται κατά την προετοιμασία ενός πλούσιου ζωμού σούπας. Εάν αποφασίσετε να ψήσετε το βόειο κρέας, επιλέξτε το μαλακό κομμάτι (φιλέτο, σπάτουλα) και ψήνετε σε αλουμινόχαρτο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 180 μοίρες. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος του κομματιού: μια κοπή που ζυγίζει 500-700 γραμμάρια είναι αρκετή για να ψήνουμε για μια ώρα, ένα κιλό κομμάτι ψήνεται για μιάμιση ώρα και στη συνέχεια προσθέτουμε μια άλλη μισή ώρα για κάθε κιλό. Το μαγειρεμένο κρέας πρέπει να ψύχεται και στη συνέχεια να κόβεται σε μια σαλάτα. Προσφέρουμε να δοκιμάσετε τη συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.
Συστατικά:
- βραστό ή ψημένο βόειο κρέας - 200 γρ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ. διαφορετικά χρώματα.
- κρεμμύδι - 1 μικρό κεφάλι?
- γεμιστά αγγούρια ή τουρσί - 1-2 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 50 γρ.
- μαϊντανός - 2-3 κούπες;
- μαγιονέζα - 2-3 κουταλιές της σούπας. l;
- ξύδι - 0,5 κουταλιές της σούπας. l;
- αλάτι και ζάχαρη - τσίμπημα για μαρινάδα.
Πώς να κάνετε μια σαλάτα "Πράγα" με το βόειο κρέας
Κόψτε το κρεμμύδι στο μισό, βάλτε την επίπεδη πλευρά στο ταμπλό και κόψτε το σε ύψος με μακριά λεπτά φτερά. Ρίξτε σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Ανακατεύουμε τα κρεμμύδια με τη μαρινάδα, αφήνουμε να μαρινάρετε για δέκα λεπτά.
Κόψτε τη γλυκιά πιπεριά στο μισό, κουνήστε τους σπόρους και στη συνέχεια κόψτε κάθε μισό στο μισό. Κόψτε πιπέρι σε μικρές ράβδους.
Αλατισμένα ή μαριναρισμένα αγγούρια κομμένα σε φέτες και στη συνέχεια κομμένα σε μικρές λωρίδες. Προσθέστε στο πιπέρι.
Κόψτε μια φέτα από σκληρό τυρί σε ράβδους ή ζάρια. Δεν πρέπει να αλέθετε τριμμένο, καθώς η σαλάτα πρέπει να αισθάνεται τη γεύση κάθε συστατικού.
Βόειο κρέας κομμένο σε φέτες. Κάθε περικοπή των ινών δεν είναι πολύ μακριές ραβδώσεις.
Προσθέστε τα κρεμμένα κρεμμύδια στη σαλάτα, μαρέψτε από τη μαρινάδα. Εάν δεν θέλετε να μαραθούν κρεμμύδια, αλλά πρέπει να αφαιρέσετε την πικρία, ζεματίστε με βραστό νερό και στη συνέχεια ρίξτε πάνω από το κρύο νερό. Τα κρεμμύδια μαλακώνουν λίγο, η πικρία θα πάει μακριά, αλλά η πυκνή υφή θα παραμείνει, ενώ δεν θα υπάρξει γεύση βραστά κρεμμύδια.
Ψιλοκόψτε το μαϊντανό. Πασπαλίστε τη σαλάτα. Γεμίζουμε με χοντρή σπιτική μαγιονέζα. Αναμιγνύουμε τα πάντα. Το αλάτισμα μιας σαλάτας ή όχι είναι θέμα γεύσης. Κατ 'αρχήν, υπάρχει αρκετό αλάτι στα αγγούρια, το τυρί και η μαγιονέζα, και το κρέας αλατοποιήθηκε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Διαδώσαμε τη σαλάτα σε μια αντικειμενοφόρο πλάκα, διακοσμούμε με πιπέρι με αντίθεση στο χρώμα. Αμέσως σερβίρεται στο τραπέζι, η σαλάτα δεν είναι απαραίτητο να επιμείνει.
Καλό φαγητό!
(Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις)
Φόρτωση ...