Ντομάτες σε ένα δοχείο λαχανικών για το χειμώνα
Οι ντομάτες σε γλάστρες λαχανικών σε κονσέρβες για το χειμώνα είναι εύκολο να παρασκευαστούν και είναι πολύ νόστιμες και ζουμερές. Κάθε οικοδέσποινα θα αντιμετωπίσει το έργο και θα ευχαριστήσει τους συγγενείς τους με την υπέροχη συντήρηση.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
Μερίδες: 6 κουτιά των 0,5 λίτρων.
Προϊόντα:
- ντομάτα - 9 κιλά.
- καρότο - 4 τεμάχια.
- Βουλγαρικό γλυκό πιπέρι - 4 τεμάχια.
- σκόρδο - 4 τεμάχια.
- πικρή κόκκινη πιπεριά τσίλι - 2 τεμ.
- μεγάλο αλάτι στο τραπέζι - 200 γρ.
- άμμος ζάχαρης - 300 g.
- - οξεική ουσία τσαγιού 9% - 300 ml (σε δοχείο 50 ml).
- κρύο νερό (φιλτραρισμένο) - 6 λίτρα.
Πώς να μαγειρεύουν τις ντομάτες σε λαχανικά γεμίζουν
Αρχικά πλένονται, αποστειρώνουν τα βάζα, τα στεγνώνουν από την υγρασία και τα γεμίζουν με τις τομάτες με σταυροί στο επίπεδο της άνω πλευράς. Για τη συγκόλληση, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ώριμες ντομάτες με πυκνό πολτό. Γεμίστε με βραστό νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε τα για 30 λεπτά για να αφήσετε τα φρούτα να χαλαρώσουν. Για να κάνετε τις ντομάτες πιο αρωματικές, μπορείτε να βάλετε σπόρους μουστάρδας, φρέσκα / ξηρά κλαδάκια χόρτων στο κάτω μέρος.
Ρίχνουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και βράζουμε, προσθέτουμε τα καρότα, ψιλοκομμένα μέσα από έναν μπλέντερ / μύλο κρέατος.
Βουλγαρικό γλυκό πιπέρι πλυμένο, καθαρισμένο από σπόρους και χωρίσματα. Το σκόρδο αποφλοιωμένο από το φλοιό. Το πιπέρι και το σκόρδο λειοτριβούνταν σε ένα μπλέντερ σε ένα πουρέ. Για το άρωμα, μπορείτε επίσης να κόψετε το κρεμμύδι με μπλέντερ.
Προετοιμάστε τη μαρινάδα: βάλτε το καπάκι με τρύπες στα βάζα, ρίξτε το υγρό μέσα στην κατσαρόλα με τα λαχανικά, προσθέστε μεγάλο αλάτι στο τραπέζι, κοκκοποιημένη ζάχαρη. Επίσης στη μαρινάδα μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης, μαύρα και μπαχαρικά (αρακά), κύμινο και γαρίφαλο. Θα μαγειρέψουμε την άλμη για 10 λεπτά μετά το βρασμό. Αμέσως γεμίστε τα βάζα με ζεστό αλατόνερο στην κορυφή, προσθέστε ουσία ξιδιού σε κάθε ξύδι τραπεζιού.
Τραβάνουμε τα κουτάκια σφιχτά, στρίβουμε σε μια ζεστή κουβέρτα / βαμβακερή κουβέρτα. Αφήνουμε να κρυώσει για μια ημέρα και στη συνέχεια μεταφέρουμε στο υπόγειο ή βάζουμε στο ψυγείο.
Συμβουλές
- Αν μια άλμη ρέει έξω από το δοχείο σε ανεστραμμένη μορφή, αυτό σημαίνει ότι η ραφή πρέπει να ξαναγεμίσει.
- Αποθηκεύστε τις ντομάτες σε χυμό λαχανικών σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος.
- Η σφράγιση θα είναι πιο έντονη αν προσθέσετε κόκκινο πιπέρι ή βάζετε μια κορφή πιπεριάς τσίλι.
Απολαύστε το γεύμα σας!
(Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις)
Φόρτωση ...
