"Drunk" ντομάτες με βότκα - μια συνταγή χωρίς αποστείρωση

Προπλύνετε με διάλυμα σόδας και αποστειρώστε το βάζο, στεγνώστε το με σταγονίδια υγρού. Στον πυθμένα βάζετε ξηρά κλαδιά χόρτων, σκελίδες σκόρδου, δαχτυλίδια κρεμμυδιού, φύλλα δάφνης, μαύρα πιπέρι και γαρίφαλα. Για όσους προτιμούν τα αλμυρά λαχανικά, συνιστούμε να βάζετε μισό κόκκινο πιπεριά, τριμμένο χρένο ή πιπερόριζα.

Τώρα πλύνετε προσεκτικά τις ντομάτες, τις στεγνώστε από την υγρασία και τις βάζετε σφιχτά σε ένα βάζο στο επίπεδο του άνω χείλους. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείται για τη ραφή τα ντοματάκια με δάκτυλο.

Για να αποφευχθεί η ρωγμή των ντοματών, πρέπει να κόψετε τα φρούτα με μια οδοντογλυφίδα.

Προετοιμάστε τη μαρινάδα: ρίξτε κρύο νερό μέσα στην κατσαρόλα, διαλύστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη και το μεγάλο αλάτι στο τραπέζι. Βάλτε την ελάχιστη θερμότητα, βράστε. Πριν από την ετοιμότητα θα χυμίσουμε τη βότκα και την ουσία τσαγιού ξύδι σε μαρινάδα. Αντί για βότκα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλκοόλ ή λευκό κρασί.

Γεμίστε τις προετοιμασμένες ντομάτες με ψημένη μαρινάδα στην κορυφή.

Τυλίγουμε το κασσίτερο με καπάκι από κασσίτερο, το γυρίζουμε ανάποδα στην κορυφή, το τυλίγουμε σε μια παλτό, αφήνουμε να κρυώσει μέσα στο δωμάτιο. Μην ξεχάσετε να γυρίσετε το δοχείο και να το ελέγξετε για διαρροή της μαρινάδας. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, ελέγχετε περιοδικά τη ρολά για φουσκάλες. Μην τρώτε αλλοιωμένες κονσέρβες τομάτας, αλλά τις απορρίψτε.

Απολαύστε το γεύμα σας!

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά. Μερίδες: 1 κουτί 0,5l.