Αρμενικές ντομάτες για το χειμώνα

Πλύνετε τις ντομάτες, στεγνώστε την υγρασία, κόψτε το μίσχο. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες και τις βάζετε σε αποστειρωμένα γυάλινα στρώματα: το πρώτο στρώμα είναι οι ντομάτες. Αποστειρώστε τα βάζα με οποιοδήποτε βολικό τρόπο κάτω από ατμό.

Μια κεφαλή κρεμμυδιού καθαρίστηκε, πλύθηκε, αποξηράνθηκε και κόπηκε σε δαχτυλίδια, τοποθετημένα σε ένα βάζο στο επόμενο στρώμα. Επίσης βάζετε φέτες σκόρδου σε ένα βάζο.

Τα νωπά λαχανικά πλένονται, αποξηραίνονται από την υγρασία, λεπτώς συνθλίβονται και τοποθετούνται στο επόμενο στρώμα. Επιπλέον, στρώματα καρότων, πιπεριές, λευκά τετράγωνα λάχανο μπορούν να τοποθετηθούν σε στρώσεις.

Θα επαναλάβουμε κατ 'αναλογία τα στρώματα στη δεξαμενή μέχρι την κορυφή, μέχρι να εξαντληθούν τα συστατικά. Για τους λάτρεις των αλμυρών, πικάντικη ντομάτα, πρέπει να βάλετε ένα μικρό κομμάτι κόκκινη πικρή γεύση.

Προετοιμάζουν μια μαρινάδα: χύστε το κρύο αλάτι και τη ζάχαρη σε κρύο νερό, προσθέστε μπιζέλι μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης και ουσία ξιδιού. Ανακατέψτε ελαφρά όλα τα συστατικά και αφήστε το άλμη να βράσει λίγο. Γεμίστε τα βάζα με το ζεστό τουρσί στο επίπεδο του άνω χείλους.

Ρίξτε το ζεστό νερό στο δοχείο, βάλτε τα βάζα στην διπλωμένη πετσέτα κουζίνας. Ενεργοποιούμε τη μεσαία φωτιά και θα αποστειρώσουμε τα βάζα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά τα βάζα, προσθέστε ηλιέλαιο σε κάθε βάζο και κυλήστε τα με καβουρδισμένα καψάκια κασσίτερου. Μετά το περιτύλιγμα των δοχείων σε μια κουβέρτα και αφήστε να κρυώσει για μια ημέρα. Αποθηκεύστε σπιτικά ραφή σε θερμοκρασία δωματίου.

Απολαύστε το γεύμα σας!