Σαλάτα "Όλες οι 10" μελιτζάνα με ντομάτες και πιπεριές για το χειμώνα

Αρχικά, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο σε μια παχιά κατσαρόλα, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Τώρα πλένουμε την μελιτζάνα, κόβουμε το στέλεχος, κόβουμε το λαχανικό σε κύβους. Βάλτε την μελιτζάνα σε ένα μπολ, γεμίστε με παγωμένο νερό και αλάτι, βάζετε μαριναρισμένο για 30 λεπτά. Η μαρινάρισμα θα αφαιρέσει την πικρή γεύση της μελιτζάνας. Αφού ξεπλύνετε τα κομμάτια λαχανικών με τρεχούμενο νερό, το βάζετε σε κατσαρόλα.

Κόψτε το γλυκό κόκκινο πιπέρι, κόψτε τα σε μισά, κόψτε τους σπόρους, το στέλεχος. Μετά το πλύσιμο πάλι με νερό, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια, βάλτε σε μια κατσαρόλλα στα άλλα συστατικά.

Οι κεφαλές κρεμμυδιού ξεφλουδίστηκαν, πλύθηκαν, κόπηκαν σε μισο δακτυλίους και τοποθετήθηκαν σε κατσαρόλα.

Οι ντομάτες πλύθηκαν, ζεματίστηκαν με βραστό νερό, το δέρμα αφαιρέθηκε, κόπηκε σε μεγάλα κομμάτια, τοποθετήθηκε σε κατσαρόλα.

Αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου συνθλίβονται, που εκτίθενται σε λαχανικά, χύνεται ζάχαρη και το αλάτι, αναμειγνύονται. Προσθέστε λίγο μπαχαρικό για το μπαχαρικό. Βράζουμε το μείγμα λαχανικών σε ελάχιστη θερμότητα για 40 λεπτά, ανακατεύουμε. Λίγα λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προστέθηκαν ψιλοκομμένα χόρτα, ξύδι τσαγιού και αναμεμειγμένα. Βάλτε τα λαχανικά σε ξηρά αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε το καυτό βραστό άλμη στην κορυφή, καλύψτε με καπάκια. Βάζουμε ζεστό νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τα βάζα, ανοίγουμε τη μέτρια φωτιά, αποστειρώνουμε τα δοχεία για 20 λεπτά.

Έκλεισαν τις τράπεζες με ένα κλειδί zakazateny Ανατρέποντας ανάποδα, ελέγχεται για ροή άλμης. Στη συνέχεια, τυλίγαν τις ραφές σε ένα ζεστό πανί, έφυγε για 8-10 ώρες στο δωμάτιο για να κρυώσει. Κατάστημα έλασης σαλάτα σε ένα σκοτεινό μέρος για όχι περισσότερο από ένα χρόνο.

Απολαύστε το γεύμα σας!