Γλυκές ντομάτες χωρίς ξίδι για το χειμώνα, πολύ νόστιμο
Προκειμένου να μην διακοπεί η γλυκιά γεύση της μαρινάτας, σε αυτή τη συνταγή κονσερβοποιημένων γλυκών ντοματών τα μπαχαρικά τοποθετούνται σε πολύ μικρό ποσό και δεν υπάρχουν καθόλου πικάντικα πράσινα. Παρ 'όλα αυτά, η μαρινάδα αποκτά πλούσια και πολύ νόστιμη, γλυκιά με ελαφρά οξύτητα, η οποία προσθέτει κιτρικό οξύ.
Οι ντομάτες μπορούν να πάρουν οποιαδήποτε ποικιλία, ακόμα και τα λεπτές αποφλοιωμένες, και έτσι δεν θα σκάσουν όταν έρθει το βραστό νερό, θα τα πάρει με μια οδοντογλυφίδα και θα βάλουμε ένα μεταλλικό κουτάλι κάτω από το ρεύμα βραστό νερό.
Δεν είναι απαραίτητο να αποστειρωθεί αυτό το παρασκεύασμα για το χειμώνα, υπάρχει αρκετό αλάτι, ζάχαρη και κιτρικό οξύ στη μαρινάδα για να εξασφαλιστεί η χωρίς προβλήματα αποθήκευση μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Και είναι καλύτερα να κλείνετε τις ντομάτες στα βάζα με λίτρα, επομένως είναι πιο βολικό να τα φτιάξετε και να φάτε.
Συστατικά ανά λίτρο βάζο:
- μικρές ντομάτες - πόσοι θα εισέλθουν?
- σκελίδες σκόρδου - 2 τεμάχια.
- μαύρο πιπέρι - 4 μπιζέλια.
- μπαχάρι - 2 τεμάχια.
- δάφνη - 2 μικρά.
Μαρινάδα ανά λίτρο νερού:
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l Δεν υπάρχουν διαφάνειες.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l;
- το κιτρικό οξύ είναι ένα ατελές κουταλάκι του γλυκού.
Πώς να μαγειρέψετε γλυκές ντομάτες χωρίς ξύδι
Τακτοποιούμε τις ντομάτες, ταξινομούμε κατά βαθμό και μέγεθος. Ρίξτε μια οδοντογλυφίδα γύρω από το στέλεχος.
Οι τράπεζες μου με σόδα, ρίξτε βραστό νερό για μερικά λεπτά. Αδειάστε το ζεστό νερό στο νεροχύτη. Ρίχνουμε δάφνη, σκόρδο, δύο είδη πιπεριών στο κατώτατο σημείο του κάθε κουτιού.
Τοποθετήστε ένα στρώμα από ντομάτες, βάλτε το τραπέζι με ένα βάζο για να το κάνετε πιο κοντά. Γι 'αυτό συμπληρώστε κάτω από την κορυφή.
Στο σούπας ήδη βραστό νερό. Σε ένα βάζο, βάλτε μια κουταλιά της σούπας με την κυρτή πλευρά προς τα πάνω, σαν να καλύπτετε τις ντομάτες. Ρίξτε βραστό νερό σε ένα κουτάλι, η τράπεζα πρέπει να είναι πλήρως γεμάτη. Καλύψτε με τα καπάκια, αφήστε τον ατμό για δέκα λεπτά.
Ρίξτε κιτρικό οξύ στο στραγγισμένο νερό, αλλά προ-μετρήστε πόσο νερό έχουμε για τη μαρινάδα.
Ανακατέψτε, φωτιά. Βάλτε αλάτι και ζάχαρη, βράζετε τη μαρινάδα με ένα ισχυρό βράσιμο για μερικά λεπτά, διαλύοντας όλους τους κρύσταλλους.
Δεδομένου ότι οι ντομάτες είναι ήδη καλά ζεσταίνονται, δεν μπορείτε να βάλετε ένα κουτάλι όταν ρίχνετε τη μαρινάδα, η φλούδα δεν θα σκάσει. Ρίξτε στη μαρινάδα, στρίψτε τις τράπεζες.
Κρύψτε τη συντήρηση κάτω από το χαλί ή κλείστε την με μια ζεστή κουβέρτα, σακάκι και αφήστε την μέχρι την επόμενη μέρα. Αποθηκεύουμε τις τομάτες τουρσί σε σκοτεινό μέρος χωρίς ηλιακό φως, είναι επιθυμητό το δωμάτιο να είναι δροσερό. Επιτυχής σε σας προετοιμασίες!
(3 βαθμολογίες, μέσος όρος: 4,33 από 5)
Φόρτωση ...
