Γεμιστά αγγούρια σε φύλλα σταφυλιών

Θα πλύνουμε και θα αποστειρώσουμε το γυάλινο δοχείο πάνω από τον ατμό με οποιονδήποτε τρόπο εκ των προτέρων. Προετοιμάστε τα βραστά αγγούρια για συντήρηση. Τα φρούτα πλένονται, κόβονται στον κώλο, ατμώνται με βραστό νερό και αφήνονται για 2 λεπτά. Μετά το ξέπλυμα αγγούρια αμέσως κάτω από το τρέξιμο κρύο νερό για να κάνουν τα λαχανικά ζουμερά και τραγανά.

Επιλέγουμε ολόκληρα φύλλα σταφυλιών, πλένονται, αποξηραίνονται και τυλίγονται μέσα στο αγγούρι. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα ρολό.

Στο κάτω μέρος των τραπεζών ρίξτε μαύρο πιπέρι γλυκά μπιζέλια. Επιπλέον, για άρωμα και πλούσια πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε σπόρους μουστάρδας.

Το επόμενο στρώμα είναι σφιχτά στριμμένα αγγούρια. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε για φλούδα λαχανικών πλούσιο χρώμα χωρίς κίτρινα μπαλώματα στη φλούδα.

Μαγειρέψτε τα τουρσιά. Για να ξεκινήσετε, βγάλτε το νερό σε βράση, προσθέστε ζάχαρη και μεγάλο αλάτι στο τραπέζι. Γεμίστε τα βάζα στην κορυφή με άλμη, καλύψτε με τα καπάκια και αφήστε τα για λίγα λεπτά. Μετά τη συγχώνευση και επαναλάβετε τον ατμό και την αποστράγγιση 2 ακόμη φορές.

Για τελευταία φορά, προσθέστε ουσία ξύδι ξύδι στο βάζο.

Βγάζουμε το δοχείο με ένα καβουρδισμένο καπάκι, το γυρίζουμε, ελέγξουμε για διαρροή υγρού.

Τα τυλιγμένα αγγούρια τυλιγμένα σε ένα πάπλωμα / κουβέρτα και αφήνουν για μια μέρα σε ένα δροσερό δωμάτιο για να κρυώσουν. Αποθηκεύστε αγγούρια στα φύλλα σταφυλιών σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για περισσότερο από ένα χρόνο.

Απολαύστε το γεύμα σας!

Συμβουλές!

1. Τα αγγούρια θα είναι πιο νόστιμα και καλύτερα διατηρημένα εάν είναι μούσκεμα σε μια λεκάνη με κρύο νερό για 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φρούτα γεμίζουν με νερό και γίνονται τραγανά.
2. Αντί για τα αποστάγματα τραπεζιού ξύδι, χρησιμοποιήστε 1 δισκίο ασπιρίνης ανά λίτρο μαρινάδας.