Adjika από ντομάτες με μήλα, καρότα και πιπεριές

Ξεφλουδισμένα, καλά πλυμένα μήλα κόβονται μεγάλα. Εάν μαγειρεύετε από ξινή μήλα, για παράδειγμα, από Antonovka, τότε μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη.

Οι τομάτες μου, κόβουμε το στέλεχος, κόβουμε μεγάλες, προσθέτουμε στα μήλα.

Τα λοβό παπάκια κόβονται στα μισά. Αφαιρέστε τους σπόρους. Ξεπλύνετε το πιπέρι με νερό, κόψτε τα μεγάλα, προσθέστε στα μήλα και τις ντομάτες.

Καρότα καθαρό ξύστρα λαχανικών, κομμένα σε στρογγυλά φέτες, στείλτε τα υπόλοιπα λαχανικά.

Τρίψτε τα λαχανικά σε μια ομαλή πατάτα πουρέ. Μπορείτε να τα αλέσετε σε ένα μπλέντερ ή με τη βοήθεια ενός συμβατικού μηχανήματος κοπής κρέατος με ένα μικρό ακροφύσιο.

Μεταφέρουμε τα τεμαχισμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε τη γλυκιά πάπρικα, το αλεσμένο κόκκινο πιπέρι, το ξηρό μαϊντανό. Ρίξτε τη ζάχαρη, το αλάτι και ρίξτε 9% ξίδι.

Κλείστε το καπάκι της κατσαρόλας, βάλτε τη σάλτσα σε βράση. Βράζουμε για περίπου 20 λεπτά σε μια κλειστή κατσαρόλα. Στη συνέχεια ανοίξτε και μαγειρέψτε άλλα 15 λεπτά.

Οι τράπεζες πλένονται, ξεπλένονται με βραστό νερό. Αποστειρώστε τα βάζα πάνω από τον ατμό για 5 λεπτά, ρίξτε τα καπάκια στο βραστό νερό.

Βάλτε τη ζεστή μάζα σε ξηρά βάζα, καλύψτε με καπάκια.

Βάλτε τα βάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μια πετσέτα, ρίξτε ζεστό νερό στην κατσαρόλλα. Αποστειρώστε adjika για 14 λεπτά (δοχεία 0,45 l).

Στη συνέχεια σφίξτε καλά το καπάκι. Όταν το τσιμέντο ψύχεται εντελώς, το αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος.