Ντομάτες, μαριναρισμένες με φέτες σκόρδου, δάκτυλα
Ο συνδυασμός ντομάτας και σκόρδου, που είναι γνωστός από καιρό σε όλους, δεν έχει γίνει ακόμα βαρετός, τόσο πολλοί άνθρωποι θα είναι ευχαριστημένοι σε αυτό το νέο έτος. Οι ντομάτες, μαριναρισμένες με σκελίδες σκόρδου για το χειμώνα, έχουν μια απαλή, αλλά γευστική γεύση, απλώς γευστικά δάκτυλα. Αλλά έχουν επίσης πολλές παραλλαγές προετοιμασίας, μία εκ των οποίων είναι η γνωστή adjika.
Αυτή η συνταγή διατήρησης είναι λίγο διαφορετική, αφού εδώ κλείνουμε τις ντομάτες όχι με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών, αλλά με φέτες. Για ό, τι οι άνθρωποι αγαπούν αυτά τα είδη διατήρησης, είναι για τη μεταβλητότητά τους στη χρήση. Μπορούν να χρησιμεύσουν ως σνακ στο τραπέζι, με τη μορφή σαλάτας, με τη μορφή σάλτσας, σάλτσας ή σάλτσας κρέατος. Τα βάζα με τέτοια διατήρηση σαφώς δεν παραμένουν στους σκοτεινούς τοίχους των υπογείων και των κελαριών, αλλά το χειμώνα καταναλώνονται με όρεξη από τους φιλοξενούμενους και τους οικοδεσπότες.
Συστατικά για βάζο 1 λίτρου:
- 1 κιλό ντομάτας.
- 1 κεφαλή - σκόρδο.
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
- 1 αλάτι κουταλάκι του γλυκού.
- 3 κομμάτια πιπέρι ·
- 1 κουταλιά της σούπας 9% ξίδι,
- 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο.
Πώς να μαγειρεύουν ντομάτες με φέτες σκόρδου για το χειμώνα
Για να μαγειρεύετε ντομάτες με σκόρδο, επιλέξτε πρώτα τη σωστή ποικιλία ντοματών. Θα πρέπει να είναι μεσαία ή μεγάλα, σαρκώδη και ζουμερά. Εάν θέλετε, μπορείτε να διατηρήσετε ντομάτες χωρίς δέρματα.
Στη συνέχεια, πλένουμε καλά τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό, κάνουμε μια μικρή περικοπή στην κορυφή, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και αμέσως τους ψύχεται. Έτσι, το δέρμα της ντομάτας αφαιρείται αρκετά εύκολα και γρήγορα. Κόψτε τις ντομάτες σε τέσσερα ή πέντε κομμάτια με φέτες. Βάζουμε τα λαχανικά σε ξεχωριστό μπολ.
Τώρα ας κάνουμε λίγο σκόρδο. Όλα τα δόντια καθαρίζονται από φλούδες, πλένονται. Εάν τα δόντια είναι μεγάλα, τότε τα κόβουμε σε δύο, τρία μέρη.
Τώρα βάζετε τις ντομάτες σε ένα αποστειρωμένο βάζο, κάπου στο μέσο της πληρότητας. Ρίχνουμε σε αυτά ζάχαρη, αλάτι, ξύδι και βούτυρο, βάζουμε το σκόρδο.
Η κορυφή του βάζου είναι κλειστή είτε με το χέρι είτε με ένα καπάκι και τρίψτε το καλά, ώστε όλα τα λαχανικά να είναι επίπεδα. Γεμίστε ξανά τον υπόλοιπο χώρο στο βάζο με τις ντομάτες και γεμίστε με βραστό νερό.
Ακολουθεί η συνήθης διαδικασία κονσερβοποίησης. Λαμβάνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα, περάστε μια πετσέτα ή οποιοδήποτε άλλο ύφασμα στο κάτω μέρος, βάλτε τα βάζα, καλύψτε τα με τα καπάκια και γεμίστε την κατσαρόλα με νερό. Όταν το νερό βράζει, οι τράπεζες σε αυτό παραμένουν για 20 λεπτά, βράζοντας πάνω από μια μικρή φωτιά.
Στη συνέχεια, βάζουμε βάζα, κυλάμε, αναποδογυρίζουμε και τελειώνουμε. Προετοιμασία ντομάτας με το σκόρδο έτοιμο.
(1 βαθμολογίες, μέσος όρος: 4,00 από 5)
Φόρτωση ...
