Οι πιο νόστιμες πράσινες ντομάτες για το χειμώνα - απλά θα γλείψετε τα δάχτυλά σας

Πράσινα κενά ντομάτας έχουν γίνει ένα παραδοσιακό σνακ για πολλές οικογένειες. Τα μαριναρισμένα λαχανικά είναι ζουμερά και αρωματικά, με πικάντικη γεύση. Ταυτόχρονα, οι ντομάτες διατηρούν τέλεια το σχήμα τους και φαίνονται πολύ ορεκτικά όχι σε οποιοδήποτε τραπέζι. Για να φανεί το κενό να είναι "δάχτυλα yum", μπορείτε να το προετοιμάσετε χρησιμοποιώντας αρκετές απλές συνταγές.

Ένα ορεκτικό των πράσινων ντοματών μαγειρεύεται μέσα σε λίγα λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, το περιεχόμενο πρέπει να παρασκευάζεται για ένα μήνα. Όσο μεγαλύτερη είναι η συγκομιδή, τόσο καλύτερη είναι η σάλτσα των ντοματών. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και συστατικά στο ορεκτικό. Τα πικάντικα καρυκεύματα είναι κατάλληλα για τις ντομάτες, αλλά πρέπει να προστεθούν σταδιακά, διαφορετικά μπορείτε να το παρακάνετε.

Η κλασική συνταγή μαρινάρισμα

Η μέθοδος περιλαμβάνει την παρασκευή μαρινάδας, η οποία χύνεται ντομάτες. Στη γεύση των λαχανικών υπάρχει μια ευχάριστη γεύση. Μαριναρισμένες ντομάτες αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα - 2-3 χρόνια σε δροσερό μέρος.

Συστατικά:

• ντομάτες - 1-1,5 kg;
• λίτρο νερού.
• st.l. ζάχαρη ·
• st.l. ξύδι 9%;
• tsp άλατα.
• 3-4 μαύρα μπιζέλια.
• ένα ζευγάρι ομπρέλες με άνθη.

Μαγειρική:

Οι ντομάτες εμποτίζονται σε δροσερό νερό για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, σκουπίστε τα στεγνά με μια καθαρή πετσέτα και κάντε διάτρηση με μια βελόνα (2-4 τρυπήματα) κοντά στο στέλεχος.

Σε ένα καθαρό βάζο στο κάτω μέρος βάλτε άνηθο, πιπέρι. Διαδώστε τις ντομάτες στην κορυφή, πιέστε ελαφρώς τους προς τα κάτω ώστε να βρίσκονται πιο κοντά μεταξύ τους. Μην φοβάστε να βλάψετε τα φρούτα, οι πράσινες ντομάτες έχουν σκληρό πολτό και δεν πνίγουν.

Σε μια κατσαρόλα, το νερό είναι βρασμένο στο οποίο η ζάχαρη και το αλάτι διαλύονται. Η φωτιά σβήνει και το ξύδι προστίθεται στο νερό. Ρίξτε την άλμη στο δοχείο προς τα πάνω.

Το τεμάχιο πρέπει να αποστειρωθεί σε βραστό νερό για τουλάχιστον μισή ώρα. Όταν ολοκληρωθεί η αποστείρωση, κλείστε καλά το δοχείο με καπάκι και γυρίστε το. Μετά την ψύξη, αφαιρέστε το προπλάσμα που φυλάσσεται στο ψυγείο.

Κολοκυθιακές ντομάτες

Αλάτι το φρούτο μπορεί να είναι όχι μόνο ολόκληρα, αλλά φέτες. Αποδεικνύεται ένα είδος σαλάτας για το χειμώνα - φέτες ντομάτας σε άλμη με μπαχαρικά.

Συστατικά:

• πράσινες ντομάτες - 1-1,5 kg.
• 1 κόκκινη πιπεριά.
• 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη ·
• κουταλάκι ξίδι 9%;
• 1 κουτ άλατα.
• μαύρο πιπέρι - 3-4 μπιζέλια.
• αλεσμένος κόλιανδρος, 1/2 κουταλάκι κλπ.
• 2-3 γαρίφαλα.
• -2-3 φύλλα δάφνης

Μαγειρική:

Οι καθαρισμένες ντομάτες αποξηραμένες από την υγρασία σε μια χαρτοπετσέτα. Κάθε καρπός κόβεται σε 5-6 κομμάτια έτσι ώστε ο θάλαμος σπόρου να παραμένει στον λοβό.

Ένα λίτρο νερό φέρεται σε βρασμό σε μια κατσαρόλα, ζάχαρη και αλάτι προστίθενται στα μπαχαρικά και αναμειγνύονται. Επιτέλους, το ξίδι προστίθεται στο μείγμα.

Ένα κόκκινο καυτό πιπέρι κόβεται σε ένα βάζο, ένα φύλλο δάφνης και φέτες ντομάτας τοποθετούνται στην κορυφή του βάζου. Γεμίστε τα περιεχόμενα με ζεστό νερό και καλύψτε με καπάκι.

Μπορείτε να αποστειρώσετε το παρασκεύασμα στο φούρνο για τουλάχιστον 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, κλείστε τα βάζα με τα καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν.

Όταν το βάζο βγαίνει σε βάρος, ένα μέρος της άλμης χύνεται πριν από το σερβίρισμα, λίγο φυτικό έλαιο χύνεται σε φέτες και ψεκάζεται με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

Μαριναρισμένες πράσινες ντομάτες χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Είναι δυνατή η άρνηση αποστείρωσης κονσερβών, ταυτόχρονα δε θα μειωθεί σημαντικά η περίοδος αποθήκευσης. Το τυφλό παρασκεύασμα συσκευάζεται σε καθαρά δοχεία, τα οποία έχουν προ-πλυθεί με σόδα ψησίματος.

Σύνθεση:

• 1.2-1.5 kg πράσινης τομάτας ·
• 5-6 σκελίδες σκόρδου.
• 4-5 μαύρα πιπέρι,
• 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι 9%;
• 1 κουταλιά της σούπας. άλατα.
• 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη ·
• φύλλα φραγκοστάφυλα - 4-5 τεμ.

Μαγειρική:

Οι ντομάτες είναι εμποτισμένες για μερικές ώρες σε μια λεκάνη με κρύο νερό. Αφού βυθιστείτε στη φλούδα, κάντε 2-3 διατρήσεις με οδοντογλυφίδα ή βελόνα.

Τα σκόρδα, το πιπέρι και τα φύλλα καραμελών τοποθετούνται σε βάζο. Στη συνέχεια, στοιβάζονται οι σειρές των ντοματών.

Προετοιμάστε το άλμη: ρίχνετε 1-1,5 λίτρα νερό στο ταψί και βράζετε για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια αναμιγνύετε το ξύδι, το αλάτι, η ζάχαρη και το μίγμα χύνεται στο βάζο.

Αμέσως χωρίς να επιτρέπεται η ψύξη του προπλάσματος, το δοχείο περιτυλίγεται με ένα καπάκι και αφήνεται για 10-12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν το περιεχόμενο κρυώσει, οι τράπεζες αφαιρούνται στο ψυγείο ή στο υπόγειο.

Πράσινες ντομάτες με σκόρδο, πιπέρι και πράσινο

Οι φίλοι θα εκτιμήσουν τη συνταγή με χρένο και σκόρδο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​η ποσότητα σκόρδου μπορεί να μειωθεί ή, αντιστρόφως, να αυξηθεί. Αυτό δεν θα χαλάσει το κομμάτι εργασίας.

Σύνθεση:

• 1,5-2 kg πράσινης τομάτας.
• 6-7 σκελίδες σκόρδου.
• 2-3 κομμάτια ρίζα χρένου?
• 1 κουτ ξίδι 6%;
• 1,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• 1 κουτ άλατα.
• 4-5 κλαδάκια από άνηθο.
• μαύρο πιπέρι - 5-6 μπιζέλια.

Μαγειρική:

Οι ντομάτες πλένονται καλά από τη ρύπανση, αν οι καρποί είναι πολύ μεγάλοι, μπορούν να κοπούν στο μισό. Τα φρούτα μεσαίου μεγέθους δεν χρειάζεται να κοπούν.

Σε ένα καθαρό, παρασκευασμένο δοχείο τοποθετείται στο κάτω μέρος ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου, πιπέρι και ρίζα χρένου. Στη συνέχεια, να βάλει τις σειρές των ντομάτες, και μεταξύ τους κάνουν ένα στρώμα από το υπόλοιπο σκόρδο, άνηθο και πιπέρι.

