Κονσέρβες για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Μια ποικιλία από σπιράλ είναι πάντα ευχαριστημένοι όταν βρίσκονται στο ντουλάπι σας. Το χειμώνα μπορείτε να επιλέξετε το βάζο που σας αρέσει. Μπορείτε να διατηρήσετε διάφορα λαχανικά για το χειμώνα. Τα πιο παραδοσιακά και αγαπημένα είναι τα αγγούρια. Από αυτά, ανακατεύουμε σαλάτες, μαγειρεμένα ολόκληρα και ακόμη και σε φέτες.

Τα αγγούρια είναι ένα παραδοσιακό σνακ στα γιορτινά τραπέζια, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε τη συνταγή που σας αρέσει περισσότερο. Για να δοκιμάσετε αγγούρια σε κουτάκια μπορεί να είναι γλυκό, ξινό ή μέτρια αλμυρό. Επιλέξτε αυτήν την επιλογή, ώστε να θέλετε να τρώτε τέτοια αγγούρια ξανά και ξανά.

Υπάρχουν, βέβαια, οι λάτρεις των αγγουριών σε σχήμα ξυδιού, αλλά εκτός από ένα σνακ, δεν έχουν πουθενά αλλού να εφαρμόσουν. Αλλά συχνά σαλάτες (για παράδειγμα, σπιτικό Olivier) προστίθενται στα μαριναρισμένα αγγούρια και θα πρέπει να είναι μέτρια αλμυρά και τραγανά στην γεύση. Αυτά τα αγγούρια θα κυλήσουμε σήμερα και η συνταγή επιλογής είναι ήδη μπροστά σας.

Για να φτιάξετε τα αγγούρια πραγματικά τραγανά, δεν είναι απαραίτητο να τα αποστειρώσετε. Υπάρχουν και άλλα μυστικά γι 'αυτό και θα τα μοιραστώ μαζί σας. Αγγούρια, αν αγοράζονται από την αγορά, είναι καλύτερο να απολαύσετε το νερό για 2-3 ώρες. Τα λαχανικά είναι κορεσμένα με υγρό και γίνονται τραγανή και ελαστικά μετά τη ραφή. Σπιτικά, μόνο τα αγγούρια που συλλέγονται, δεν είναι απαραίτητο το πλύσιμο.

Είναι επίσης σημαντικό να χρησιμοποιηθούν ειδικές ποικιλίες αγγουριών για ραφή. Υπάρχουν αγγούρια σαλάτας, με λεία λεπτή επιδερμίδα, και υπάρχουν ποικιλίες αποσκωρίωσης - με σπονδυλική στήλη, σπυράκια και σκληρό δέρμα. Αυτά τα αγγούρια είναι κατάλληλα για κονσερβοποίηση. Και σήμερα κυλίνουμε τα χειροποίητα χειροποίητα αγγούρια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση.

Συστατικά:

Πώς να μαγειρέψετε τα τραγανά τεχνητά αγγούρια

Στο κάτω μέρος του βάζου τοποθετούμε τα μπαχαρικά: χόρτα, σκόρδο και μπαχαρικά: πιπέρι και φύλλα δάφνης. Αν σας αρέσουν τα αγγούρια με μια νότα μπαχαρικών, βάλτε ένα κομμάτι πικρό πιπέρι στο κάτω μέρος.

Αγγούρια μου (αν χρειαστεί να απολαύσετε εκ των προτέρων) και να τα γεμίσετε με τράπεζες. Τα ουρά μπορούν να κοπούν, και μπορούμε να φύγουμε, το κύριο πράγμα είναι να τα πλένουμε καλά.

Γεμίστε τα αγγούρια με βραστό νερό και αφήστε τα 10-15 λεπτά σε αυτή τη μορφή.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό από τα δοχεία μέσα στο ταψί. Από αυτό το υγρό θα μαγειρέψουμε τη μαρινάδα. Βράζουμε λίγο νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε, ρίξτε ξίδι και απενεργοποιήστε αμέσως τη φωτιά.

Ρίξτε αγγούρια με ζεστή μαρινάδα και αμέσως ανασηκώστε τα καπάκια. Έτοιμα ψυγμένα βάζα αποστέλλονται στα ράφια σε ένα σκοτεινό και δροσερό ντουλάπι. Συνεχίστε να χειμωνιάζετε και να μεταχειριστείτε τα οικογενειακά σπιτικά τουρσιά!