1,5 λίτρα νερού χύνεται σε μια κατσαρόλα, φέρεται σε βρασμό, και το αλάτι με ζάχαρη και ξύδι διαλύεται σε αυτό. Προσφάτως παρασκευασμένο ζεστό μαρμελάδα γεμίζει το περιεχόμενο του βάζου έτσι ώστε όλες οι τομάτες να βρίσκονται στο υγρό.

Τοποθετήστε το βάζο στο φούρνο μικροκυμάτων για 10-15 λεπτά και ενεργοποιήστε τη ζέστη. Στη συνέχεια το δοχείο καλύπτεται με ένα καπάκι και μετά από ψύξη αφαιρείται σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Μαρινάτες πράσινες ντομάτες, όπως στη σοβιετική εποχή

Σίγουρα πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν τη γεύση των πράσινων ντοματών από την παιδική ηλικία. Προηγουμένως, αυτό το κενό πωλήθηκε στα καταστήματα, αλλά μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι. Η συνταγή είναι πολύ απλή, ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα μπορεί να το χειριστεί.

Σύνθεση:

• 2.5-3 kg τομάτας.
• 2 λίτρα νερού.
• 20 γραμμάρια ζάχαρης.
• 15 g άλατος.
• 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι 9%;
• 3-4 σκελίδες σκόρδου.
• 2-3 κομμάτια γαρύφαλλα ·
• 5-6 μπιζέλια.

Μαγειρική:

Στο κάτω μέρος του δοχείου καθαρισμού τοποθετούνται σκόρδο, γαρίφαλα και μπαχάρι.

Διαδώστε τις προετοιμασμένες ντομάτες ο ένας στον άλλο, έτσι ώστε μεταξύ τους δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου χώρος.

Το αλατισμένο σίδερο μαγειρεύεται στη σόμπα: το αλάτι, η κοκκοποιημένη ζάχαρη και το ξίδι προστίθενται στο ζεστό νερό. Ρίξτε αλατόνερο στο βάζο.

Ο περιέκτης με το τεμάχιο εργασίας υποβάλλεται σε αποστείρωση για τουλάχιστον 20 λεπτά. Μετά την ψύξη, το τεμάχιο εργασίας αποθηκεύεται σε δροσερές συνθήκες.

Γλυκό συνταγή για πράσινες ντομάτες

Όσοι δεν επιθυμούν πραγματικά πικάντικα και αλμυρά, μπορείτε να μαγειρέψετε τις πράσινες ντομάτες σε γλυκό και ξινό χυμό ντομάτας. Βγαίνουν πολύ τρυφερά και νόστιμα.

Σύνθεση:

• 1,5-2 kg πράσινου καρπού τομάτας.
• 1 λίτρο χυμού ντομάτας.
• 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη ·
• 1 κουτ άλατα.
• 1 κουτ ξίδι 6%;
• δάφνη - 4-5 τεμ.
• πιπέρι μπιζέλια - 5-6 τεμ.

Τα φύλλα δάφνης και το πιπέρι τοποθετούνται σε ένα καθαρά παρασκευασμένο δοχείο.

Οι ντομάτες κόβονται σε 4-6 μεγάλα κομμάτια και μεταφέρονται στην τράπεζα.

Ο χυμός ντομάτας φέρεται σε βρασμό, προστίθενται αλάτι και ζάχαρη μαζί με ξύδι. Ο χυμός χύνεται σε ένα δοχείο ντομάτας και αποστειρώνεται για 20-30 λεπτά σε βραστό νερό.

Συμβουλές

Όταν μαγειρεύετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικά μυστικά, τότε η συγκομιδή θα επιτύχει σε δόξα:

• πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο σπιτικές ντομάτες που είναι μικρές και ελαστικές.
• για τη διατήρηση επιλέξτε υγιή φρούτα, στα οποία δεν υπάρχουν ρωγμές και χτυπήματα.
• το μπιγιέ είναι συσκευασμένο σε μικρά βάζα με όγκο 1,5-2 λίτρα. Είναι βολικό να αποθηκεύετε σνακ σε αυτά.

Η αλάτι και οι πράσινες ντομάτες είναι ένας ασυνήθιστος τρόπος για να εκπλήξεις τα νοικοκυριά με κάτι νόστιμο. Από το τραπέζι, ένα ορεκτικό εξαφανίζεται αμέσως μόλις το βάλετε. Ακόμη και οι πιο εκλεπτυσμένοι γευστικοί θα χαρούν, αν δοκιμάσουν τις πράσινες ντομάτες σε άλμη.